De la friterie à l’écriture…

Alors que je vais tirer, la mort dans l’âme, un trait sombre et définitif sur la friterie, alors que depuis des mois je me débats dans les incompréhensibles imbroglios  » judico -commercial « ,  je vais profiter de ce blog (et pourquoi pas ?) pour placer une annonce, alors qu’un éditeur s’est intéressé à mon travail d’écriture et publiera et distribuera (certainement vers janvier) mon roman « Le crépuscule des innocents » qui sera suivi du « Dôme » et plus tard l’intégralité des textes et des commentaires du blog Chez Berdoulle.

Cette idée est en moi depuis pas mal de temps  avec la bénédiction de mon ami Hervé de l’océan indien (coucou à toi ma Loute)… écrire l’histoire des autres.

Je me suis imaginé, le jour où ma petite fille ou petits fils me posant la question, « Grand père : Qui étaient tes parents, tes grands parents, tes arrières grands parents ? » Je suis persuadé que je ne serai pas capable, en quelques mots, de leur relater ne serait-ce qu’une infime partie de leurs vies, qui ils étaient, à quelle époque ils avaient vécu.

Chaque famille a ses secrets, ses histoires d’amour ou ses drames.

Lorsque une personne disparaît, que laisse t elle de sa vie ?

Pour les plus chanceux, nés de familles ou de lignages connus, les persévérants légitimement ambitieux devenus célèbres, ce seront les médias qui laisseront une trace indélébile de leurs vies pour la postérité.

Mais tous les ignorés, tous les inconnus ; que laisseront ils de leurs existences, de leurs mémoires à leurs descendances ?

 

Comme la maman lisant un livre de contes à ses enfants, juste avant qu’ils ne s’endorment ou plus simplement pour les tenir sages quelques instants, pourquoi ne sortirait elle pas le livre de ses ancêtres pour transmettre la mémoire des disparus ? Des photos d’une lointaine époque, l’histoire entourant leurs vies, les évènements qui ont fait l’actualité du siècle.

Cela pourrait peut être les amener à s’intéresser à l’Histoire qui a fait le monde que nous connaissons.

J’ai eu la chance de connaître mes arrières grands parents. Nés au 19^ème siècle, ils ont une histoire qui n’a certes pas changé la face du monde, et pourtant, à mes yeux et ceux de mes proches, ils ont tenu dans notre vie, une place très importante.

Je dispose d’une autre chance, celle d’avoir eu une arrière grand-mère en avance sur son temps, qui a eu la sagesse de m’expliquer sa jeunesse, son adolescence, son premier amour, sa grossesse à 16 ans…puis la guerre 1914-1918 qui a bouleversé sa vie. Je reste le dernier dépositaire de sa mémoire.

 

A 54 ans, je pense que le moment est venu de transmettre ce savoir à destination de mes enfants, petits enfants, qui le transmettront, je l’espère, à leur tour.  Ainsi rien ne se perd.

 

Titulaire d’un diplôme de bibliothécaire documentaliste et occasionnellement romancier, très attiré par l’histoire, pourquoi ne pas réaliser ce que j’aime : Ecrire.

Mettre ma plume au service de familles et éterniser l’histoire de leurs ascendants (es).

Je m’adresse à tous ceux qui aimeraient laisser en héritage, leurs mémoires, dans un livre familial, parler d’un proche, de leurs anciens, d’illustrer ces écrits de photos.

A ceux qui ne désirent pas que ces derniers sombrent dans l’oubli, ranimés une fois l’an lors de la Toussaint, sur une tombe froide, devenue aux fils des années, un endroit impersonnel.

Ce que j’appellerais « La Bibliographie de nos anciens » je me propose tout simplement de vous l’écrire.

Si l’aventure vous intéresse, je peux me déplacer afin de vous rencontrer ou tout simplement par téléphone ou par courriel. Nous pourrions définir ensemble la meilleure qualité d’écriture concernant cette période de vie.

 

En contrepartie je ne vous demanderai pas de tarifs prohibitifs et vous garantis par ailleurs une confidentialité absolue.

C’est ensemble et selon la taille du livre que le montant sera fixé. Que vous soyez chômeurs ou cadre supérieur, chacun aura la possibilité de laisser ses mémoires.

 

Ayant la chance d’avoir un éditeur pour mes propres écrits, il est possible de faire tirer un ou deux livres qui vous appartiendront ainsi qu’à vos descendants. La couverture sera personnalisée au moyen d’une photo, ou tout simplement du nom de votre famille.

 

Pour tous renseignements vous pouvez me contacter via ma boite Mail :

[e-mail]

 

Je vous dis donc à bientôt pour : écouter, partager et écrire vos mémoires.

 

Cattiaux Christian.

PAU

 

Sur Boris Vian

                            Monsieur le président
                            Je vous fais une lettre
                            Que vous lirez peut être
                            Si vous avez le temps
                            Je viens de recevoir
                            La facture du mandataire
                            Qui me laissera par terre
                            Me plongeant dans le noir
                            Monsieur le président
                            Toi qui n’a rien à faire
                            Penche toi sur un pauvre ère
                            T’occupe pas de ton fils jean
                            Arrête de tout gâcher
                            Perdu mon entreprise
                            Et ce jusqu à ma chemise
                            Dois je me suicider ?

                            Dans le nord ou je sui né                       
                            On mange des pomme de terre     

                            Tu devrais aussi en faire    

                            Au four avec un hareng
                            Tu dis tu va tout faire
                            Tu ne creuse que ma tombe
                            En France c’est l’hécatombe

                            Tu ne sème que la misère
                            Je ne suis qu’un ouvrier
                            Au chômage est ma femme
                            Tu pourri même ton âme
                            Je n’ai plus qu’à trépasser
                            Peut être qu’un matin
                            J’ouvrirai ma porte
                            A l’huissier ce cloporte                          
                            Et les menottes aux mains
                            Quand tu auras tout pris
                            Appauvrie toute la France
                            De Lille jusqu’en Provence
                            Je pourrais dire aux gens                       
                            Ne croyez plus ce sbire
                            Sans être libertaire           

                            Fait’ lui maintenant la guerre        

                            Je pourrais me réjouir                           

                            Il est peut être temps
                            De virer ce bellâtre
                            Qui nage en eau saumâtre
                            Virer ce président
                            Si vous me poursuivez                          
                            Avec tout vos gendarmes
                            Moi j’aurai une arme
                            Et je m’en servirai

Lettre au président…Revenue sans réponse

Monsieur le président,
Je me permets de vous écrire ce mail pour vous faire part de mes ressentiments, me sentant victime d’une grande injustice.
J’ai 54 ans. Je travaille depuis l’âge de 16 ans. Le 30 juin 2008 je démissionnais après 18 mois en contrat CDI, d’une société de téléphonie située à Bordeaux, qui exploitait outrageusement ses employés.(Fermée depuis pour malversation et non paiement des salaires et de leurs cotisations URSSAF)

Cette décision de démissionner fut conditionnée en vue de la création d’une société en entreprise individuelle, une friterie ch’ti ( la première en Aquitaine).
Cette société a ouvert ses portes le 22 novembre 2008. J’ai embauché trois personnes issues du chômage dont une non indemnisée et une Rmiste. Cette société était sise dans un local loué par les établissements LECLERC à Pau. Ce local était dans un état de délabrement total, sans aucun câble électrique, il n’y avait que les murs.  Celui-ci me fut loué pour 3800 € trimestriel. Afin de mettre ce local aux normes électriques j’ai injecté 8000 €.dans les travaux.
La Banque « Crédit Agricole » m’a prêté 17000 €..  Mon apport personnel était de 12000 € pour l’achat du matériel. Budget qui fut vite dépassé vu les prix pratiqués. Mes employés ont fait preuve d’un courage exemplaire, « travailler plus pour gagner plus » a été pratiqué dans cette TPE. Les charges incombant à ces salaires, le RSI, le loyer de cet hyper marché, reconnu par la Banque de France comme étant je cite ‘un taux d’usure » m’ont noyé. Malgré une clientèle présente, un magasin reconnu à Pau, un chiffre d’affaire de 50 000 € du 22 novembre au 15 juin 2009, je croulais sous les diverses taxes. Le 15 juin n’ayant plus de quoi payer la dernière employée qui me restait, je décidais de fermer. Mis en redressement judiciaire le 07/07/09, je n’eus jamais la possibilité de ré ouvrir le magasin, ne possédant plus la trésorerie nécessaire pour l’achat des denrées de base.
Ayant un découvert en banque( compte professionnel) de -2600 €.,  après une médiation avec la Banque de France (qui ne trouvait pas ce découvert extravagant), demanda de m’octroyer un prêt OSEO de 4000 € , ceux-ci acceptèrent. Malheureusement, la Banque le refusa et me coupa définitivement les vivres et me mit alors en interdiction bancaire. Je suis passé en liquidation judiciaire le 15 septembre. Les dettes continuent à s’accumuler, malgré la fermeture et la liquidation le loyer court lui aussi toujours. J’ai trouvé une personne qui rachète le fond de commerce, malheureusement le liquidateur ne donne pas suite à ce rachat (au moment où je vous écris)
Le Pôle Emploi de Pau m’ayant refusé l’octroi d’une allocation, car démissionnaire, même pour créer une entreprise  qui n’a pas tenu 24 mois, je ne vois plus mon avenir évoluer. Je précise qu’à Pau il n’existe qu’un seul liquidateur judiciaire pour un nombre grossissant d’entreprises en liquidation. Je n’ai aucune nouvelle de ce liquidateur qui n’est jamais là et ne répond à aucun mail.
Je ne vais pas me plaindre de mon état de santé nerveuse, ce n’est pas dans ma personnalité. Mais là je n’en peux plus, surtout après avoir entendu que vous octroyez 2 000 000 d’euros aux entreprises en difficultés, ce qui est une très bonne chose, désormais trop tard pour moi . Je ne sais si vous allez lire ce mail, et je pense sincèrement que vous serez trop occupé pour avoir connaissance de celui-ci. Ce que je sais, c’est que pour avoir voulu travailler, embaucher des gens en difficulté, ne pas avoir perçu un centime de salaire pendant 7 mois, je me retrouve dans le dénuement le plus total. J’écrirai partout pour faire valoir au moins une reconnaissance sociale! Et si malheureusement ma situation n’évolue pas d’ici le 30 octobre, j’entamerai une grève de la faim qui aboutira a ce qu’elle doit. Ce n’est pas une menace, loin de moi cette idée, ce n’est qu’un recours. D’entrepreneur, je vais passer SDF.  Veuillez considérer ce mail comme authentique. Je n’ai plus aucune confiance dans l’administration, je pense que vous en comprendrez les raisons.
Je ne sais quelle formule de politesse sied à un président de la République Française, veuillez m’en excuser.

En attendant…

En attendant la reprise de la friterie par Christelle, je garde le blog ouvert pour vous donner la date de la ré ouverture. Pour l’instant elle se bat avec les banques…Moi avec les huissiers ! Chacun son combat…En parlant de combat, j’ai ouvert un nouveau site où il n’est plus question de friterie, je reprends la lutte, je reprends l’écriture mais dans un autre domaine, disons plus politique.

Je vous mets ici le lien si cela vous intéresse.

http://npa64.unblog.fr

A bientôt

Chris

Reconversion…

Après les déboires de la friterie, force est de constater qu’il faudra me reconvertir !

Il paraît que j’ai un don pour l’écriture, je n’irai pas jusqu’à déclarer que je suis un écrivain, loin de là, mais j’ai écrit un premier livre qui a eu de bonnes critiques « Le crépuscule des innocents »…Si vous tapez sur Google vous le trouverez référencé.

Certains me demandent  pourquoi  ne le trouve t-on  pas en librairie ? Tout simplement qu’après son édition par « Mémoires et Cultures » j’ai refusé qu’il soit distribué car les sociétés de distributions (ceux qui acheminent les livres vers les libraires et autres vendeurs de bouquins dans toute la France, ne prenaient pas moins de 70 % sur les ventes). L’éditeur prenant aussi sa quotte part +- 20 % et sachant que ce n’est pas moi qui fixe le prix du livre (pour info il est à 18 €) faites le compte de ce qu’il me reste sur la vente d’un livre…Il ne faut pas oublier que le libraire doit vivre…donc rien. Si on ne s’appelle pas PPDA, ou autre célébrité, qu’on ne bénéficie pas d’une pub médiatique, autant dire que vous restez dans l’anonymat que séquestre des centaines d’inconnus qui ont un jour écrit un bouquin.

Alors je me tourne vers tous ces anonymes qui ont une histoire à raconter. Parfois beaucoup plus intéressante, que celle qui paraît dans « Voici ou autre Gala » où l’on peut savoir que tels ou telles célébrités people se sont gratté l’oreille ou autre fondement (au singulier pour ce cas précis) ce qui en soit nous intéresse vivement !!!

Donc je m’adresse à ceux qui ont une histoire à raconter, une histoire à laisser à leurs enfants, petits enfants et ainsi laisser une trace de leurs vies d’ancêtres. Pourquoi seuls ceux qui font l’histoire auraient-ils l’honneur de rester dans les mémoires ?

Il y a quelques temps déjà, j’avais été approché par une amie qui avait un grand père combattant en 1936 dans les rangs des républicains Espagnols contre Franco. Expatrié en France il désirait raconter son combat, sa vie, ses mémoires, pour laisser une trace à ses descendants, simplement pour qu’on ne l’oublie pas. Malheureusement, je n’ai pas eu le privilège d’écrire celle-ci, il est parti rejoindre ses camarades avec qui il avait combattu. Qui se souviendra de cet anonyme ? Pourtant il avait beaucoup à dire.

Alors si cela vous intéresse de laisser un livre, une trace écrite pour votre descendance, l’histoire de vos grands-parents, arrières grands-parents que vos enfants ou petits enfants n’ont pas connus, si vous avez des photos, si vous avez envie de les raconter, rencontrez moi ? J’écouterai vos souvenirs, et vos descendants n’auront pas besoin de consulter les mairies pour faire un arbre généalogique, ils auront tout, histoires, photos…j’écrirai votre biographie.

Peut être que ma reconversion passe par l’écriture, si ça ne tenait qu’à moi…

Alors si l’aventure vous parle, laissez moi un commentaire et je ne manquerai pas de vous contacter.

L’appel est lancé, a vous de voir…

Chris.

Dernière chronique d’une mort annoncée

J’ai le regret de vous annoncer le décès de « chez Berdoulle » né le 22 novembre 2008, décédé le 15 septembre 2009 en terre Paloise et ce à l’age de 7 mois. Bien jeune pour mourir…

Mort d’une maladie due aux œillères d’une banque, qui préfère accorder des bonus mirobolants et déplacés envers leurs traders,plutôt  que de se pencher réellement sur le cas d’une petite société, qui n’avait finalement qu’un découvert de 2300 € et à qui ils ont coupé les vivres.

Mort d’avoir été asphyxié par un loyer exorbitant.limite de l’usure

Mort de n’avoir pas été exonéré des charges en tout genre et ce dans sa première année.

Mort d’avoir apporté un « autre goût, une autre façon de déguster d’autres spécialités venues d’ailleurs.

Mort d’avoir fait ressurgir les souvenirs  et les goûts de son enfance à une dame de 80 ans née à Lille vivant depuis 50 ans à Pau, (son témoignage restera en ma mémoire) 

Mort d’avoir voulu rémunérer décemment ses employés, non pas au SMIG qui ne nourrit plus personne depuis très longtemps, mais à un salaire décent.

Mort d’avoir privilégié le social et n’être pas un patron voyou..

Mort d’avoir travaillé au minimum 15 heures par jour.

Mort de n’avoir pas poussé ses ventes en voulant faire du « fric à tout prix »

Mort d’avoir respecté ses employés.

Mort de n’avoir pris aucun salaire pendant 7 mois.

Mort d’être passé de créateur d’entreprise et générateur d’emploi… à délinquant.

Mort d’avoir fait de la qualité et des produits frais.

Mort d’avoir pratiqué des prix très abordables.

Mort de n’avoir pas été un requin financier.

Mort d’avoir donné à manger à des pauvres sans argent et qui avaient faim, sans contrepartie.

Mort de pouvoir se regarder sereinement dans une glace le matin contrairement à certains.

Mort de n’avoir sur la conscience aucune malversation, vol ou autres détournements.

Mort de n’avoir pas obtenu d’aide, ni de la région, ni de la ville de Pau.

Mort d’avoir crée la première friterie ch’ti en Béarn.

Mort d’avoir fait importer des produits du Nord dans une centrale d’achat  paloise.

Et il y en aurait beaucoup encore comme ça….

Berdoulle est mort, reste…moi, les dettes, un avenir plus qu’incertain, c’est que je n’ai plus vingt ans !…Justement, vingt ans, ce sera certainement le temps qu’il me faudra pour rembourser, c’est-à-dire que j’aurai terminé à 74 ans….sourire. Faut pas rêver !

Dois je regretter ? Oui je regrette la fermeture mais sûrement pas les rencontres qui ont ponctué ces 7 mois. La France est riche de gens, réellement ouverts, sociables, réels, vrais ! Et bien que nous nous sommes ruinés dans cette entreprise jusqu’au dernier centime je ne suis pas aigri, je crois encore à ceux qui font la France, comme disait connement un ex gros ministre : « la France d’en bas.» J’aime ceux d’en bas, car sans eux il n’existerait pas de France d’en haut surfant sur la sueur et les larmes du bas peuple.

Nous sommes désormais mis au banc de la société, générant bien évidemment sa kyrielle de noms communs qui vont désormais bercer ma douce fin de vie, huissiers, contentieux, mise en demeure, saisie.

Ha ! Ces beaux et nobles défenseurs de la république démocratique, toujours prêts à aider ces petites entreprises. Ironique ? Non réaliste ! Entre les beaux discours et la démagogie qui font la gloire de nos hommes politique, soi disant dirigeants responsables, proches du peuple, (mais néanmoins super rémunérés) ou tel député déclarant que « (dans sa ville) ou pire (dans son fief) qu’il est très prêt de ses serfs, et qu’il sait lui ce le peuple veut.

Pour moi « fief » me rappelle le moyen age, pas vous ?

Rien qu’avec la vente d’une certaine montre désormais célèbre, Berdoulle vivrait encore.

Ho, je ne lui envie pas sa montre. Personnellement j’en possède une que lui n’aura jamais. Une LIP, d’origine, un symbole pour moi. Fabriquée dans les années 70 par des ouvriers qui refusaient la fermeture de leur entreprise et qui continuaient malgré l’interdiction proférée par Giscard Bistaing de fabriquer et vendre leurs produits en autogestion dans la rue, pour ne pas mourir…Elle est vieille ma montre, mais elle fonctionne toujours.

Acerbe ? Oui peut être ! Révolté ? Toujours !

A l’heure où des êtres humains se suicident, désespérés, victimes d’une soi disant démocratie aveugle dirigée par un  système capitaliste fait de rendement, de productivité, d’efficacité financière pour engraisser une minorité d’actionnaires. Leurs photos, au même titre que l’affiche rouge de sinistre réputation affichée dans les couloirs du métro parisien pendant la dernière guerre, devraient être également affichées, pour qu’on ne les oublie pas, comme nous n’oublions pas les visages de ceux qui n’étaient pas Français mais ont défendu une France occupée, des communistes, des apatrides, des étrangers, s’il y en avait eu qu’un, on l’aurait oublié, il y en a eu plusieurs et la France à été libérée. (Voir ministre de l’intérieur)

Non je ne dérive pas, je dis simplement ce qu’est notre société actuelle. Les Français en 1789 ont compris eux qu’il fallait changer tout ça. Leur seul tort est d’avoir remis leur révolution entre les mains de gens avide de pouvoirs au lieu de mettre en place un comité local départemental et régional puis national, avec décision prise à l’échelle du peuple, réellement démocratique, au contraire tout a recommencé, nous sommes de nos jours revenus dans un état royaliste sous la gouvernance d’un seul homme ou rien que le mot « référendum » doit lui foutre des boutons !

Je ne veux pas et ne serai jamais une autruche. Le blog n’a jamais été un forum politique, je voulais simplement avec la chronique d’une mort annoncée crier une dernière fois.

Merci aux 21000 visiteurs qui ont pris la peine de me lire et de poster des commentaires.

Merci à tous.

Juste un mot pour le berdoulien Hervé de la réunion, j’espère te rencontrer un jour, et qui sait, faire une ballade en Triumph ou en Harley  à travers la réunion.

Chris …ex friteur, ex Berdoulle.

Epilogue

Bonjour à toutes et à tous,

 

Voila…il y a un peu plus d’un an qu’est né ce blog, 15 mois exactement et comme, selon la formule consacrée,  toutes les bonnes choses ont une fin, ce sera mon dernier article. Le 119 ème.

Vous avez pu suivre aux fils des mois, la création, l’ouverture, les turpitudes, les bonheurs et finalement la fermeture d’une société… d’un vieux rêve.

Mais, même si je ne suis et ne serai plus aux commandes, la friterie, elle, va continuer, «  Chez Berdoulle » vivra encore. J’ai mis en vente le fond de commerce, et c’est certainement une Lilloise qui va reprendre le flambeau, dans la même optique que Berdoulle, garder le traditionnel.

Malgré tout, la satisfaction est là. Ce qui est positif est qu’au moins, nous aurons prouvé qu’une friterie ch’ti est viable, même au sein du Béarn, la satisfaction d’avoir fait goûter et fait apprécier la fricadelle et d’autres produits de chez nous, la frite fraîche…

J’ai certainement trop passé ma vie à défendre les autres, en tant que délégué syndical, pour être un bon patron, peut être ne suis-je pas fait pour ça, je n’aime pas donner des ordres, je n’aime pas imposer dans une entreprise, j’ai voulu une société où il fait bon vivre et bon  y travailler que voulez-vous je resterai à jamais un impossible utopiste.

J’ai fais des erreurs que j’ai eu le temps d’analyser, mais qui  n’a pas tenu un commerce ne peut savoir les difficultés que cela représente. Gérer une entreprise et des collaborateurs n’est pas chose aisée, mais j’ai appris ; énormément appris, et après tout la vie ne sert elle pas à ça ? Passer d’un point à un autre en essayant de combler le vide qu’il y a entre les deux, du mieux que l’on peut ? Apprendre, toujours. Ce qui nous détruit nous rend plus fort pour avancer.

Ce que nous allons devenir ? Je n’en sais rien du tout, mais j’avancerai.

Déjà, rembourser mes dettes, et lorsque cela sera fait, nous verrons bien. Un couple ch’ti habitant la réunion, en vacance en France et de passage à Pau, sont venus à la friterie, il m’avait proposé d’aller ouvrir une friterie ch’ti sur l’île de la Réunion, où beaucoup de ch’ti réside…Pourquoi pas.

Même si ça ne m’a strictement rien rapporté sur le plan matériel, ça m’a amené beaucoup sur le plan humain. J’ai fait la connaissance de pleins de gens très intéressants et je ne les oublierai pas, certains sont devenus mes amis et j’ai gardé ceux que j’avais, ce qui somme toute est pour moi le plus important.

Sur 18938 visites et 1000 commentaires, je n’ai eu qu’un seul qui a été hostile. Vous avez fait vivre ce blog …

Je vais réunir ces 119 articles, les mettre dans un coin et qui sait, peut être un jour un éditeur sera intéressé par ce petit bout d’aventure ?.

Je viendrai à l’ouverture, donner un coup de main à la nouvelle propriétaire, pour la mettre au courant, pendant quelques jours. Après ce sera à elle de faire vivre la friterie, mais comme je disais, l’important est qu’elle vive le plus longtemps possible.

Je laisserai le blog ouvert, peut être encore une ou deux semaines, après je le clôturerai définitivement..

Voila je vous dis merci à tous et simplement, qui sait ? A bientôt…

Chris.

APPEL !

Bonjour  à toutes et à tous,

 

Alors que Cathy et moi nous nous préparions au dernier préparatif pour l’ouverture de lundi, j’ai eu la désagréable surprise de recevoir un courrier hier midi ! Je vous avoue mon incompréhension la plus totale mais qui n’entamera pas ma détermination à continuer…ailleurs.

Normalement, lorsque vous passez au tribunal du commerce pour vous mettre -de votre propre chef- en redressement judiciaire, ce n’est pas seulement qu’une affaire ne marche pas, mais cela peut être aussi dû à plein d’autres paramètres, le notre étant que le local nous à coûté (pour les travaux et la mise en conformité) et nous coûte trop cher par rapport aux rentrées, générés bien évidemment par l’emplacement

Je ne peux citer ici le nom de qui émane ce courrier, sans risquer de me retrouver en plus avec un procès en pénal en plus sur le dos, donc je m’abstiendrais sur ce chapitre.

Par contre, l’ouverture de lundi est, d’une part complètement compromise à l’emplacement actuel, car je ne peux m’acquitter de la somme qu’on me demande !

D’autre part, je lance un appel à tous ceux qui habitant Pau où les environs proches, se sentant solidaire de notre friterie ou non, de nous apporter leurs aides, afin de retrouver un local où il y à possibilité d’y installer la friterie. Un local en location car je ne peux, dans l’état actuel des choses, acheter un fond de commerce, toutes nos économies étant passées dans les travaux de réparation, de rénovation du magasin.

90 % de notre clientèle nous ont dit que le local (actuel) était bien trop petit et qu’ils auraient préférés un endroit afin d’avoir la possibilité de déjeuner de dîner sur place des spécialités ch’tis, en assiette, tranquille assis à table ce qui serait une très bonne idée.

Voila donc l’occasion de mettre à exécution ce projet de prendre un local plus grand….

 

J’ai passé l’après midi d’hier à réfléchir. Les pours et les contres. Il fallait que je prenne une décision, et vite ! Je ne suis pas une girouette.

Peut être, et c’est sûrement vrai, que je m’insurge contre les valeurs sociétales d’une machine financière où l’on a tendance à oublier « l’être humain » et je ne vais pas aller à l’abattoir « financier » comme un mouton qui sait qu’il va mourir et refuse d’y aller, l’instinct de conservation ne prend pas ses sources que face à la mort, elle peut aussi le prendre face à la vie. La décision à prendre n’est pas dans le fait de chercher un nouveau local, car après la lecture de ce courrier, ma décision était prise car impossible de continuer dans ce magasin à cet emplacement là, mais surtout je pensais à tous ceux qui attendaient la réouverture de lundi, vous n’êtes pas non plus des girouettes et pour tous ceux-là je m’en excuse !! Donc contraint et forcé je préfère rebondir plutôt que de fléchir, cela me semble la solution la mieux adaptée.

Je sais, que depuis l’ouverture de ce site, vous avez pu constater que rien n’a été simple, on ne nous a pas épargné, ho je ne me plains pas, il y a tellement de gens dont nous ne soupçonnons même pas une seconde, la détresse dans laquelle ils sont plongées, pour avoir seulement voulus sortir du lot et de voler de leurs propres ailes, détruits pour avoir voulues simplement… travailler autrement.

Donc je lance un appel, ou que vous habitez, regardez simplement si il n’y a pas un local de 60 à 80 m² à louer.

Hier vous avez encore été + de 60 à venir sur le site, en cette période de vacance, je me dis que beaucoup sont intéressés par la continuité de « chez Berdoulle ».

Bien évidemment je cherche de mon côté.

N’hésitez pas, s.v.p, soit mettre un commentaire si vous dénichez quelque chose ou me téléphoner. Je laisse d’ailleurs un numéro de portable …au cas où …06 32 42 09 12..

C’est définitif je tourne la page du local actuel, pour des raisons de santé mental, je ne vais pas m’aliéner jour après jour à me casser les boyaux de la tête la dessus, alors avec votre aide aidez moi à écrire une nouvelle page ailleurs.

Je vous remercie d’avance.

 

PS : Pour ceux qui hésitent à écrire sur le blog, je rappelle qu’il peuvent 1 : Ne mettre qu’un pseudo, 2 : Que leur adresse IP n’apparaît pas sur le blog, et 3 : Que mon site est protégé de tout ce qui est malfaisant sur la toile.

 

2^ème PS : il y a sûrement des fautes dans le texte, mais ce matin, je n’ai pas le temps de me pencher sur l’orthographe, ce n’est que de l’aurtaugraffe ….merci de votre compréhension.

 

A bientôt de vous lire.

Chris Chez Berdoulle.

Ré ouverture ….suite

Bonjour à toutes et à tous,

 

Bon, les préparatifs de ré ouverture continue, on se sent fébrile comme à la première ouverture et impatient d’y être en même temps.

Je sais qu’une ouverture au mois d’août n’est pas le meilleur mois, Aznavour avait chanté jadis le désert de Paris au mois d’août, Pau ne doit pas être loin de la chanson mais cela reste le seul point de comparaison avec the capitale of the France. Il fait quand même bon vivre ici….comme disait Henry IV « en cette bonne terre de Béarn » après la Saint Barthélemy…

Pour ceux qui me lisent et qui sont des habitués de la friterie, ils trouveront quelques changements et quelques précisions s’imposent.

J’ai eu, et je le reconnais, la pensée de fermer définitivement, ne trouvant pas comment j’allais m’en sortir de cette histoire. Mais est-ce que mes articles qui le laissait transparaître, des amis : Alain, Edith, Joëlle et Bruno, Rudy gros mangeur et amateur de filet américain devant l’éternel, Zizite, Hervé de la réunion qui trouve (toujours en verve d’écriture) qu’il faut se relever et continuer, et tant d’autres qui par SMS, qui par mail, qui par téléphone m’ont redonné l’envie et le goût de continuer.

Premièrement (au début du moins) nous revenons à une friterie traditionnelle mettant de côté pour un temps les sandwichs au maroilles et autres paninis ch’ti inventé par Cosette qui ont été très appréciés des clients, pour la seule, simple et bonne raison que nous redémarrons après une traversée du désert et qu’il faudra un peu de temps pour se relever. Nous avons, pour pallier aux Paninis de Cosette, fait venir d’autres spécialités ch’ti. Il ne manquera de rien mais force oblige de dire que je n’ai pas besoin de m’étendre sur le sujet, tout coûte cher, même en achat en gros et comme je suis un obstiné je garde les produits ch’tis. Mais vous retrouverez les Panich’ti et autre Berdoulle Burger plus tard.

Le second problème était la pomme de terre. Comme vous le savez, nous utilisons de la Binche qui viennent d’Hazebrouck dans le Nord. Je savais que cette variété de pomme de terre (qui reste la meilleure pour les frites fraîches), disparaissait au mois d’août et reprenait en septembre. Nous avons réussi à en trouver après bien des recherches, fort heureusement.

Donc la machine devrait redémarrer lundi 03 août, même s’il reste du boulot avant l’ouverture nous serons prêts.

Nous avons dépassé les 18000 visites, signe, s’il en est, que ce blog ne laisse pas indifférent et je vous en remercie.

Au sujet des prix, chacun sait qu’avec la baisse de la TVA à 5.5 % les restaurateurs sont appelés à baisser leurs prix. Je tiens à préciser que nos prix, en tant que restauration rapide, étaient déjà à 5.5 %, et nos prix ne sont pas élevés (dixit nos clients), par rapport à la qualité et à la quantité. Donc il n’y aura ni baisse ni hausse.     

Voila je vous donne donc rendez-vous à la friterie et vous remercie pour tous vos messages de sympathies.

A lundi

Chris ..Berdoulle

Réouverture de la friterie…

 

Bonjour à toutes et à tous.

 

Après bien des péripéties, une grosse traversée du désert, je suis en mesure de  vous dire que la friterie réouvrira ses portes le 03 août.

Cela n’a pas été simple, il a fallu se battre avec, ou parfois, contre certaines administrations, se battre avec ses doutes, ses désillusions, cette désagréable impression d’être entré dans un tunnel sans fond, jonché d’incompréhensions, et puis l’impression de discerner, loin encore,  une lueur d’espoir, aussi minime soit-elle, qui vient éclairer une situation que je pensais sans issue possible. Cette désagréable impression d’être devenu un délinquant des affaires, un paria, un  « Bernard Tapie » à la graisse de bœuf, englué dans une mélasse pas nette, engourdissant l’esprit, ce sentiment de culpabilité qui s’insinue doucement sans prévenir, comme un petit voleur de pommes affamé, se retrouvant devant une machine judiciaire incompréhensive, qui se sent déjà coupable avant d’être jugé par des gens qui n’ont pas faim…

C’est tout simplement une aventure humaine au désagréable parfum  financier. On ne peut, en montant sa société, déroger aux prêts en tout genre, nous devenons tributaires d’autres… donc à la merci d’une banque, qui vous suivra, soit : patiente, croyant à votre projet fermement, soit : se mettra des œillères et deviendra sourde à vos appels aussi désespérés soient-ils.

Pour nous ça été le dernier cas, mais être mis au banc des accusés n’a rien de ragoûtant, même si nous n’avons volé, trompé personne, on a simplement voulu bosser, on a travaillé plus pour pratiquement tout perdre, on se sent forcément …coupable.

Mais, et fort heureusement, la solidarité, l’amitié, la compréhension, l’écoute, ne sont pas des mots ou des actes qui n’existent plus. Certains se sont levés, se sont déplacés chez nous, et  nous ont écouté, compris et nous ont apporté une aide précieuse, une aide qui nous permettra de sortir de ce marasme. Les appels téléphoniques, des mails de clients, qui font chaud au cœur, des témoignages qui m’ont permis de ne pas devenir un misanthrope primaire. Des êtres humains qui observent, écoutent et parlent avec leur cœur.

Certes, nous reprenons en pleine période de vacance, j’en suis conscient, mais dès lors que j’ai le feu vert pour ré ouvrir, je ne peux me permettre d’attendre indéfiniment.

Certains penseront en me lisant (ils auraient raisons) pourquoi alors ne pas ouvrir dès maintenant ?  Remettre une machine comme la friterie en route, après tous ces déboires ne peut se faire comme ça, il faut se pencher très sérieusement sur tout ce qui a pu foirer, sans se tenir uniquement à n’accuser « que » la banque. J’ai certainement quelque part fait des fautes également. J’ai appris beaucoup depuis l’ouverture, comme je disais plus haut, tenir un commerce ce n’est pas simplement jouer à la dînette, c’est une réelle aventure humaine et malheureusement financière, et si c’était aussi simple, le tribunal du commerce ne serait pas aussi rempli de gens comme moi, qui sont pour certains en tout cas, complètement ruinés et n’auront plus la possibilités de se relever, pour ma part j’ai une seconde chance, il n’y en aura pas de troisième, c’est clair, c’est à moi à revoir certaines choses, afin de me redresser définitivement.

Ce qui va changer ? Pas les prix en tout cas, pas la qualité, pas la quantité. Je vais revenir aux fondamentaux de la friterie ch’ti, dans un premier temps, donc revenir à la friterie traditionnelle, pour des raisons très simples, Cosette va arrêter, je la comprends parfaitement, vivre dans l’incertitude d’avoir ou non son salaire n’est pas vivable car entraîne forcément de dangereux désagrément de vie quotidienne. Donc, c’est avec Cathy que je vais reprendre. Cathy n’ayant pas l’expérience de Cosette je vais être obligé (au début en tout cas) de supprimer quelques ventes comme les pani’ch’ti et autres paninis  nécessitant, beaucoup de préparation  mais surtout en cas de coup de feu servir le plus rapidement possible, car ces spécialités prennent beaucoup de temps et il faut que Cathy s’adapte à son nouveau job.

Je ne peux plus embaucher à temps pleins, les charges qui pèsent lourd dans la balance me force à cette décision. Et si on se plante nous n’entraînerons personne d’autre dans la chute… que nous.

Nous recommençons donc, presque à zéro, enfin pas tout à fait, l’expérience acquise, l’analyse des erreurs que j’ai commises, la réduction des dépenses, et surtout la fidélité de notre clientèle devraient nous permettre de sortir la tête de l’eau.

Nous avons besoin de ces 15 jours également pour recommander de la marchandise du Nord.

Délai de livraison oblige…Et si jamais la marchandise n’arrivait pas dans les délais prévus, ce ne serait que repousser de quelques jours la réouverture.

Voila, je pense vous avoir tout dit de la situation.

Je vous donne donc rendez-vous le 03 Août pour un nouveau et j’espère définitif départ.

Pour répondre à ceux qui m’ont demandé d’avoir un local plus grand, je ne peux que leur répondre que c’est prévu, mais seulement lorsque nous serons sortis définitivement de la zone rouge, voire lorsque nous serons dans une zone complètement verte. L’idée est là en tout cas.

 

A très bientôt.

Chris …Berdoulle    

Bientôt une friterie ch’ti sur Pau

 

 

Chère Paloise, Cher Palois, et tous les Béarnais,

 

Nous sommes deux associés, Cédric et moi même, qui montons le projet d’une friterie traditionnelle du Nord et de la Belgique sur Pau.

Nous aimerions vous faire découvrir les délices des frites fraîches, des fricadelles, des mitraillettes et tant d’autres spécialités de chez nous.

Vous apprécierez notre accueil légendaire, notre bonne humeur et je pense un certain accent et patois du Nord qui à fait éclater de rire plus de vingt millions de Français….

Mais pour cela j’ai besoin de vous, besoin de savoir si une friterie ch’ti en terre Béarnaise vous plairait.

J’ai crée ce blog pour avoir votre avis, alors n’hésitez pas, laisser vos commentaires, et qui sait, nous verrons nous à la friterie un de ces jours ?

Je recherche toujours un local commercial en location où nous installer.Si des propriétaires sont intéressés… contactez moi ? Merci d’avance à tous ceux qui viendront et laisseront leurs avis.

Chris et Ced

 

Friterie Chez Berdoulle Mourenx

 

 

 

Donc voila la friterie se situera à Mourenx, au 3 place de Ronceveaux à deux pas du Leader Price, juste à côté de la pharmacie.

Comme on dirait din l’nord « asteur y faut puq » Maintenant il n’y a plus qu’à s’y mettre et à tenir ma parole et pour ça pas de problème la parole est une parole. Le courage est là, il y aura un petit mois et demi entre les (innombrables) démarches administratives et l’ouverture que j’estimerai vers le 15 aout. La préparation du magasin, les modifications, l’enseigne, et vous n’aurez plus qu’à venir vous régaler.

Je suis heureux ce soir que ce rêve se réalise enfin, et je tiens à remercier Laeticia et Daniel les anciens propriétaires de leurs accueil et leur simplicité. Bientôt je vous écrirai en détail tout ce qu’il y aura dans les menus, les tarifs etc …

D’ores et déjà je remercie tous ceux qui sont venus visiter le site, presque 600 en un seul petit mois. La quête continue, mais croyez moi ça en vaut le détour. Bon week end à tous!

Chris

« Autour de la frite ch’ti » Mourenxoise

 

 

Bonjour à tous,

Alors comme promis, je vous mets aujourd’hui les choix variés qu’il y aura Chez Berdoulle.

Évidemment et d’abord, les frites : Petites pour les tous petits, Moyennes pour les moins petits, et grandes pour les encore moins petits. Il n’y aurait pas de bonnes frites si elles n’étaient pas accompagnées de sauces, je vous « nappe » celle-ci, ben comme la formule le dit…ci joint :

Aïoli , Américaine, Andalouse, Cocktail, Ketchup, Mayonnaise, Piccalili, Samouraï, Chili sauce, Tartare, Poivre, Bicky sauce, sauce anglaise, et bien sur l’inévitable vinaigre qui relève si bien le goût des frites.

Et pour ceux qui ont très faim (et qu’une frite ne suffit pas) il y aura tous ce qui accompagnent légitimement les bâtonnets dorés et croustillants .

Boulettes simples, Boulettes sauce tomates, Fricadelle (non je ne vous dirai pas ce qu’il y a dedans)…

Les Brochettes, de Boeufs, de Dindes, de poulet, de merguez .

Les mitraillettes ou Américains, garnies au choix de : Brochettes, de fricadelles, de hamburgers, de cervelas etc..., avec la sauce de votre choix, accompagnés ou non de tomates, salades, cressonette, oignons, frît ou nature, le tout bien évidemment garnies de frites.

Les faluches garnies, identiques aux mitraillette mais dans un pain plat.

Le Bicky burger….si j’arrive à dénicher la boulangerie qui me fait ces pains spéciaux.

Sur commande, poulets rôtis avec de petites pommes de terre mijotées dans le jus des poulets.

Pour les petits, (la mitraillette étant très consistante), il y aura les mitraillettes juniors, dans un demi-pain.

Nous ne ferons pas sandwicherie, mais il y aura possibilité sur demande de vous concocter le sandwich filet américain spécial maison Chez Berdoulle. Composé de steack haché, câpres, échalotes, mayo, et sauce anglaise. Pour des raisons d’hygiènes ils ne peuvent être faits qu’à la commande et pas d’avance…donc un petit peu de patience…

Je sais que les anciens propriétaires faisaient des kébabs, ce n’est pas la vocation d’une friterie, mais si la demande est forte, ne dit on pas que le clients est roi ….

Bien sur il y aura les boissons habituelles sans alcool en « conserves » et j’essaierai au gré de mes possibilités, de vous faire goûter les bières du Nord et Belges, possédant la licence II, celle-ci seront en canette bien sur. Pour ceux qui aiment, et c’est une tradition chez nous, il y aura du café à la chicorée évidemment. Et si le temps nous le permet, la tarte au Maroil.

Voila j’espère n’avoir rien oublié, et si il y a des oublis, vous nous pardonnerez, tout peut s’améliorer, et les ch’tis seront là pour nous le faire savoir.

A bientôt

Berdoulle

 

Chez Berdoulle Mourenx

 

 

Bonjour à toutes et à tous.

 

La société continue à se monter doucement mais sûrement. Les statuts et autres papiers sont chez notre comptable…attente…

Egalement une réponse pour une friteuse pro qui viendrait …de Belgique, 2 fois deux bacs de 15 litres, extracteur et récupérateur de frites premier bain une vrai friteuse à la Belge…attente…

Je suis un peu déçu du manque de commentaire des Mourenxois et Mourenxoise , aucuns ….sourire …attente…

Notre très cher gouvernement devait alléger le côté dossier administratif hyper lourd, sur la création de société ! Si il y a une chose où je suis certain de leur zèle en mesures d’allégements ce sera sur mon compte en Banque par les prélèvements, Taxes, URSSAF, TVA impôts et tout le bazar qui aide beaucoup un jeune comme moi de 52 ans…(avec plus toutes ses dents), à débuter.

Cette friterie ce fera c’est indéniable, jusqu’à présent tout roule …C’est long, j’aimerai déjà y être et voir si je me suis trompé ou pas sur l’installation d’une friterie traditionnelle en terre Béarnaise. J’aime le Béarn autant que mon Nord natal, mon plan de financement tient la route, mais pour que mon banquier me suive aidez moi dans vos commentaires surtout les habitants de Mourenx et alentour, mettez des commentaires SVP, personne ne voit votre adresse IP, signez d’un pseudo, c’est anonyme, mais pour mon Banquier (donc pour moi) montrez lui que vous la voulez !!! mdr…Faites moi péter ce site en commentaires.

Je vous donne ma parole de ch’ti que vous ne serez pas déçu !

Il y aura des cartes de fidélités…

Des menus sur demandes

Des menus enfants.

Des frites aux détails pour ceux le soir qui n’auront pas envies de cuisiner…apportez vos saladiers…comme din ‘l nord !

Et surtout le jour de l’ouverture prévu (normalement) le 1^er septembre (à cause des pommes de terre Binje qui ne se récoltent qu’à cette période) et que je ne veux pas vous faire déguster des frites surgelées, ni préparées sous vide, je préfère attendre 3 semaines de plus…Je ne peux faire mieux questions qualité…Donc le jour de l’ouverture eh bien les frites seront gratos pour tous ! Pas le reste …déconnez pas non plus mdr, faut que je paye ma serveuse de fille, elle à ma petite fille à nourrir …

Alors une dernière fois (je sais je suis chiant), montrez moi que vous la voulez cette friterie à Mourenx , qui sera situé à : (anciennement) « Au bon app » 3 Place de Roncevaux .

A vos claviers …j’attends…Non pas ce soir, là je vais me coucher mdr !

A bientôt

Berdoulle

Visites chez berdoulle

Nous arrivons après un mois de blog, à presque 800 visites …. Merci à tous.

Pour qui a monté une société il sait le parcours du combattant que ça représente, surtout que mon ex société à qui j’ai donné ma démission, ne m’aide pas beaucoup c’est le moins que l’on puisse dire, mais comme disait mon arrière grand mère, « il y a la moitié du monde du monde pour emmerder l’autre sans rien y gagner de plus « !

Mais un ch’ti ça baisse jamais les bras ! Nous avons la pugnacité du Breton, le goût de la révolte des Basques, le goût de la liberté et de la parole des corses, le courage des Belges …et le goût des femmes des Italiens…… mais ça n’a rien à voir ….

J’ai passé près de 100 heures cette semaine, jours et nuits, pour les status, les prix, les fournisseurs, etc etc etc… la comptable ( que j’adore par sa jovialité, sa simplicité et l’amour de son métier envers les TPE ) à enfin reçu le dossier!

Elle se montera cette friterie envers et contre tout !

A bientôt et encore merci à tous!

Et à ceux que ça emmerde …ils savent ce que je leurs dit ! Ils se reconnaîtront !

Berdoulle

 

La friterie….

 

Bonjour à toutes et à tous….

Hier via son commentaire et ensuite via le téléphone, j’ai eu la joie de connaître une Lilloise installée à Toulouse qui monte eusse baraque à frite avec tout le courage qu’il faut pour ça!

Ne croyez pas qu’on veuille (tel des morpions s’accrochant à des choses que je ne nommerai pas ici), s’incruster, s’imposer dans le Sud Ouest parce que Dany Boone via son film, à su faire connaître au reste de la France notre mentalité et notre joie de vivre ainsi que ces fameuses frites et les fricadelles…..Cindy qui est Lilloise comme je l’ai dit plus haut, pour ceux qui suivent pas, avait, comme moi, cette idée de vous faire connaître la friterie comme nous l’avons la-haut, avant le film de Dany. La publicité et le battage fait autour, ne me plaisent pas non plus, la récupération qu’on en fait, sonnerie, tee shirt etc sont de trop à mon avis, trop de publicité ch’ti tue le ch’ti, notre mentalité ne tient pas que dans le « hé biloute y’a tin téléphone qui sonne » .

Ce qu’on veut vous faite découvrir, ne remplacera pas (et nous ne le voulons pas) la haute gastronomie du Sud Ouest…que ce soit le cassoulet, que ce soit le canard, et tant d’autres choses, nous les aimons de trop pour les renier. La friterie c’est avant tout un lieu, un endroit ouvert lorsqu’on sort du cinéma à 22h00 et qu’on a envie de s’envoyer une tite frite avant d’aller en boîte les dépenser en sueur, en famille tout en se baladant, le soir pour les familles qui n’ont pas beaucoup de pognon (comme la plupart des Français), se payer un repas pas trop cher et ce, pour toute la famille, le midi pour ceux qui ont des tickets restaurant à 8 € croyez moi que vous en aurez pour le ticket et pour votre estomac. Que ce soit dans une baraque itinérante, que ce soit en magasin ce s’ra toujours ein baraque à frites, un endroit de convivialité, fait de bonne humeur, d’odeur de frites qui cuisent, de fricadelles, de brochettes et plein d’autres bonnes choses, et croyez moi l’odeur de la frite fraîche cuite dans du blanc de boeuf n’a rien à voir avec la frite surgelée réchauffée dans l’huile qui rend son eau et durcit et refroidit dans les 3 minutes….l’eau et l’huile ne font pas bon ménage…

Chez nous c’est une institution ! Un plaisir avant tout, et l’ plaisir ben in en a pas grinmin….(beaucoup) comme nous prenons plaisir nous les ch’tis à se faire des magrets de Canard à Noël plutôt qu’une dinde, à Noël oui car la haut le prix du magret croyez moi n’a rien à voir avec ici … et pourtant il l’aime votre magret de canard !

Le français à parfois des réactions bizarres, ce qui fait son charme d’ailleurs, mais ils acceptent les Mc…mes prones* américains…et rechignent sur des produits régionaux autres que les leurs….Encore une fois ne venez pas QUE manger des frites, venez pour trouver la bonne humeur, un endroit convivial, un endroit ou vous serez toujours bien reçu, chez nous y a toudis eine goutte eud jus sul fu pour ti zautes… **

Bien sur que nous sommes là aussi pour gagner notre croûte, il faut bien travailler ? Mais croyez moi, malgré la difficulté de faire venir nos produits de la haut avec le prix des carburants (qui n’y est pas confronté ?) on ne vous fera pas payer plus pour autant, pour ma part, je pense que ce serait une grave faute de pratiquer des prix exorbitants, ce serait mal vous faire connaître nos produits…Mais ce que je peux vous assurer, c’est que vous aurez de la qualité, du frais, à des prix très abordables, avec en plus le goût de la fête. Nous ne sommes pas des alcolos, des dégénérés, ou je ne sais plus quoi comme le disait la banderolle parisienne, nous sommes comme vous, avec notre terroir, même si le Nord à eu, dans son histoire un trajet difficile avec les mines, le chômage, le textile qui à quitté notre région pour s’en aller se délocaliser là où c’est moins cher laissant sur le pavé des milliers de personnes. Les friterie sont nées là, un repas chaud, pas cher, convivial ou les gens pauvres se retrouvaient et se donnaient du courage pour avancer, ce n’était pas les restos du coeur, ….. mais le coeur y était !

C’est un post un peu « bordélique » mais il est écrit avec min coeur de ch’ti, sachez le, dans une France cosmopolite ( au grand désarroi de Mr Hortefeux ) il y a aussi de la place pour des ptites baraques à frites remplies de bonheur !

* prones = Heu c’est les soeurs karamazov, les boules à pépère, les deux orphelines que les machos aiment mettre en avant….voyez ce que je veux dire ? mdr …Mais c’est aussi, lorsqu’on a un ptit ou un grand verre dans le nez, on dit « bon j’cro qu’j'a einne prône » !

** Chez nous z’ autes, y a toudis einne ‘gout eud’ ju su’l fu . Il y a toujours du café sur le feu. Ce qui veut dire que la porte est toujours ouverte à ceux qui en ont besoin.

Allez à bientôt à ter tous.

Berdoulle

 

Changement de page…

Bonjour à toutes et à tous…

Pour avoir accès à plus de fonctions, j’ai changé la présentation du blog. Possibilité d’avoir accès aux archives et les textes moins bordéliques…Maintenant si vous préférez l’ancien, dites le moi et ce sera remis dans son ancienne configuration.

Je prépare pour demain la carte complète de ce que vous pourrez trouver chez Berdoulle, je ne pourrai pas encore mettre les prix, puisque ma comptable ne m’a pas encore remis son rapport. Bravo à vous, hier le compteur des visites à pété les plombs, en me levant ça fait plaisir…

Je vous parlais hier des mac machins, je vous promets un Big aussi, avec un autre nom, le même prix, mais pas le même contenant, le notre….ce qui sera dedans sera frais et légèrement différent…sourire ! Bon vous voulez le savoir ? Allez je vous le donne quand même… Le Biloute mac, le Big Biloute, le Biloute cheese, le Big Biloute cheese…. et ce sera déposé comme nom mdr !

Bon je vais me mettre à rédiger la carte pour que demain elle soit sur le blog.

Bonne journée à toutes et à tous.

Berdoulle

 

Mille excuses…et méa culpa

 

 

Apparemment hier un internaute, certainement pas mal intentionné, à laissé un commentaire sur la tolérance et le droit à la différence…jusque là je suis d ‘accord, mais j’ai reçu quelques coups de téléphone car il y avait un lien vers un site classé X, ce que je n’avais pas remarqué.

Je suis désolé, je ne passe pas ma journée sur le blog, et je n’ai pas voulu mettre de modération sur un site généraliste classé en « gastronomie ». Je m’excuse donc auprès des personnes qui seraient tombées dessus… J’ai donc enlevé ce commentaire ce matin. C’est vraiment indépendant de ma volonté.

Merci aux visiteurs qui m’ont appelés et permis de m’en apercevoir, et pour le petit ch’ti, né Béarnais, mais surtout la compréhension de sa maman, son fils n’attendant que l’ouverture pour goûter aux produits de sa « ch’ti de mère » qu’elle lui a tant vanté et qui aimait lire les articles du site. Cela ne se reproduira plus. Je vais mettre une modération sur les liens. Le net est un outil formidable, laissons le pour ce qu’il est .

Merci de votre compréhension.

Chris

Le 1000 ème visiteur

Bonsoir à tout le monde,

Il est 19h54, nous sommes à 923 visites, le 1000 ème visiteurs qui se présentera par un commentaire, aura un repas complet, frites, viandes, boissons, au frais de chez Berdoulle !

Bonne chance….

Berdoulle

A la friterie, il y aura…

Bonjour à toutes et à tous,

Ce matin pas de texte, simplement les menus qu’on vous proposera, dès l’ouverture et, aux grés des mois et si cela marche….forcément ça évoluera. il n’y a que le prix des frites où je suis certain du tarif, des menus, enfants et adultes. Il y aura donc :

Petite frite 1.50 € Moyenne frite 2.00 € Grande frite 2.50 € en cornets

Avec les frites il y aura d’abord les sauces qui vont bien :

Harrissa. Moutarde. Picalili. Bicky. Hannibal. Pita à l’ail. Brésilienne. Provençale. Tartare. Barbecue. Vinaigre. Curry. Mayonnaise. Ketchup. Américaine. Cocktail. Samouraï. Andalouse. Poivre. Tomate.

Pour accompagner les frites d’abord le côté snack :

Fricadelle (volaille Halall). Fricadelle Normale. Hamburger. Cervelas. Poulycroc. Boulettes. Viandelle. Tzigane. Mexicano. Merguez. Saucisses.

Côté brochette :

De Boeuf. D’agneaux. De dinde. Tex mex. Merguez. Les brochettes seront faites maison.

Côté mitraillette :

Brochettes : de Boeuf, d’Agneaux, de Dinde, Tex Mex, Merguez.

Viandes : Fricadelle (volaille halall). Fricadelle normale. Poulycroc. Hamburger. Cervelas. Saucisses. Viandelle. Mexicano.

Faluches : (Pain plat style Khebab) Filet américain (maison) . Boulettes. Fricadelles. Cervelas. Saucisses. Merguez. Tout cela garnie de sauces au choix, de frites, et de condiments aux choix.

Menu enfants : (Pour les t’chos ) Exemple : Frites, au choix: la viande, 1 boisson, 1 dessert et ce menu sera à 3.00 €. Le dessert peut être : Une banane, une mousse….A voir encore.

Le Biloute : Ha qu’est ce que le Biloute ? Ben ça deviendra le nom d’un Hamburger maison façon Mc machin, ça n’existe nulle part ailleurs, uniquement chez nous ( je parle du nom ). Le tout en frais bien sûr, et les frites toujours aussi fraîches. Il y aura :

Le biloute : Pain rond (comme d’hab) Hamburger, salade, tomate, sauce aux choix.

Le Big Biloute : Comme son nom l’indique …

Le Biloute Cheese : Le hamburger garnie en plus de Cheddar…

Le Big Biloute Cheese : Ben le double au Cheddar…

Il y aura les condiments habituels : Oignons, Tomates, Salades, Carottes, Cornichons.

Il y aura les menus adultes (Menu Berdoulle) … Sur demande, idem que les menus enfants aux choix, plus conséquent bien sûr, sauf qu’à la place du dessert il y aura du café. Exemple : 1 grande frite, 1 Big Biloute, ou 2 fricadelles, ou 2 brochettes, ou aux choix pour la viande mais en double etc…une boisson, 1 café. Ce menu sera à 7.00 €.

Boissons non alcoolisée : Coca zéro. Coca light. Coca cola. Orangina. Ice tea. Fanta. Oasis. Red bull.

Boissons alcoolisée : Bières. Nous vous apporterons au maximum des bières du Nord, mais aussi Belges, Pas de bières style Chimay, Trappistes etc…qui ne se boivent et ne s’apprécient que dans un verre adéquate et je rappelle qu’en vente en emporter, vous ne pouvez pas consommer dans le magasin, sauf si je parviens à obtenir la licence II améliorée, sinon la Répression des fraudes ne me ratera pas ! Et puis pour accompagner les frites, une bonne Pelforth brune ou blonde, une Jupiler, une 1664 s’appréciera d’autant plus.

Café maison …à la chicorée…Pour ceux qui ne connaissent pas et bien ce sera le moment..

Et pour cet hiver il y aura, comme chez nous, le Viandox, mais aussi des soupes maisons.

Khebab ….Il y a la demande donc je ferais….

Sur commande : Poulets rôtis …..A’l baraque ! Avec les pommes de terre cuitent dans le jus.

En gros je pense avoir fait le tour. Si j’ai oublié des choses, elles ne seront pas oubliées le jour de l’ouverture. J’espère que tout ça vous plaira….

A bientôt

Berdoulle.

Ps: Il est très possible que certaines fautes « d’aurtaugraffes » foisonnent dans mes textes, mais que voulez vous j’écris avec min coeur, et directement sur le blog où le correcteur est  inefficace .

 

 

1000 ème visiteurs suite…

Il est 20 h 40 nous  sommes à 973 visites….celui qui sera le 1000 ème … j’ai expliqué hier, mais si il ne met pas un commentaire avec son pseudo et bien c’est bixente64 qui remportera la palme….reste 27 ….

Berdoulle

« Bienvenue dans le Béarn »

Bonjour à toutes et à tous.

Alors que nous arrivons bientôt au 1000 ème visiteur en 1 mois et demi, je me devais de vous en dire un peu plus sur nous. Je ne vais pas jouer à Michel Drukker, mais je trouve normal que vous nous connaissiez un peu plus, et comment cette aventure est devenue une réalité.

L’ouverture du blog a commencé timidement, fin mai, alors que la décision d’ouvrir la friterie avait été prise en avril. Je ne croyais pas une seconde à l’engouement que prendrait cette création, et je dois dire que j’en suis très heureux.

Le battage publicitaire fait autour du film de Dany Boone ne me plaisait pas. Je ne parle pas du film mais de sa récupération. Donc c’est timidement et sur la pointe des pieds que nous sommes arrivés sur le blog. La grande crainte était d’entendre « encore du ch’ti », d’ailleurs, dans le vote sur « êtes vous pour une friterie à Pau » le deuxième vote était un « non » pour vous dire….ça donnait pas le moral.

Je dis nous, car je ne suis pas seul dans cette affaire. Certes, et sans prétention aucune, c’est moi l’instigateur, le rédacteur des articles, le ch’ti de la bande, celui qui a rêvé cette friterie, mais il y a aussi Cathy mon épouse, qui a un sacré courage de se lancer dans cette entreprise et de continuer à travailler en même temps. Il y a Cédric, mon associé, le pauvre, n’est pas toujours à la fête avec moi….. je suis perfectionniste, ça doit être chiant pour lui, je le fais courir partout. Je lui ai donné des cours de ch’ti, lui faisant répéter des phrases impossibles pour lui, du style « d’eul frite  fraiche d’in tiète et din tin vinte » imaginez avec l’accent chantant d’Ardèchois coeur fidèle, ça donnait pas mal, mais il s’y met doucement. Je le surprends même à employer des mots ch’ti dans nos discussions.

Il y aura une serveuse…Belgo ch’timi, Jennifer ma fille, un autre accent….bien belge celui là, qui se bat la-haut pour trouver du matériel de friterie, et qui va quitter la Belgique, sa maman, ses ami(es), sa brasserie, ses habitudes pour découvrir le Béarn, avec sous le bras sa fille (et ma petite fille en même temps), Jade 3 ans, qui va grandir dans le Béarn.

Je n’oublie pas phil, mon frère, mon sang, qui est en stand by, attendant comme nous, les résultats de la comptable, qui déterminera s’il entre dans la société ou pas…

Et puis Marc..mon beau fils, sans qui rien n’aurait été possible (on se croirait à la remise des Césars MDR) Je le remercie de tout min coeur.

Les amis qui ont tous répondu présent, Sha din l’nord, pour les tarifs, ses recherches et ses trouvailles , Mary dans les causses qui a fait le Logo (son lien est dans le blog) et tous les autres…Mais surtout, les deux de mon coeur qui m’ont aidé et fait venir dans le Béarn.

J’aime la tournure que prend le blog, la bonne humeur, la sincérité, ceux qui m’ont fait exploser de rire, qui ont animés ce blog, n’est ce pas Bixente64 ….qui attend d’être l’élu le 1000 ème, lui pour qui le nord commence a Mont de Marsan… Sympa !

Voila tout ça fait une aventure qui ne fait que commencer, mais sans vous, ben y’aura rien. Bertrand, le ch’ti de Mons-en Baroeul, Palois depuis vingts ans, qui m’appelle régulièrement pour savoir quand ça ouvre, et qui a résumé tout ça d’une phrase :

« Bienvenue dans le Béarn »…..Y a rien à dire d’autre !

Chris

Le gagnant est….

BIXENTE64 ……qui a su être assidu et faire évoluer le blog, avec Bri, Phil, M, Charly , une dédicace à Bri qui a gagné un big biloute !

A bientôt pour le 2000 ème 

Berdoulle

Revenons à nos moutons et à la friterie

Bonjour à toutes et à tous,

Après cet intermède du 1000 ème visiteur, je reviens à la vocation du blog, vous informer sur l’évolution de la friterie et de sa conception.

Après avoir reçu une super nouvelle financièrement parlant, il ne me manque plus pour me sortir des starting block, que le retour de la comptable (ben vi toujours rien) . Ensuite c’est la course du dépôt des statuts au CCI, urssaf etc…et puis le plus gros morceau …la Banque. Je pense être totalement prêt entre le 15 et le 20 août. Pourtant tout est prêt, mis à part la matière première d’une friterie …la patate ! Pour l’instant pas de fournisseurs de Bintje avant septembre. Des appels d’offres ont été lancés un peu partout. C’est l’attente.

Pour les habitants de Mourenx, nous ferons également dépôt de pain. Je n’ai pas encore à ce jour choisi une boulangerie avec qui travailler, car hormis le dépôt de pain, nous aurons besoin de baguettes spéciales pour les mitraillettes…. et autres. Donc si un Boulanger lit cet article et qu’il est intéressé, qu’il n’hésite pas à me contacter (secteur de Lons à Mourenx).

Message à Cindy, tout est toujours ok pour le fournisseur, et à Laeticia et Daniel s’ils me lisent , que c’est toujours ok, plus que jamais, mais vous savez autant que moi que c’est très long…On y arrivera !

A bientôt

Berdoulle

Friterie suite ….

Bonjour à toutes et à tous,

Puisqu’il faut attendre les résultats du prévisionnel et que ma comptable est confrontée à un problème de manque d’effectifs pour cause de congé, de TVA etc et que je ne voudrais pas que le blog sombre dans la monotonie, je retiens la suggestion de Charly, (qui est un puits d’idées, soit dit en passant) trouver une phrase, pour remplacer celle du vote, qui a donnée, 65 votants, 3 contre, 62 pour. J’aurai au moins 62 clients….Ceci dit c’est un véritable casse tête et un non sens ce prévisionnel sur 3 ans, comment puis-je savoir combien de clients jour je vais faire..? si je le savais, je serai moins fatigué, moins stressé….

Enfin, donc je lance l’idée de Charly…à la quête d’une phrase (cohérente) pour mettre en ligne un nouveau vote. Donc à vos claviers, comme on ne peut pas dire à vos plumes….Ensuite ? et bien je soumettrais toutes les phrases qui me sont arrivées, pour voter pour la meilleure …. C’est parti….

A bientôt

Berdoulle

 

La société….

Bonjour à toutes et à tous,

Voila quelques jours que je n’ai pas écrit d’article. Demain c’est le rendez-vous avec la comptable, et on verra si tout ce qu’on a fait pendant ces deux derniers mois, sera viable.
Je ne sais si ça c’est déjà fait de montrer dans un blog, une société qui se monte pas à pas, ses joies du débuts, ses désillusions, les bonnes nouvelles qui reviennent, le temps passé sans compter les heures, j’ai même passé presque 24 heures consécutives, à faire et refaire des chiffres, des prix, des marges, des amortissements…sans savoir une seconde, combien de clients franchiront la porte de la friterie, le midi, le soir, le samedi, le dimanche…

D’autres avant moi sont passés par là, certains s’y sont cassés les dents, ( là moi je m’en fout il m’en reste tellement peu que je ne me les casserai pas…) d’autres se sont acharnés, ont bossés dur et y sont arrivés. Je pensais que des habitants de Mourenx ou des alentours se manifesteraient, bon, ben ils ne sont pas venus, peut être viendront ils à la friterie ? A la limite je préférerais et de loin. Je sais au plus profond de moi que mon projet est viable, que je peux vous faire découvrir ce que dans le Nord nous adorons, je ne viens pas changer les choses, je viens apporter d’autres choses….
Je ne viens pas ce soir me plaindre, je l’ai voulu, je passe mes nuits à en rêver, à refaire les chiffres, mais les chiffres ne m’apporteront jamais la clientèle, et si cette clientèle est au rendez-vous, je sais que j’aurai gagné, car je sais que vous ne serez pas déçus. On ne m’a pourtant rien épargné, un départ qui fait mal…la difficulté de trouver le moyen d’acheminer la marchandise, des transports qui répercute le prix du pétrole sur la clientèle , mais qui leurs en voudraient ? Les émirs du Koweït, ou d’ailleurs se foutent bien d’une friterie à Mourenx….Mais j’ai trouvé le moyen….
J’espère enfin, que les gens qui travaillent sur le bassin de Lacq auront faim le midi…Je sais qu il y a des ch’tis en déplacement, des Belges…Mais je vous assure que si je me plante, je ne regretterais rien ! « La vie est courte, il faut vivre ses rêves », paroles d’un ange qui savait de quoi elle parlait.

Le projet est prêt, demain on en saura plus, si c’est ok, il ne reste plus que la Banque à me suivre ou pas, et ensuite vous … Voila petit coup de blues ce soir ! Allez à bientôt à tous !
Berdoulle

La comptable….

Bonjour à tous et à toutes,

Voila ce matin rendez-vous avec la comptable et le résultat de mes chiffres…J’ y crois …!
Je vous tiendrais au courant bien évidemment, voir si l’aventure continue ou si je vais chercher du taf… J’ai placé un vote …1 question …3 réponses ! N’oubliez pas de voter si vous passez sur le site svp. Merci.

A tout à l’heure…
Berdoulle

la comptable …suite

Ben voila c’est fait …entre la comptable est que je vous donne le résultat, je suis passé chez mes amis charly et fanfan, en bon ch’ti on a fêté ça …..c est hyper viable !!!!!!!!!!!!!!!! eh mon sang je te le donne via le blog, Fanfan a essayé de vous joindre mais vous n’étiez pas là…. mais tu fais parti de chez Berdoulle ! La comptable t a inclus dans le prévisio et tu passes…le reste je te donnerai via le téléphone et le courrier, pour signer ta promesse d embauche et ton contrat CDI, je suis hyper heureux ! enfin mon rêve devient réalité, Berdoulle va enfin exister ! Hier soir je n’étais pas bien mais ça n ‘a rien a voir, et ce soir je vais fêter ça chez Michel et Christine s’ils me lisent…je suis au jaune…mdr….A BIxente, à M, sha, mary, jenny steve eum bielle fille, Bri, fouilli, Charly, Fanfan, et à tous ceux qui passent par ici, ça y est on peut y aller ! Bises à tous !!!!
Berdoulle

Pour ceux qui ne connaissent pas…..

Une grande frite, une moyenne frite, une tite frite….merci à Bri et Phil..

Fête Nationale Belge, et un peu d’histoire…

21 Juillet, jour de la fête nationale en Belgique. Cette journée doit être bien ternie par la division, entre les flamands et les wallons. Je suis de descendance flamande, et je pense que mes arrières grands parents, venus s’installer avant la guerre 1914-1918 revenaient, ils ne comprendraient pas tout. Ce n’est pas d’hier, ces divisions. Il faut savoir qu’ à partir de la fin du XIIIe siècle plusieurs batailles ont lieu entre le roi de France et les communes de Flandre, les comtes étant tantôt d’un côté, tantôt de l’autre. La garnison française à Bruges est massacrée lors de la révolte des Mâtines de Bruges le 18 mai 1302, et l’ost royal est écrasé par les milices communales à la bataille des éperons d’or le 11 juillet de la même année. Cette bataille est parfois considérée comme la naissance de la nation belge, tantôt de la nation flamande (d’où le choix pour cette date comme jour de la fête nationale flamande)
Le 23 septembre 1830 la révolution éclate à Bruxelles contre le pouvoir hollandais qui est accusé d’ingérence dans les affaires religieuses, la Belgique étant catholique alors que le reste du royaume est principalement protestant. Les libéraux accusent aussi Guillaume Ier de forcer l’usage du néerlandais aux élites principalement francophones. C’est donc une alliance de bourgeois et de libéraux qui mènent la révolution contre les Hollandais.

Le 4 octobre 1830, l’indépendance est proclamée par le gouvernement provisoire, et le 3 novembre le Congrès national est élu par 30 000 électeurs -seulement un peu plus d’un pourcent de la population adulte- et le 7 février 1831 il approuve une constitution. La très grande majorité de ces électeurs venant de la noblesse et de la (haute) bourgeoisie francophone, le Français est choisi comme seule langue officielle. En faisant ainsi, la Belgique à donc fait un choix fort différent de certains autres pays qui, ayant la noblesse et la haute-bourgeoisie francophone aussi, ont quand meme choisi pour la langue populaire comme langue officielle. ce choix pour le Français étatit clairement motivé par les leaders politiques comme une choix visant à imposer une culture latine à tous les belges. Même s’il sera rectifié par le suite, ce choix initial sera la source d’innombrables problèmes communautaires, les Flamands étant majoritaires parmi la population.

Le 4 novembre 1830 une conférence s’ouvre à Londres sur l’avenir de la Belgique : les grandes puissances décident finalement de reconnaître la Belgique indépendante le 20 janvier 1831. Un royaume est fondé dont le trône est offert au duc de Saxe Cobourg, qui deviendra Léopold Ier, premier roi des Belges. La Belgique se déclare neutre.

Depuis 1945
Après la deuxième guerre, la Belgique devient membre fondateur de l’OTAN et de la Communauté Économique Européenne, aujourd’hui Union européenne.

Fédéralisation et régionalisations des années 70, 80, 90 et de l’après 2000
Le dernier quart du vingtième siècle verra se produire plusieurs vagues de changements institutionnels. La raison de ceux-ci étant multiple: 1. la divergence de plus en plus grande dans les choix politiques en Flandre et en Francophonie belge (la Flandre évoluant vers un modèle nordique et anglo-saxon, plus de droit, la Francophonie restant fort étatiste, votant sur un parti socialiste fort à gauche, comparé aux socialistes flamands plutôt sociaux-démocrates); 2. la frustration de plus en plus grande en Flandre à cause du maintien des discriminations généralisées dans les services publics nationaux et locaux à Bruxelles. Ainsi, en 1990, l’exécutif bruxellois répondra à une question parlementaire que jusqu’à cette date, aucun logement social avait été accordé dans les 19 communes de l’agglomération capitale sur base d’un dossier en Néerlandais. En 2003, un ministre socialiste francophone reconnaîtra que les services d’urgence médicale à Bruxelles font de la discrimination généralisée envers les Flamands.

Et voila, à ce jour, où en est la Belgique… A nous, il nous restera toujours dans les veines, ni du sang flamands, ni du sang wallons, simplement du sang Belge.

Sans ….Commentaires

Bonjour à toutes et à tous,
Oui Bri, fait bosser phil, qu’il attrape la dextérité du couteau, en épluchure fine svp, sinon c’est le bénéfice à la poubelle, alors surveille bien …même s’il épluche des « papattes » MDR….Oui journée sans commentaires, sans visites non plus, 20 a 18h10, c’est désolant c’est vrai, mais on ne peut forcer les gens à en laisser, et puis c’est un site gastronomique à la base, heureusement que vous êtes là pour l’animer,Yvette, M, Charly, nouvellement Zizine la ch’ti de Pau, Bixente, jen, biloute girondine à qui j’en mettrait une quand même, va pas suivre le girondin, mdr…et tous les autres…
Créer cette société n’est pas facile, entre le juridique, le fiscal, les chiffres, l’organisation, les doutes, les bonheurs, les recherches, je ne me couche que très rarement avant 2 heures du mat, il y a tellement à faire. C’est vrai que même si ce site est visité, (il y a eu près de 6000 pages ouvertes sur le blog), J’aurai aimé samedi amener les statistiques au Banquier, lui montrer 2000 visites, mais on ne les atteindra pas, déçu, certes, oui, car personne de Mourenx ne s’est manifesté. Pourtant ils ont le net….j’en ai câblé un bon milliers sur Mourenx mdr….Hé oui les Mourenxois et Mourenxoise, j’ai travaillé au central téléphonique de Mourenx aussi…j’ai tout mal câblé peut être ? sourire ! Donc s’il y avait un petit coup de force jusqu’à samedi, cela serait bien oui. Mais faire 600 en 3 jours c’est mission impossible. C’est déjà pas mal + de 1400 visites je n’y croyait pas au début, et puis peut être aussi le phénomène de lassitude, c’est long, beaucoup attentent l’ouverture, moi le premier ! Nous avons passé une bonne étape avec la comptable, projet viable, maintenant il faut le nerf de la guerre…l’argent, donc samedi 10 heures, après si l’obtention du prêt est accordé, c est la course à l’ouverture, le plus tôt possible. Voila !
A tous je vous souhaite une bonne soirée et allez y continuez ! Merci !

Historique et amitié 1 !

Bonsoir à toutes et à tous,
Pour beaucoup de gens passant sur ce Blog, ils auront remarqués, qu’il y règne une super ambiance! ça c’est la première chose. La seconde, est, que des noms reviennent très souvent dans les commentaires et pour la plupart vous vous demandez certainement qui ils sont et quel est cette histoire de société Chez Berdoulle la si bien nommée… friterie.
Alors je vais vous faire un petit historique de cette société en construction, ce qui, vous en conviendrez, est plutôt rare à suivre comme la notre pratiquement au jour le jour…

L’idée est partie de dessous mon crâne si bien Poli…et avec du sent bon après, il y à quelques années déjà avec mon sang, mon frère Phil vers Annemasse en haute Savoie…Bon ça ne s’est pas fait pour diverses raison que la vie (qui parfois ne nous épargne pas) ont fait que …soit, mais me direz-vous, comment diable suis-je arrivé à Pau ? C’est une bonne question ! (toujours quand je les pose moi même). Une rencontre, une union sacré dans l’amitié, avec Charly et Fanfan, un boulot dans le Béarn, un déménagement sans hésiter à 850 kms, une maison de l’espace, (je dis souvent de l’espace parce que Charly l’emploi souvent il aime ça !) Et pendant deux ans, en compagnie de shreck (alias Cédric ou le contraire), nous avons sillonnés le département, de long en large, et dans tous les sens. Le taf devenant insupportable, et je reconnais avoir un problème avec la hiérarchie, j’ai proposé à Cedric de se lancer dans cette aventure avec moi. Ce que nous avons fait in petto ! L’idée à grandit, les amis, ma famille, tous étaient là au soutient, sans faille. L’idée au départ était une baraque itinérante, un camion, eun baraque à frites. Mais comme je n’aime pas faire comme tout le monde, j’ai décidé que ce serait en dur. Deuxième fois in petto ! Pourquoi Mourenx et non Pau ? Tout simplement, la première raison en était le prix ! Exorbitant ! La seconde parce que lorsque je suis arrivé devant ce qui sera la friterie, je savais que c’était celle là ! C’est comme les meufs, on sait ou on sait pas, à part que quand il y a dépôt de bilan ça s’appelle un divorce ! Les propriétaires nous ont super reçus, des gens vraiment géniaux! Et même si je ne vous divulguerai pas le pourquoi de leur arrêt, je sais moi que leur raison est valable et que ça n’a rien à voir avec le magasin en lui même. Mais comme vous allez vous em….à lire trop de texte; et quand je commence j’arrête plus, je vous narrerai la suite demain…

Bonne soirée à tous !!
Chris

Historique et amitié 2

 

Je reprends… Depuis un jour de début avril, où j’ai décidé de créer la friterie, il s’est passé beaucoup de chose. D’abord, concilier le taf avec la création ce n’était pas évident à faire. Même si ça m’en a coûté et à Shreck aussi, mi mai, nous avons démissionné. Un mois de préavis à faire…Je passerai sur cette période !! Et la course a commencé ! Définir ses statuts, voir le marché, la recherche d’un local, les modalités de création de société, voir déjà, si c’était possible d’introduire un produit régional ch’ti, dans une région ou la gastronomie est un must. Mais qui n’aime pas les frites ? Surtout lorsqu’elles ne sont pas congelées ! J’avoue, comme je l’ai déjà dit, que le film m’a aidé, ainsi la fricadelle est devenue un mystère, (je vous en mets une photo au dessus clickez sur l’image ). Le gros problème était d’acheminer les dites fricadelles et autres sauces introuvable ailleurs que din l’nord ou en Belgique ! Trouver les fournisseurs, le local, le matériel, les friteuses pro, et le reste…Pendant 2 mois nous avons œuvré comme des fous. La création du blog début juin, a boostée pas mal les choses. Je n’avais pas idée du nombre de ch’ti qu’il y avait dans le Béarn ! D’ailleurs pour les ch’ti qui ne le savent pas encore, il y a une association à Poey de Lescar… (Un petit message, à eux, je ne les oublie pas) Mais je ne suis pas seul dans cette entreprise, il y a Cathy, mon épouse, infirmière de son état. Pour me permettre de créer la friterie, et malgré ce qu’on entend sur la pénurie d’infirmière, elle n’avait pas trouvée de poste par ici. Une proposition s’est alors présentée, à un salaire très attrayant, qui permettrait de mettre du beurre dans les épinards, mais à ….Rodez. Après une longue concertation, Cathy a donc acceptée ce poste jusqu’en septembre, ne revenant qu’une journée et demi par semaine, voire, comme c’est le cas en ce moment, pas depuis quinze jours. Choisir ! La séparation, pour permettre la création dans les meilleures conditions, ce n’était pas évident. Elle est à 500 Kms d’ici. 6 heures et demi de train, s’arrêtant à toutes les pissotières… Les journées, les soirées seules, éloignés l’un de l’autre, les week-end…Heureusement Charly et Fanfan sont là pour égayer un peu ces jours, parfois pesants et très triste, moi j’ai la maison, mais Cathy n’a rien, ne profitant même pas de sa maison, de son jardin, rien ! Alors si cette friterie voit le jour, ce sera grâce à Cathy, car sans salaire, je n’aurai pu ni payer le loyer ni manger, même si je vie sur mes réserves….j’en ai, surtout sous la poitrine ! Donc je lui rend hommage, et la remercie pour son dévouement et son courage sans faille. Ce week-end (elle rentre vendredi soir a 22h30) hormis la matinée de samedi à la banque pour les prêts, elle pourra profiter un peu de la vie, ne repartant que mardi matin 06h00.
Ce n’est pas évident, comme vous le voyez, ce sont des sacrifices, mais travailler plus na na na na, je m’en fout ! Il faut bosser pour vivre, j’ai pas attendu qu un mec arrive de Hongrie et le dit, pour que je me mette à bosser ! Depuis l’age de 16 ans je suis au taf, mais travailler pour des misères sous contrôle de gens qui se prennent un peu trop au sérieux, où la productivité prend le dessus sur l’humain, ras le bol ! Bon désolé je me calme sourire…Pas de politique, pas de religion, pas de sexe, sur le blog….non Phil pas de sexe non plus !
La suite …au prochain numéro, comme disait Ponson du Terrail, le merveilleux auteur de Rocambole.
A demain, pour la suite, A dans la journée pour ceux qui écriront des commentaires, et aux lecteurs qui passent …bonne journée !
Chris

Article

 

Re bonjour à tout le monde,

Je viens juste poser une question :

Fanfan m’a fait part d’un problème de page et d’un problème pour accéder à tous les articles. (Problème d’ordre dans les articles)

Avez vous le même problème ? si oui je vais devoir remédier à la chose ! Tenez moi au courant SVP ! Merci

Les Dolines de Longviala

Juste en passant, pour vous dire que j’ai mis en lien un site, les Dolines de Longviala, c’est une amie, si vous voulez passer de super vacance au calme loin de la bronzette partie, clickez et allez voir ça vaux le coup d oeil !

Chris

Historique et amitié 3

 

Jen et Jade

 

 

 

Jen

 

Après Cathy, son courage et son dévouement, (vivement demain pour ceux qui suivent), je passerai sur la paperasse, je suis encore en plein dedans, préparant le dossier pour la Banque samedi.

Donc (résumé des épisodes précédents). Nous étions parties sur un camion pour faire de l’itinérant, et nous avons trouvé ce superbe magasin à Mourenx. Du coup, gérer celui-ci à deux avec Cédric, ça faisait un peu juste. C’était clair il nous fallait quelqu’un de plus.

S’y connaissant dans le métier, avenante, jolie, souriante, ma fille quoi…Jen est alors entrée dans le circuit. Mais, car dans les belles histoires, (qui finissent bien en générales, coucou Fred Chichin) il y a toujours un mais, Jen réside à Wavre, une commune sympa en Belgique, avec ma petite fille, la tite Jade, 2 ans et demi. Lorsque j’ai proposé à Jen de venir, elle n’a pas hésité beaucoup, sauf de devoir quitter sa maman, Yvette. (Qui a laissé un superbe commentaire) et que je n’oublierai jamais Bisous à toi…

Donc la brasserie Jen connaît, elle bossait au Scoubidou, brasserie connue à Wavre. Donc, elle arrive à Pau le 05 août, pour s’installer dans le Béarn. Vous verrez pour ceux qui viendront, elle a un mignon accent belge, mélangé à du ch’ti…

Donc nous voilâmes trois, si j’osasse m’exprimer ainsi ! Shreck, Jen et moi. Mais comme je l’ai dit au début du blog la grosse difficulté était de faire venir les fournitures du Nord. Les premiers devis furent sans surprises. Les émirs Arabes peuvent dormir tranquilles sur leur matelas de Dollars, le coût de transport est tel que ça ne valait même pas la peine de continuer, tout aurait été englouti dans cette dépense. Donc, dans le prévisionnel, et après quelques devis plus loin, j’ai décidé d’acquérir un véhicule frigorifique, petit, car cher (et pas karcher, tient revoilà le nain) un Kangoo équipée froid négatif.

Bon nous avions résolue le problème du transport, mais ça ne fait pas avancer le véhicule pour autant. Je me suis tourné alors vers mon sang, mon frère, le si bien connu sur le Blog, Phil.

Pro de la route, 11 ans chef d’entreprise dans le transport, disons …en vacation en ce moment.

Mais, ben vi encore un mais, il habite Paris ! Il a quitté eul Nord pour aller se nicher près du seau à patates de Bri, car n’en doutez pas il s’entraîne à l’épluchure, et je sais que Bri fera tout pour qu’il arrive pire qu’un athlète allant aux jeux olympique ! J’ai cité, la ci devante boyaux rouche ( pas de Calais) Brigitte, ma belle sœur. Mais où vais je loger tout ce beau monde me direz-vous ? C’est là que le titre de l’article prend toute son importance, l’amitié entre dans l’historique. Il y 20 mois, c’est Fanfan qui nous avait trouvé la maison à Lons. Rien ne se fait par hasard, pourquoi aurions nous pris cette maison avec 4 chambres, pour nous deux ? Ben vous avez la réponse, moi à l’époque je ne l’avais pas…mais connaissant le bon goût de Fanfan je la remercie encore !!

Bon c’est clair, qu’il faudra gérer tout ça, que chacun mette du sien, je ne crains pas de mésentente, nous nous entendons à la perfection, et Jen est la filleule de Phil…Il faudra préserver l’intimité de chacun, (surtout la mienne) et si la friterie fonctionne comme je l’espère, Jen trouvera son logement, Phil attendra que Bri obtienne sa mutation, et trouve eux aussi un logement. Rien n’est simple, mais si on veut obtenir ce que l’on veux, faut y aller, et prendre autant de risque à mon vieil âge, je me dis parfois, lorsque je me parle à moi-même, (c’est les vieux ça), comment je me débrouille pour être toujours autant barjots !

Mais désormais, comme il faut bosser jusqu’à 80 ans pour espérer mourir, sans que l’état ne paye de retraite, et bien allons y, et la descendance aura au moins un bien en main, et l’avoir dans la main….c’est bien ! C’est mon plus grand vœu !

A demain

Eul Berdoulle ! Friteur écrivain !

Historique et amitié 4

 

 

Comme vous êtes assidue, (hier le blog à super bien marché 450 pages lues pour 56 visites, bravo et merci à vous). Je continue, le petit historique. Pour info, je rappelle à Phil, qu’il peut se connecter 26000 fois par jour sur le blog, sa visite de 00h00 à 23h59 sur une journée ne sera prise qu’une fois, l’adresse IP est comptabilisé qu’une fois sur 24 heures…Par exemple hier il y a eu 56 visites d’I.P différents…Nous sommes ce matin à 1555, si nous atteignons 1600 ce soir, je pourrai sortir les statistiques pour montrer au banquier que ça marche, et qu’il me faut des sous, pour continuer…Encore un ti effort !

Ce matin Shreck

Pour des raisons que ne citerai pas, car d’ordre privé, Cédric ; alias Shreck, (surnom affectueux donné par Charly à Céd), ne rentre pas dans la société en tant qu’associé mais salarié. Ca nous a coûté cette décision, en tristesse, mais il y a des cas de force majeur qu’on ne peut malheureusement pas gérer.

J’ai rencontré Shreck au mois de Janvier 2007, à 08h00 du mat, à Mont de Marsan, sur un parking vide, lieu de rendez vous pour notre embauche dans la Société. J’ai vu arriver une voiture incertaine, chargé à bloc de choses toutes aussi incertaines, jusqu’au plafond, on aurai dit un camp de manouche qui débarquait à lui tout seul. 23 ans à l’époque le gaillard, j’emploie ce mot car c’est un gaillard ! Pleins de kilos de gentillesses, un cœur gros comme ça, un courage phénoménal.

Doucement une amitié est née, comme dans le vieil homme et l’enfant, il avait tout à apprendre car un (jeune) passé déjà douloureux. À cette époque il vivait dans sa « voiture », qui roule toujours !! Si si ! Il avait « enfin » quitté le girond trop lourd de sa maison familiale. Moi j’avais à lui apprendre ce que la vie m’avait apportée. Un peu comme un père/pote quoi ! Un père spirituel comme il aime à dire. Je préfère les spiritueux mais soit…

Pendant 18 mois, nous avons bossé sur des secteurs différents, lui partant de Soumoulou, Pontacq, Serres Castets, Arzacq-Arraziguet, et le sud des Landes etc.…. moi de Lescar jusqu’à Arrautes Charrites en passant par Mourenx, Orthez, Salies, Auterrive, St Palais, Navarrenx etc.…Pendant ces 18 mois, j’ai appris la région, lui à appris la raison, peut être pas la bonne car je ne suis pas un saint, sourire, quelques valeurs essentielles, pour moi,, mais au moins j’ai pu lui apporter ma modeste contribution pour qu’il avance au lieu de reculer, oui Phil comme dans la chanson….Quand j’avance tu recules….

Ce que j’aime c’est sa soif d’apprendre, son courage et son amitié. Je peux l’appeler à tout heures du jour et de la nuit, lui et sa poubelle à 4 poignées se pointent. Il y en a beaucoup qui n’ont pas compris les valeurs que trimballe ce gaillard costaud comme un bûcheron Canadien, bon c’est vrai qu’il y a eu, très rarement, mais quand même où j’ai dû le rebooster…car, comme cité plus haut et pour des raisons qui lui sont propres, il découvre la vie comme un gamin, son premier Noël….Il n’y a que le vécu qui forge une âme, la sienne est en acier trempée.

Il va avec nous, avec notre famille, avec les amis, prendre un autre virage, et je suis ce matin, heureux de dire à l’Ardéchois cœur fidèle qu’il est …Eh Shreck….ben… bienvenue chez les ch’ti !

Berdoulle Friteur à l’amitié indéfectible !

Charly et Berdoulle au bistrot !

Le jour ou Fanfan nous à trouvé la maison de l’espace..

.

Bri et Phil

Comme il nous manquait Bri et Phil en photo voila qui est fait….il ne me manque plus que Fanfan…ça va venir !

 

 

Historique et amitié 5

 

 

Voila nous voici au dernier volet des personnages qui ont et vont animer cette société.

Il y a Marc, le fils de Cathy, mon beau fils, qui a participé financièrement pour nous permettre de créer cette entreprise. Il croit en moi, en nous, à notre réussite. Que j’aimerais, déjà, pouvoir l’appeler et lui dire que la Banque nous suit…Nous saurons ça fin de semaine !

Après deux mois de boulot, de chiffres, de recherches, de comptes, de devis en tous genres, l’espoir est toujours là.

La force et la détermination qui nous anime, se puisent dans l’amitié, dans l’amour, dans la force que nous communique notre entourage. Qu’ils soient de la famille ou amis, la solidité des sentiments est toujours une valeur sûre. Lorsque le doute s’installe, si vous n’avez pas autour de vous des personnes qui vous soutiennent moralement, vous sombrez vite devant l’ampleur du travail à accomplir, tant les difficultés d’ouvrir une société sont nombreuses.

 

Nous sommes arrivés à la moitié du parcours. Le destin de la friterie est entre les mains du Banquier. S’il décide de nous suivre, je peux vous assurer que la course va commencer.

L’autre moitié du parcours, la meilleure, car c’est la voie qui mènera à l’ouverture. Il n’y aura plus, à ce moment là, d’obstacle, rien qui nous empêchera de finaliser ce projet.

Je suis pleinement conscient que j’entraîne derrière moi 4 personnes qui me font pleinement confiance. A moi de tout faire pour qu’ils soient heureux, épanouis dans leur travail. Mon passé professionnel, mes combat sociaux, m’ont appris à faire passer le côté humain avant toute productivité nocive. Travailler dans la confiance mutuelle amène des résultats plus probants que de jouer dans la répression. Nous vivons dans une société répressive, je ne viens pas faire de politique ici, mais simplement exprimer un sentiment général, alors le microcosme que sera la friterie se doit d’être une aventure humaine avant tout.

Nous allons travailler à l’ancienne, vous apporter des produits frais, une qualité qui se perd de plus en plus devant ce monde qui va trop vite. Je préfère passer du temps dans l’élaboration, la préparation de ce que nous vous offrirons comme produits. Mais dans l’ère où de plus en plus de friteries achètent des pommes de terre sous vide déjà épluchées, ou des frites précuites, pour aller plus vite…toujours plus vite, nous, nous allons vous faire découvrir la friterie à l’ancienne, celle de mon enfance, celle qui sent bon, celle où l’on vous reçoit en amis (es), même si je vous demande une contrepartie, tout le monde doit vivre.

Par exemple Les brochettes, que nous vous servirons, ne seront pas des bouts de viandes bien coupés au carré avec de petits bouts de poivrons tout aussi carrés, non, elles seront faites maison ! Mon parcours dans la boucherie, me permet de pouvoir vous offrir cela !

La première friterie Ch’ti en Aquitaine se doit d’être à la hauteur. Cela fera certainement des émules, je l’espère, il y a de la place pour tout le monde.

Au moins vous aurez l’avantage de connaître une friterie comme nous l’avons connue nous dans le nord il y a quelques années. Nos prix seront à la portée de toutes les bourses.

Alors attendons ! Je laisse le stress qui m’a accompagné ces deux derniers mois de côté, pour me reposer un peu. Je ne peux plus rien faire d’autre qu’attendre le verdict…il sera bien temps, après, de foncer.

Vous avez été nombreux depuis le 1^er juin à venir sur ce blog. Plus de 1600 visites en presque deux mois. Bravo et merci à tous ceux qui l’ont fait vivre.

Là je m’adresse aux Mourenxoise et Mourenxois, si vous passez par ce blog, faites moi un signe par un petit commentaire, c’est d’abord dans votre ville que nous serons installés. Il sera dit peu être un jour, que la toute première friterie traditionnelle ch’ti dans le Béarn s’est crée à Mourenx quand même….sourire.

A bientôt et bon week end à tous !

Berdoulle Friteur fatigué

 

PS: Je sais qu’il y a des fautes dans mes textes, je vais remédier à la chose, j’écris avec mon coeur, et je ne me relis pas souvent….pour les puristes, je vous promets que ça changera.

Historique et amitié (fin)

Bonjour à toutes et tous,

Je terminerai cette petite saga de notre entourage avec mes deux amis. Il est évident que sans eux je n’aurais jamais pu me relancer et créer cette société.

A Fanfan et Charly. Deux êtres vrais, sans fioritures,  sans fausses valeurs,  épanouis, avec un coeur immense, ne comptant pas ce qu’ils offrent tant en amitié qu’à leur table. Quand j’ai quitté Annemasse avec mon petit sac à dos pour Pau, afin de me présenter pour une embauche éventuelle, ils m’ont accueilli chez eux. Lorsque j’ai été embauché ils m’ont proposé de vivre chez eux le temps que je trouve un logement. Ils ont tout fait pour que je sois bien, et j’ai toujours été si bien, à tous niveaux, car quand ces deux là vous accueillent ce n’est jamais à moitié, chez eux le mot « partage » prend toute sa valeur. Ils m’ont fait rencontrer leurs amis, Laurence et Christian, Martine, Daniel et sa « très » future épouse Anne, leurs parents respectifs, entrant un peu dans leur famille ……Les week- ends à Hendaye, à Luchon, que de très beaux souvenirs, que je n’oublierai jamais ! Leurs deux enfants, Pupuce, 23 ans un amour de femme bourrée d’énergie, de franchise et d’ouverture d’esprit, Nico, son frère, mon poto à moi, avec qui je me sens si bien, car d’aucuns diront « les jeunes de maintenant na na na », mais croyez moi chez ces deux-là, la tête est bien remplie. Le respect et l’amour que se vouent ces quatre là sont réellement beaux à voir, presque palpables. Je leur souhaite à tous les deux de tout mon coeur de réussir tout ce qu’ils entreprendront, ils le méritent car ils font tout pour ça.

Comme je l’avais dit c’est Fanfan qui a déniché notre maison, notre havre de paix, où seulement après 16 mois de présence, contient déjà tant de souvenirs. Ils n’ont jamais calculé, ne sont pas capables de trahison, mais gare à ceux qui trahissent leur amitié sans faille,… c’est les perdre. Cathy et moi leur devons beaucoup, même s’ils nous répondront très humblement, que c’est normal. Dans ce beau Béarn, j’ai trouvé une région magnifique, où on y vit bien, où la qualité de vie est à la hauteur de ses habitants et de ses paysages grandioses, mais j’ai surtout et d’abord trouvé l’amitié, et même si j’ai bossé dur pour y demeurer, je sais et saurai toute ma vie ceux et à qui je le dois.

Et comment ne pas parler de Fanfan et de Charly, sans citer mes deux boules de poils, Pépète et Toto, deux yorks adorables, que j’aime et qui me le rendent bien.

A vous deux, à vous 6, (pas oublier pépète et Toto), simplement merci !

Berdoulle Friteur qui n’oubliera jamais !

Mourenxoise, Mourenxois….et à tous les autres.

Quoi de plus normal pour un ch’ti qui crée une friterie dans le Béarn, dans une ville qui certes, même si je la connais pour l’avoir traversée et où j’ai travaillé pendant 18 mois, que de me poser la question suivante, (moi qui arrive un peu en étranger) :

Est-ce que les habitants de Mourenx me lisent ?

Je n’ai aucune façon de voir si les adresses IP proviennent de tels ou tels endroits, donc je ne sais si il y a des habitants de Mourenx présents sur le blog.

Pourtant, même à presque 400 visites par semaine, les craintes s’installent…surtout à deux doigts de la dernière ligne droite. Je me suis « délocalisé » (mot très à la mode) de Pau à Mourenx pour des raisons de prix exorbitants évidents, mais pas seulement pour ça. Je pensais qu’à Mourenx, où malheureusement le chômage atteint presque 17 %, le concept même de la friterie en vente à emporter, était l’endroit idéal pour la première friterie traditionnelle du Nord, et aurait attiré même les plus démunis. Nos prix seront, et je l’ai dit maintes fois, à la portée de toutes les bourses. Pour le midi, je sais que beaucoup d’entreprises, de Lacq et alentours, seront intéressées de déjeuner à la friterie. Les différents plats y sont frugaux et surtout issus de produits frais. Ce ne sera pas de la restauration dite « rapide » où l’on décongèle et réchauffe. Rapides, nous essaierons de l’être mais toujours en préservant la qualité, la bonne humeur et la convivialité. Le soir, le concept même de la friterie, s’adressera aux familles, qui n’ont pas trop envie de cuisiner, ou pas le temps, ou pour tout autre raison. Située Place de Roncevaux, juste à côté de la pharmacie. Vous qui êtes proches de la friterie, il ne faudra pas hésiter, et venir avec des récipients à  remplir de frites, et faire une soirée frites accompagnées des produits et sauces de chez nous, que vous apprendrez à connaître. Nous continuerons à faire des kebabs, avec en plus des frites, pourquoi pas un kebab frite ? Sur commande, nous n’hésiterons pas à sortir la rôtissoire même la semaine, pour y cuire de bons poulets, pourquoi attendre le week-end si des clients sont intéressés ? Je suis occupé à peaufiner les différents menus qui vous seront proposés. Mais je ne suis pas fermé à toutes les suggestions, à partir du moment où l’on ne s’éloigne pas de la friterie. Je n’ai pas oublié ceux, pour qui friterie, rime avec cholestérol,  nous vous proposerons des assiettes de crudités, avec et pourquoi pas, des aiguillettes de canard, des plats faits maison, avec légumes et crudités diététiques à souhait.

Pour les enfants, il y aura des menus adaptés,  par exemple, et entre autres : des minis brochettes, comme les grands, leur petit menu, placé dans une valisette spéciale enfant. Il y aura de la glace, du café, les boissons, pour grands et petits.

Pour les fricadelles, il y en aura à la volaille halal, et bien sur des normales. Et pour cet hiver, comme la friterie, n’a pas vocation de réveillonner, (les repas étant pris, généralement en famille), je vous concocterai, ma spécialité, qui sera évidemment fait sur commande, le Chapon désossé de l’intérieur, sans abîmer ni peau ni rien, farci, vous n’aurez plus qu’à le mettre au four, et, une fois cuit vous n’aurez plus qu’à couper des tranches ou le blanc du Chapon, entourera la farce sans aucun os… Couper une cuisse de Chapon farci sans l’os, croyez moi c’est un délice. Et pour ceux qui n’ont pas de four…eh bien nous ferons un effort pour qu’il vous soit servi bien cuit à cœur. Le chapon se mange d’ailleurs, une fois farci, chaud ou froid, la farce se transformant en pâté au Chapon. Comme vous pouvez le constater, même si nous devons faire nos preuves, le courage et la détermination de réussir est présente, et ne se démentira pas une fois la friterie lancée.

Habitants de Mourenx et des environs, je compte sur vous.

Merci d’avance à ceux qui viendront et se manifesteront.

Berdoulle        

Désolé….sourire

Après avoir fait un magnifique tableau en couleur avec le 1er jet de tarification, il s’avère que l’éditeur de texte ne prend pas le format excel et me met un beau bordel à chaque fois que je le publie. Donc patience j’y travaille très dur. Je suis largement plus balaise à faire des frites qu’ à jouer avec des tableaux ! mdr

Ne désespérez pas, ça vient !!!

Berdoulle

1 jet de tarification…..Sous réserve de modification…

Frites Petite	Frites Moyenne	Frites Grande	Sauces Dans pot de 50 cc
1.50 €	2.00 €	2.50 €	Mayonnaise	0.60 €
			Américaine	0.60 €
Boissons		Condiments	Cocktail	0.60 €
Coca zéro	1.10 €	Oignons	Samouraï	0.60 €
Coca light	1.10 €	Carottes	Andalouse	0.60 €
Coca cola	1.10 €	Salades	Poivre	0.60 €
Orangina	1.30 €	Tomates	Bick Burger	0.60 €
Ice Tea	1.10 €	Cornichons	Hannibal	0.60 €
Fanta	1.20 €		Pita ail	0.60 €
Oasis	1.20 €		Piccalilli	0.60 €
Red Bull	2.50 €		Brésilienne	0.60 €
			Provençale	0.60 €
Bières	1.50 €		Tartare	0.60 €
			Merguez	0.60 €
			Béarnaise	0.60 €
Mitraillettesde Brochettes		Mitraillettes Snacks
De Boeuf	6.00 €	Merguez	5.30 €
De Dinde	5.50 €	Fricadelle halal	5.50 €
Tex Mex	5.50 €	Fricadelle	5.60 €
D’agneaux	6.00 €	Poulycroc	5.60 €	Le Biloute
		Hamburger	5.50 €	Biloute Mac 1.10 €
Snack		Cervelas	5.30 €	Big biloute mac 3.50 €
Fricadelle halal	1.20 €	Saucisses	5.30 €	Biloute Cheese 1.95 €
Fricadelle	1.20 €	Viandelle	5.70 €	Big Biloute Cheese 4.00 €
Hamburger	1.60 €	Mexicano	5.70 €
Cervelas	1.70 €	Brochettes
Poulycroc	1.70 €	De Boeuf	3.50 €	Pour les t’chos
Boulettes maison	1.90 €	De Dinde	3.20 €	Menu au choix 4.00 €
Viandelle	1.45 €	D’agneaux	3.70 €	Exemple :
Tzigane	1.70 €	Kebab	4.10 €	1 Frites 150 g
Merguez	1.10 €	Kebab/frites	5.50 €	+ 1 Biloute + 1 fricadelle
Mexicano	1.70 €			1 Dessert : Glace

Poulets cuits avec pommes de terre au jus : 15.00 €

Salade composée : Avec Aiguillette de canard : 4.50 €

Aiguillette de canard avec frites 3.50 €

Magret de Canard avec Frites 6.00 €

Sandwich Filet Américain (Maison) Très garnie 6.00 €

Assiette filet Américain Maison Avec Frites 6.00 €

Poulet désossé, farci ; (Sur commande) 20.00 €

Visites du blog

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Les hits sont le nombre de pages lues par un visiteur

Nous sommes le 30 juillet, le blog à juste 2 mois aujourd’hui.

Il est 08h18 1856 Visites . Plus que 144 …..ça viens bon !

A M…

Tu auras terminé de raler…Voici une autre photo….non 3 autres photos

On continue ….!!

Bonjour à toutes et à tous,

Voila j’ai la réponse de la première banque que nous avons sollicité.

Comme vous suivez depuis le début la création de la société pas à pas, je continue à vous donner les infos au rythme que je les reçois.

J’ai eu un refus ! Eh oui ….La raison : Au niveau de la société par elle-même, aucuns problèmes, elle est viable, plan comptable sain etc etc…C’est au niveau de l’achat du véhicule que cela ne passe pas, il me fait dépasser un peu le taux d’amortissement annuel. On recommence donc dans d’autres banques en modifiant le plan comptable. Comme rien n’est simple évidemment, le problème qui s’est posé hier et que ma comptable est en congé jusqu’au 15 août …Chose normal, mais c’est elle qui est en charge du dossier et à mon avis elle était tellement persuadée qu’il n’y aurait aucun problème concernant le prêt que c’est elle qui a le dossier. Il fallait donc attendre les 15 jours pour refaire un plan comptable avec d’autres chiffres…C’est là qu’intervient Judith, qui travaille dans la société de comptabilité, qui a ouvert le mail que j’ai envoyé, et devant mon désarroi, m’a téléphoné, et malgré le manque de personnel m’a proposé de reprendre mon dossier et s’en occupe dès aujourd’hui. J’ai donc passé la soirée à refaire les chiffres pour qu’elle puisse travailler dessus. Très honnêtement je la remercie de tout cœur, ce n’est pas la bonne période pour faire travailler les entreprises, avec les congés ce n’est pas évident.

Donc rien n’est perdu, nous savons que ça va marcher, simplement encore un peu plus d’attente….Mais comme l’ouverture n’est prévue que le 15 septembre, nous avons encore de la marge et toujours autant le moral, (sauf dans les premières minutes qui ont suivies le refus de la Banque) et qu’après la pluie le beau temps, je vous annonce une autre (surtout pour moi), Cathy rentre samedi définitivement et va travailler sur Pau. Cette situation devenant impossible à gérer au niveau des liens humains….je ne m’étendrait pas dessus, non pas sur Cathy, sur les moyens mdr….

Donc je rassure Phil, Jen et tous les autres, tout continue, et en plus, nous serons deux à courir et Cathy court plus vite que moi…

Donc plus que jamais l’aventure continue !

Nous ne devons pas ce matin, être loin des 2000 Visites, pour deux mois de vie du blog !

Bravo et continuez.

Berdoulle Friteur remonté voire démonté !

Réponse aux commentaires…

 

J’ai écris ce post, alors que je l’ai écris en réponse aux commentaires, j’ai trouvé qu’il avait sa place en article…A vous de voir….

A phil,ptit sion, A Benoit, A Bri, A M, A michelle, A Laura, A Fanfan…(Délicieux le repas ce soir)
Je réponds en bloc à tout le monde car je n’étais pas là aujourd’hui mais en Espagne;(clopes obliges), et je suis tombé sur les vacanciers, Pau Hendaye 5 heures..retour 1h45…J’ai les devis de location,J’avais déjà évalué la chose et je rassure tout le monde c’est avantageux, croyez moi,si on peut partager le trajet en 3 cela le fait ! Benoit je peux te faire parvenir le devis, avec un 9 m3 on y met de quoi vendre pour un mois chacun! Donc Je suis retourné chez le Banquier quérir mon dossier refusé, en fait l’arnaque résidait dans le fait que par dessus le prêt, il mettait le véhicule en LOA,donc qui ne m’appartenait pas ! C’ est à dire 12000 € d’intérêt annuel en plus, mon plan prévisio me donnait 12033€ de dividende,annuel donc faite le calcul, 33 € pas suffisant pour nourrir ces messieurs les actionnaires. Donc il m’a proposé d’accepter un prêt sans le véhicule, (alors qu’il me l’avait refusé Jeudi). Comme je ne baisse jamais ma culotte, surtout pas devant un mec qui me prend pour une girouette, dans sa belle chemise blanche à cravate, j’ai repris mon dossier et me suis cassé, j’irai voir ailleurs. Cette entreprise est viable, la preuve il était partant, mais je ne bosse pas avec un mec qui change d’avis comme de chemise (blanche)…Tout Directeur d’agence qu’il est, il est surtout sans pouvoir décisionnel car c’est le comité des actionnaires qui décide, mais comme cette Banque sans la citer mdr, doit 2 500 000 € au nanar..que représente un mec qui veux bosser plus pour faire connaître plus et autre chose ? Le côté humain ? Nada, Le côté « il en veut il aime ce qu’il entreprend » ? Nada ! Les 12000 € placé en bourse oui ! reste ? 33 € trop maigre …Ce qu’ils ne savent pas, ces mecs, c’est que ce plan est basé sur 40 clients jour et je suis en positif tout frais payé! Si je ne fais pas 40 clients jour je ne comprends rien à rien et je fermerai ma g…..Définitivement, et j’écrirai des bouquins, enfin j’essaierai…C’est une petite phrase du banquier (en réponse à ce qui va suivre) qui explique pourquoi je n’ai pas accepté le prêt ce soir. Pour ceux qui me connaissent, ben …ils vont comprendre, et pour ceux qui ne me connaissent pas….ben vont comprendre aussi ! Quand je lui ai dit que cette entreprise pouvait sortir 3 chômeurs et leur redonner une chance de les relancer dans la vie, il m’a répondu ; deux point ouvrez les guillemets… ce que je fais :  » on ne crée pas une société pour sortir les gens de la merde » sic je cite !Donc comment bosser avec un mec qui a une mentalité pareil ? Donc CQFD je l’ai viré, ce n’est pas lui qui m’a viré c’est moi qui n’en veux pas! Le jour où ces messieurs les financiers et actionnaires se retireront le doigts de leur trou ..de nez, et se pencheront sur le côté humain et leur potentiels, avant de voir ce qu’ils peuvent placer en bourse, croyez moi le PIB de la France ne sera plus en déficit,Les PTE, (petite entreprise) génèrent plus d’embauches que les gros groupes de multinationales qui dégagent pourtant d’énormes bénéfices, qui ne vont jamais aux salariés mais aux actionnaires. Je sais ce que vaut (vaux) [Fanfan à ton avis] ? mon entreprise, ce qu’elle peut apporter, j’ai des projet pleins la tête, viable, j’ai eu le temps de réfléchir pour ça en 52 ans.Donc mon (petit) coup de gueule de ce soir, est seulement pour dire, ON Y ARRIVERA ! Moi je crois en moi et à ceux qui m’entourent,avec confiance et détermination.
A Laura, dommage …mais à toutes choses vaut sa contrepartie, tu vas retrouver les friteries de la haut, mais une chose stp ne nous oublient pas, la première friterie d’Aquitaine,… sois notre marraine de la haut, Laura la marraine de chez Berdoulle..ok?
A Michelle ton mail ne marche pas !!! Envoi moi un mail valide sur [e-mail] .
Bonne nuit à tous !
Berdoulle Friteur en colère ! MDR

Visites…qui va gagner le jack pot des 2000 ? Charly ?

A 00h32 nous sommes à :

Hits aujourd’hui:7

Visites aujourd’hui:2

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Visites les 7 derniers jours:373

Nombre total de hits:7565

Nombre total de visites:1992

Il reste donc 8 visites à faire….Comme mon Charly va rentrer de Madrid cette nuit…je pense qu’il aura droit a un bushram …mdr…

Bye

Berdoulle

A Cindy et frédéric Friteur Toulousain !

 

Bonjour à toutes et à tous,

 

Allez comme dit Charly grosse semaine ! Déjà on repart à l’assaut des banques, on termine de préparer le dossier et demain rebelote et j’espère ce coup-ci faire le dix de der !

Tous les chiffres ont été refaits et comme finalement Judith (que je remercie encore) n’a pas réussi à reprendre mon dossier comptable, Nico, le fils de Fanfan et de Charly va me mettre tout ça en forme et demain c’est reparti !

Demain Jen, la berdoullette, ma serveuse et fille préférée, arrive de Charleroi avec ma petite fille (je vous parlerai de mon fils Steve, ma belle fille Jennifer et de mon petit fils matt dans un autre article). La maison et notre vie vont être un peu chamboulées mais le bonheur vaut bien un peu de bordel !

Hier le blog a battu son record de visites, pour un dimanche, chapeau !

Mais aujourd’hui ce post est dédié à une ch’ti et son mari, Cindy et Frédéric, qui comme nous, créent leur friterie sur Toulouse et qui viennent de prendre une claque aussi, et qui comme moi, ont passé des mois à 18 heures par jour et nuit sur leur projet et qui n’avaient pas le moral, c’est le moins que l’on puisse dire. Alors s’il vous plait, laissez leur quelques commentaires de réconfort et surtout qu’ils ne craquent pas. On y arrivera. Alors, Cindy et Frédéric, ne baissez pas les bras, que tous les efforts et les sacrifices consentis soient récompensés et vont être récompensés….Je vous envoie à tous les deux et vos enfants tout le courage qu’il faut pour y arriver…et vous n’êtes pas seuls. Alors si il y a des propriétaires de locaux sur Toulouse, pas trop chers, pensez à un couple qui en veut. Dans la vie donner un petit coup de pouce ne coûte rien ! S’il y’en a qui me lisent, contactez moi, que je leur passe le message, afin qu’ils puissent enfin réaliser leur rêve. Pour ma part je vous aiderai du mieux que je pourrai, n’hésitez pas à m’appeler, l’entraide et la solidarité ch’ti existent, eul porte d’eum maison est grande ouverte à t’y zautes !

Allez je vous dis à tous, bonne semaine, bonnes vacances à ceux qui y sont, nous, on continue…

Bises

Berdoulle Friteur fouineur de Banque…

Dernières nouvelles de Chez Berdoulle….

 

Eh bien voila, hier sous une chaleur écrasante, Jen et Jade sont arrivées toutes les deux comme des grandes par avion, Charleroi – Pau…Quel bonheur de les retrouver…Voir mes deux têtes blondes enfin, nos mains qui se touchent, mais encore au travers d’une vitre, je peux enfin prendre ma petite Jade dans les bras, des câlins….Quel bonheur !!

Charly et Shreck étaient présents pour les accueillir avec moi, merci à eux deux, surtout que Charly était rentré de Madrid à 3 heures du matin et repartait le soir….Comme il l’a dit dans son commentaire hier soir, la différence de température entre la climatisation de l’avion et la chaleur du parking a un peu écrasé Jen et elle ne se sentait pas trop bien hier soir, mais ce matin tout va bien. Fanfan trouve-tout, nous a prêté des jouets pour la petite, une caisse pleine de poupées, dînette etc. etc., et même une piscine que Shreck a gonflé ….avec une pompe je vous rassure.

L’équipe de Chez Berdoulle est presque complète, il ne manque plus que Phil et Bri…ça va pas tarder !

L’équipe de la friterie se composera donc de : Berdoullette (Jen), Shreck (Céd), et quinze grammes (Phil), (non pas pour 15 gr d’alcoolémie, mais pour la crevette qu’il est). Tsunami (Cathy), et Berdoulinette (Jade) et enfin Berdoulle, (moi). Chacun aura, dans la friterie, son surnom sur son tee-shirt.

Comme les bonnes nouvelles n’arrivent jamais seules, Cathy qui était rentrée définitivement de Rodez, donc sans boulot, a déjà retrouvé un nouveau boulot, lundi ! En CDI s’il vous plaît ! Elle a commencé hier….et à Billère juste à côté…

Côté pratique, nous rencontrons le Directeur de l’agence de comptabilité vendredi matin. Si tout va bien la semaine prochaine retour vers les Banques ! Et on recommence !

Je rassure Yvette, là-haut en Belgique, tout va bien….tu lui manques déjà !

Merci à David et Sabine, Wilfried qui s’est tapé une super route pour amener Jen de Wavre à Charleroi et retour dans le Nord, grosses bises à eux !

Sinon, Bixente, Michèle, Cindy et Frédérique, Tcho Picard, surveillez votre boîte mail aujourd’hui…Zizite si tu nous lis encore….aussi !

Voila les dernière nouvelles….Une dernière à Mary qui bosse comme une folle dans son domaine des Dolines de Longviala…Courage après c’est les vacances et le soleil, le farniente !

Bises à tous

Berdoulle  Grand père Friteur  !   

Berdoulinette

 

Bonjour à toutes et à tous,

Comme je suis en stand by, attendant la visite chez le comptable demain matin, je vous mets aujourd’hui une ou deux photos de Berdoulinette dans la piscine…

Shreck est devenu friteur babache avec elle….fallait assister à ça ! Ca valait le détour ! Imiter la vache, le chien, la poule, faire le lapin, il n y a que le crocodile qu’il n’a pas réussi à faire….et c’est pas faute d’avoir essayé…

Bonne journée à tous

Berdoulle friteur aussi babache que shreck

Chouette journée…

Bonjour à toutes et à tous,

Hier belle et bonne journée !

Mis à part Michèle qui a eu un empêchement et Zizite qui n’était pas présente, ils sont venus, ils étaient tous là, même Georgio le fils maudit..heu non pas lui il n’était pas là et pas invité d’ailleurs, bon je reprends, étant donné que j’ai la tête un peu embrumée, faisait chaud hier…nous avions donc invité les amis qui ont animé le blog, sauf évidemment, Bri et Phil, M, trop loin (mais nous aurons l’occasion de refaire d’autres journées) Bixente parti en vacance, Cindy et Frédéric recevaient, donc tous les autres ont fait connaissance autour d’un verre, heu non plusieurs verres, puis un repas barbecue. Nous avons passé une superbe journée dans une superbe ambiance, où j’ai découvert que « autour d’un verre » ça fait mal à la tête le lendemain. J’ai beaucoup de mal à écrire ce matin, mais je voulais remercier Coco, Hervé, et Dono, Angélique et son copain, Fanfan et Charly , Shreck, Biloute Girondin, pour cette super ambiance, et grace à Dono qui est dans un Lycée à Marcq-en-Baroeul, (59700 pour ceux qui ne connaissent pas) beaucoup de souvenirs me sont revenus en mémoire…..Mais il faut avouer qu’après leur départ, nous avons continué un peu la fête, et là j’avoue que ce matin la mémoire me fait défaut…Je vous mets quelques photos de cette belle et amicale journée.

Pour ce qui est de la création de la friterie, ça continue, l’entretien de vendredi avec le comptable s’est super bien passé et mardi j’aurai mon plan pour le représenter aux banques, plus complet, mieux étayé il n’y aura plus qu’à….

 

Le crépuscule des innocents

Comme disait Charlyzarathoustra,  j’ai effectivement écrit un roman. Celui-ci s’intitule « Le crépuscule des innocents » il a été édité aux éditions « Mémoires et cultures ».

De quoi parle donc ce polar ?

Le début est un mélange autobiographique et de fiction, puis un rêve chimérique et utopique.. que chacun de nous a fait dans sa vie..Vouloir changer le monde…

Au travers du héros de ce livre, (personnage désabusé de la vie de par son vécu, de sa haine de la hiérarchie en générale, des nantis en particulier, de l’injustice sous toutes ses facettes) vous y trouverez tout ce qui fait les valeurs d’une vie. L’amitié, l’amour, le respect d’autrui, le bonheur, apparemment beaucoup d’humour, mais aussi, le chagrin, la trahison, pas mal de rebondissements…C’est très dur de décrire son propre livre…Alors je vous mets la préface, en intégralité, puis la 4 ème de couverture…Puis la couverture.

Je n’ai pas voulu, (à cause de mes foutues idées), le faire distribuer en librairies…Pourquoi ? Parce je n’ai pas passé 6 mois de ma vie à l’écrire, pour que des sociétés de distribution me prennent + de 70 % de la valeur d’un livre, et, même si c’est très loin d’être du Proust, il a été écrit avec mes plus profondes convictions, qui ne restent que les miennes bien entendu…. Donc oui, j’ai refusé d’engraisser un système que je ne comprends pas. Donc le livre est resté muet à la vente.

Alors dixit My Pote Charly, pourquoi ne pas profiter du blog ? Alors si quelqu’un est intéressé je vous mets l’adresse de la Société qui m’a édité, que je remercie au passage car ils ont cru à mon livre.

Mémoires et Cultures

11 Résidence des Toiseries

61400  La Chapelle Montligeon

Tel ; 02 33 25 70 88

Email : [e-mail]

 

                                               Préface.

Il était une fois, une planète emplie d’animaux, de fleurs, de verdure, d’océans et de forêts majestueuses. Les hommes vinrent l’habiter, et avec eux, débuta la conquête des territoires et des richesses du petit paradis.

Mais ils eurent besoin des dieux, et pour communiquer avec eux, des prêtres. Ils venaient d’inventer la religion.

Mais au lieu de partager ces territoires et de vivre en bonne intelligence, ils inventèrent les états et les frontières. La guerre, des armes de plus en plus destructrices, le meurtre collectif  planifié. La propriété et enfin la corruption.

Puis vint la pire des tribus de prédateurs, avec pour seule ambition, vampiriser les hommes. Les Nantis.

Un jour tous les Nantis de la terre se regroupèrent, détruisant peu à peu la planète par l’industrialisation à outrance, l’économie de marché, l’urbanisation ghettoïsée, la finance et la bourse. Mais leur cupidité n’était toujours pas satisfaite.

Les guerres d’antan n’existant plus pour réguler la démographie, et les richesses naturelles du monde diminuant, ils eurent la merveilleuse idée d’éradiquer les bouches inutiles de la planète avec qui ils ne voulaient plus partager ce qui restait du saccage des réserves minières et de l’équilibre de l’écosystème.

Pour parvenir à leurs fins, ils créèrent un groupe tout puissant. Mais une paix relative contrôlée par des organisations spécialisées les empêchait de provoquer un énième conflit mondial supplémentaire.

Ils imaginèrent alors une guerre encore plus impitoyable : Economique et financière. Ils augmentèrent les prix, précarisèrent l’emploi, vidèrent les pays occidentaux de leurs entreprises. C’est ainsi, peut être, que débutera la troisième guerre mondiale, silencieuse, cynique, horrible, implacable.

La quatrième de couverture

Cattiaux Christian. Né à Lille en 1956. Ancien délégué syndical, militant Anarchiste et profondément humaniste.

« Le salut du monde, viendra par le peuple, le jour où il se prendra en main ».

 

Ainsi Parlait de Pongisrac :

[…] La troisième guerre mondiale a commencé Messieurs !

Une guerre silencieuse, sociale, des élites contre une population devenue trop nombreuse et inutilement coûteuse.

Il n’y aura pas de camps de concentration, pas de déportation massive, donc pas de crime contre l’humanité !

Nous allons supprimer l’espace vital, la nourriture, la santé, l’éducation, l’information et l’énergie. La hausse des prix sur l’alimentaire, la suppression des allocations familiales et de chômages, la baisse des retraites, privatisation de la santé et de l’électricité qui ne seront accessibles qu’à ceux qui pourront se la payer. Les pauvres seront condamnés à une fin discrète, par la misère, la malnutrition, la maladie ou le suicide [...] 

 

 La couverture

Revenons à la friterie….

 

Bonjour à toutes et à tous,

Après ces intermèdes un peu plus perso qu’autre chose, revenons à la vocation première du blog… La friterie.

Comme beaucoup, et moi le premier, je trouve le temps long. Pas de notre propre volonté évidemment, mais dû à pas mal de paramètres qui ne sont pas en notre faveur. Les vacances, le week-end du 15 août, le premier refus de la banque non pas à cause du projet, il est hyper viable, mais à cause de l’achat d’un véhicule frigo neuf. J’ai fait certes une erreur avec cette voiture, les intérêts étant trop lourds, j’aurais dû m’en apercevoir avant. Mais c’est un mal pour un bien, car en reprenant tous les chiffres, les devis etc., je me suis aperçu de pas mal d’erreurs qui ont été depuis, bien corrigées, car l’énorme avantage, c’est que je suis hyper bien entouré.

Croyez-moi… que j’aimerais déjà être à l’heure de l’ouverture, à faire chauffer les friteuses et autres planchas, mettre en place, pour que tous vous soyez satisfaits de nos services.

Tout est prêt pour que notre clientèle découvre la friterie. Le choix de faire du frais, nos différents produits, le cadre, la bonne humeur de l’équipe de chez Berdoulle, leur détermination à vous apporter le meilleur d’eux-même.

Le nouveau plan prévisionnel sera normalement prêt ce matin, (rendez-vous à 9 heures), comme je l’ai dit plus haut, tout a été repris, et la collaboration avec le Directeur de la FIDUCIAL très prolifique, afin de présenter aux banques un projet mieux étayé, plus professionnel, plus clair.

Oui tout est prêt… Même si, dès l’obtention d’un accord bancaire, la deuxième phase se met en route directement, il faudra quand même tenir compte des délais de livraison.

Pour ce qui est de la friteuse, c’est le must, un beau bébé. Produit de marque SOFINOR, fabricant du Nord, à Armentières, distribué par la société SEBCO de Bayonne, digne des plus belles friteuses Belges…. (Je vous mets la photo)… On mettra tout en œuvre de toute façon pour que tout soit parfait.

Il est vrai que beaucoup vont découvrir ce qu’est une friterie traditionnelle. Des frites fraîches, la fricadelle et autres viandelles, l’ambiance, différente de celle d’un fast food, la différence énorme de goût entre les frites surgelées et fraîches, et tant d’autres bonnes choses, mais jamais nous n’oublierons que nous sommes en terre Béarnaise, et le canard et autres produits d’ici seront toujours à l’honneur.

Voilà, je vous souhaite à toutes et tous une super journée apparemment maussade aujourd’hui.

A bientôt

Berdoulle

Ha les Banques….le 15 Août

 

Bonjour à toutes et à tous,

Oui, les banques la semaine du 15 août, tout un programme…. »Ha désolé le Directeur d’agence est absent »,  « Celui qui s’en occupe est en congé », c’est tout juste si nous n’avons pas eu la bonne… »Ha la madame elle pas là »!

Nous avons réussi à arracher 2 rendez-vous aujourd’hui c’est peu mais nous nous en doutions un peu…J’espère que tout redémarrera  la semaine prochaine. Nous irons défendre le Beefteack comme d’hab, et bien sur je vous mettrai au courant, mais je ne rêve pas nous n’aurons pas de réponse avant la semaine prochaine. « Il est long il est loin le chemin papa » disait Dassin, mais qu’il est exaltant. Cette friterie nous l’aurons gagné, à la force des nerfs, et lorsque nous commencerons l’aménagement du local en friterie, toutes ces heures passées seront vite oubliées pour se consacrer uniquement à elle. La semaine prochaine l’équipe sera au complet, Phil quitte Paris et Bri …pour nous rejoindre, que l’on puisse déterminer l’organisation du boulot et les tâches de chacun. On va prendre soin de ta crevette grise Bri promis !

Je sais que Charly nous aidera pour l’organisation, c’est le meilleur pour cela ! Quelqu’un me disait qu’il fallait savoir s’entourer, je sais que sur ce point, je suis gâté !

Allez je vous souhaite une bonne journée et un bon 15 août et bonne vacance à ceux qui vont partir, et qui vont nous manquer…

Berdoulle, Friteur de nouveau fouineur de banques

Croisons les doigts…

 

Bonjour à toutes et à tous

Oui…Croisons les doigts ! Après deux visites chez des Banquiers qui pour moi ne s’occupaient pas de ce genre de dossier vu ce qu’ils demandaient comme papier, leur délégués qui s’occupent des dossiers pro ne rentrant de vacances qu’en septembre, nous aurions une réponse courant septembre, ben vi et puis moi j’ouvre pour Noël …

Mais à la dernière minute hier en fin d’après midi, un dernier appel un peu au hasard il faut bien le dire, nous avons eu une adresse d’une banque qui ne s’occupe que de professionnel, le dossier sous le bras nous sommes repartis avec Cathy sans rendez vous et là le coup de chance…Nous avons été reçu par un super banquier, il savait de quoi il parlait, il a pris son temps pour nous expliquer, les taux, les différents prêts, comment ça allait se passer etc…Pour finir par nous dire que le dossier et le concept du frais, l’intéressaient beaucoup.

Réponse mi ou fin de semaine prochaine….Il va déjà nous permettre de déposer les statuts, en ouvrant un compte pro donc la société sera enregistrée mardi ! Après il faut 15 jours pour recevoir le Kbis le n° de Siret et roule ma poule…Ce coup ci je veux y croire !

Pouvoir respirer un peu après ces trois mois de folie ! Même si il y a encore du boulot avant l’ouverture mais là plus rien ne nous empêchera d ‘ouvrir et d ‘attaquer !

Bon 15 Août à tous …

Berdoulle friteur qui ne rentre pas bredoulle de son braquage pour une fois MDR

 

Visite…

 

Bonjour à toutes et à tous,

Hier, en fin de soirée, nous avons eu la visite de Michèle et de Fred. Il y a des rencontres comme ça dans la vie où l’on se sent bien dès les trois premières secondes, où l’on sent que le courant passe, de nos jours on appelle ça « symbiose » non ? Bon déjà il est vrai que pour indiquer le chemin, au téléphone, j’ai dit à Michèle qu’elle s’arrête au moment où elle verrait une bagnole bleu pourrie….Alors que j’étais à la fenêtre j’ai vu arriver ben… la même voiture que la mienne qui se garait, même marque, même année Mdr ben vi comme entrée en matière y ‘a mieux….Désolé Fred mdr

Ce ne fût pas la soirée des grands soirs de fête, juste un apéro, non deux ou trois… mais où une certaine émotion s’est vite dégagée tant le vécu de Michèle s’avéra être si proche du mien, ces moments où l’on sent qu’on se comprend parfaitement…et c’est un blog sur la création d’une friterie qui a provoqué cette rencontre, on se dit qu’après ça, que tout est possible dans la vie non ? Ils sont repartis comme si l’on se connaissaient depuis des années, même Jade berdoulinette ne voulait pas qu’ils s’en aillent c’est dire… Voila simplement pour dire que nous avons passé une superbe soirée riche en tout ! Je vous mets une ou deux tite photos histoire d’immortaliser le moment…

Merci à Michèle et Fred !

L’aventure continue !

Berdoulle Friteur ben…simplement heureux

Mammouth…Piston arrive mercredi mdr….

Copie d’une lettre à Mr le Maire de Mourenx

 

Revue et corrigé par Cathy..

 

Monsieur le Maire

Je me présente Cattiaux Christian, je ne suis pas Béarnais, mais Lillois.

J’ouvre une friterie traditionnelle Ch’ti dans votre ville de Mourenx, dans le magasin anciennement «Au Bon App» sise au 3 Place de Roncevaux à Mourenx.

 

Le chemin est long et difficile pour accéder à ses rêves. Je sais pertinemment qu’ouvrir une friterie traditionnelle ch’ti en terre Béarnaise n’est pas chose aisée, mais la détermination à vouloir faire connaître notre culture et nos produits du Nord et de la Belgique est si forte et ancrée en moi, que je me pose la question: est ce vraiment un rêve impossible?

 

Nos frites, seront fraîches, cuites traditionnellement

J’essaierai de servir la clientèle Mourenxoise avec la jovialité et la bonne humeur des gens du Nord, et de leurs accueils légendaires. Nos produits seront au maximum des produits frais.

J’aimerais si possible, avoir un entretien, si votre temps le permet, afin de vous expliquer ma démarche, mais aussi, sachant qu’à la fin d’une journée les pertes étant inéluctables, et, étant profondément humaniste, je serais très malheureux de devoir jeter cette nourriture.

Pendant l’étude de marché à Mourenx, je me suis aperçu que le taux de chômage était élevé, n’existe il pas un organisme ou un service à Mourenx, (par exemple des tickets de la mairie) où, à la place de jeter, ‘(ce que nous sommes normalement obligés de faire, paradoxe d’un pays où la pauvreté sévit et où l’on jette des tonnes de nourriture au lieu de donner )  ne pourrais-je pas faire profiter les plus démunis, afin qu’ils puissent eux aussi, se régaler de nos produits?

 

Certains me disent que Mourenx est une ville, je cite: «où ça craint « Je veux croire le contraire, Je crois en cette entreprise comme mon équipe, et les gens qui m’entourent.

Je vous demande donc si vous pouviez m’accorder un entretien afin de peut être trouver une solution.

 

En vous remerciant d’avance, veuillez agréer, Monsieur le Maire, l’expression de mes salutations respectueuses.

Suite et fin sur « la lettre à Mr le Maire de Mourenx »

Pour clore le petit débat (d’ailleurs très constructif) sur les hommes politiques, j’ajouterai une seule chose : Avant, lors d’une réunion amicale ou de famille, on évitait de parler de deux choses pour être sur de ne pas se fâcher, Politique et religion. Il est parfaitement vrai que ce blog n’a aucune vocation à devenir un lieu de débats politiques, mais à l’heure ou la politique devient méprisable, parce qu’elle nous méprise, je pense que nous sommes, en tant que citoyen, en droit de mépriser la politique, .je dis bien la politique politicienne

Je pense que la majorité des maires de France font ou essaient de faire tout ce qu’ils peuvent pour que leurs villes, villages, et leurs habitants soient heureux. Mes meilleurs amis n’ont pas les même idéaux que moi, ça ne m’empêche pas de les aimer ni eux de m’aimer, donc ce n’est pas la politique qui dirige les sentiments et doit diviser les hommes, Chacun a le droit de penser et revendiquer ce qu’il pense, Heureusement ! Tant qu’il y a le respect de l’autre, il ne peut y avoir de dissension, pour cela nous aurons « Edwige » …Pour ceux qui ne connaissent pas renseignez-vous !

Pour ma part je suis sorti de ce milieu, dans lequel je n’ai jamais participé activement, non, j’ai simplement gardé leur petits et gros corps mdr …J’ai vu des choses que je ne divulguerai jamais, éthique oblige…Et quand je dis que c’est un milieu pourri, je sais de quoi je parle, mais je le dis et le répète, c’était à haut niveau. Je garde toute ma confiance aux Maires, j’en connais qui administrent des petites communes et qui font un travail gigantesque, et d’autres qui régentent de très grandes villes et qui ne sont que très rarement dans leur « fief » comme ils disent …

Ceci clos le débat sur ce blog….

Pour la friterie, c’est la semaine de toutes les décisions, ce soir 16h30 une dernière réunion, où nous saurons si enfin je pourrai écrire un article où je vous annoncerais que « ça y est on démarre ».

En tout cas merci pour l’adhésion que vous m’avez apportée dans vos commentaires.

Et pour terminer, ces quelques paroles de Léo Ferré qui me reviennent en tête…Lisez les biens….

Ils ont un drapeau noir

En berne sur l’espoir

Et la mélancolie

Pour traîner dans la vie

Des couteaux pour trancher

Le pain de l’amitié

Des armes rouillées

Pour ne pas oublier,

Et qu’ils se tiennent bien

Bras dessus bras dessous

Ensemble et c’est pour ça

Qu’ils sont toujours debout

 

Tout à vous

Berdoulle faut pas oublier…Friteur tout simplement.

Attente…

Bonjour à toutes et à tous,

Après le débat où l’inénarrable Bixente a frappé et où tous les amis du blog sont tombés dans le panneau, moi y compris, et qui a eu l’avantage d’animer celui-ci, étant donné que je suis particulièrement occupé dans l’attente de la réponse au cas où elle serait favorable.

Depuis le mois d’avril où cette idée de friterie en Béarn a germé, le Gave a beaucoup coulé.

Je ne pensais pas à cette époque que c’était un véritable parcours du combattant. On se doute toujours que ce n’est pas simple mais à ce point là ! ….Et quand bien même, j’aurai été jusqu’au bout.  Combien de jours, de nuits, d’heures à passer sur les chiffres.

Cindy à Toulouse me disait passer autant de temps que moi, des 18 heures par jour, pour être sûr de ne pas se tromper, se relever une heure après s’être couché pour vérifier si on ne s’est pas trompé…Moi qui avais horreur des chiffres…Par contre étant diplômé bibliothécaire documentaliste (ben vi quand même c’est pas grand chose mais ça sert mdr) j’ai pu trouver tout ce qu’il me fallait pour ne pas me planter, au moins dans la conception même du projet.

Je me rappelle parfaitement chaque étape, comme une échelle, gravie échelon par échelon.

Parfois je me suis foutu en rogne, mes excuses à Fanfan…j’ai accumulé beaucoup de fatigue dans un projet qui me tient tant à cœur. Je sais que tu voulais simplement m’aider et que tu ne voulais pas me voir me planter ou trop me disperser. Mais l’amitié l’emporte et c’est ça le principal. Et je sais que toi et Charly serez fiers que je réussisse.

Il n’y a plus que l’étape de la banque, …l’attente est terrible, car je sais que dès que j’ai l’accord, le projet prendra enfin vie. Plus de colonnes de chiffres, plus de prévisionnel, plus de doutes, on passe à la phase commande, gestion, organisation.

Chez Berdoulle naître et exister en réel. Là le moral sera plus qu’au beau fixe, même si le véritable boulot commence, mais à ce moment-là notre destin sera entièrement entre nos mains.

Ce coup-ci j’y crois, pourquoi ? Je ne sais pas, peut être parce que j’ai eu à faire à un pro, qui ne s’occupe que de comptes d’entreprises, spécialisé dans les TPE.

Je ne ferai pas une énorme grande carte au début. Je préfère en faire peu mais bien. Lorsque toute l’équipe sera au top, que la société aura pris son rythme de croisière alors peut être que nous étofferons les menus. Le choix est tellement vaste…Le challenge est beau non ? Faire du frais, comme avant…Alors faisons peu mais faisons le bien.

Demain matin 07h20 Phil arrive de Paris et l’équipe sera au complet

On fera une tite photo de toute l’équipe

Donc aujourd’hui au plus tôt, demain au plus tard tout le monde sera fixé…..

Bonne journée à tous !

Berdoulle Friteur en attente.

3000….

A qui le 3000 ème ? A gagner ? Mon roman dédicacé, et si ‘il ou elle n’en veux pas un bouquin de Raymond Barre qui traîne dans le grenier de mon voisin!

Qui va battre the Bixente ? The  best basque of the friterie of the Berdoulle? Qui va eating gratos pendant two month of my compte HMMMM?

A Voir…

Berdoulle FRiteur inquiet….For the Force of the Bixente ! And his appétit !

Sorry my english is pareil that the français of the biloutte Girondin in sms !

attente….2

Comme vous avez pu constater, pas eu de réponse de la banque hier…Attente aujourd’hui encore du stress pour la journée. L’annonce légale obligatoire qui doit paraître dans le Sud Ouest n’est pas parue…ce matin encore !

Pour ceux qui ne savent pas le cheminement du dépôt des statuts, il faut que l’annonce légale paraisse dans un journal officiel, en l’occurrence le SUD OUEST, cette copie doit être jointe aux statuts de l’entreprise, puis 7 exemplaires apportés aux greffes du tribunal du commerce, accompagné du récépissé de dépôt du capital sur un compte bancaire. Une fois que les greffes du tribunal ont visés les statuts, (et après avoir payé bien sur) on peut déposer ceux-ci au DEF qui s’occupe auprès des organismes (URSSAF CCI etc.. de l’immatriculation de l’entreprise, (après avoir repayé évidemment) ensuite une attente de 15 jours pour recevoir le RCS et le Kbis….

Cette attente est stressante, alors que nous arrivons à la fin pour ce qui concerne la création. La fatigue morale se superpose à la fatigue physique. Ne croyez pas que je baisse les bras, mais chacun comprendra qu’on aimerait avoir le beau temps après la pluie…

Hier soir nous avons fait une tout petite soirée, hormis Shreck qui n’était pas présent pour une raison très simple, cette soirée était plus dédiée, premièrement pour que Fanfan, Charly et Séverine, (la pupuce à Fanfan et Charly) fasse connaissance avec ma crevette rose, Jen et Jade, mais aussi pour les remercier d’avoir été là un soir d’octobre 2006, pour me relancer…. Simplement les remercier, juste entre nous, de toute l’aide qu’ils nous ont apportée

Nous sommes tous un peu stressé à la maison, et lorsque c’est comme ça nous nous regroupons en famille, et nous resserrons les boulons. Sentir que nous sommes plus réunis que jamais, et je sais que Shreck ne nous en voudra pas, de l’avoir mis un peu sur la touche…Bon week end à toi ma poule.

A Fanfan et Charly, profitez bien de vos vacances tant attendues, et faites attention aux autos hein !

A Michèle…pour le livre no problème tu le mérites….sourire !

A M tu sais bien que lorsque tu viendras tu seras comme un coq en pâtes…

Et à Bri je sais que c’est dur, très dur, mais pense que bientôt tu retrouveras et ta crevette et cette région que tu aimes tant mais là plus en vacance mais définitivement…en tout cas nous t’attendons avec impatience. Tin BIO à ti.

Bon week end à tous et si j’ai des nouvelles de la banque, croyez moi que vous le saurez très vite !!!

Berdoulle Friteur ben heu …en attente

Ps : A 08h40 …

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Mourenx ….Cité dortoir…et moi je m’appelle Nicolas!!!!

 

Bonjour à toutes et à tous

Une des banques où nous avions déposé un dossier a appelé hier en fin d’après midi. Le concept le plan, la demande tout correspondait …sauf que c’est à Mourenx, et que Mourenx est une ville « dixit le banquier » « Qui est une cité dortoir, où il y a un manque de pouvoir d’achat évident, vu le nombre de chômeur, et la friterie est au cœur de la cité classée dangereuse….Si ça avait été à Pau ou ailleurs pas de problème il suivait les yeux fermés » Je vous laisse analyser ce genre de commentaire….un petit appel aux habitants de Mourenx, est ce que c’est votre ville qu’a décris le banquier ? Fred…Toi qui est né à Mourenx, crois tu vraiment qu’elle est telle qu’il la décrite ? J’aimerai avoir ton avis…

Je ne citerai pas le nom de cette banque, qui héberge un petit animal vivant dans les arbres et qui engrange et mange des glands, mais de toute façon je n’y croyais pas lorsque j’en suis sorti, déjà !!! Donc je n’ai pas eu de regret sur sa réponse négative

Quant aux autres nous attendons toujours.

A Mary, Jolie allégorie…que j’ai adoptée. Je te remercie d’avoir pris un peu de ce temps qui te manques pour mettre ce commentaire Il est clair que je ne pensais pas que ce serait aussi long, enfin pas à ce point là et que ceux qui ne croient pas à mon projet, eh bien qu’ils se rassurent je m’en fout royalement ! Moi, toi, vous, tous y croyez et même si je ne devais ouvrir qu’en novembre j’y arriverais tout en haut de l’arbre Ta « positivité » me rend plus fort encore Merci à toi.

Les 3000 visites ont été atteintes hier même dépassées…Et cela en 2 mois et 21 jours…pas mal pour un concept qui n’intéresse pas les banquiers

Dans un pays ou l’argent est roi, au vieil adage qui prend toute sa valeur « on ne prête qu’aux riche » j’ajouterai qu’il y a des richesses plus profondes encore où les mots comme « courage », « détermination », « volonté » »hardiesse » « audace » même s’ils ne rentrent pas dans un plan prévisionnel sont bien présents en nous ! Et comme disait si bien Mary, je resterai sourd à toute négativité On y arrivera !

A M Tu as gagné hier, bien évidemment ce jeu qui revient tous les milles visites est une occasion de plus de se marrer un ti coup ! EN tout cas pour répondre à ta question, je vais mettre le résultat de l’autre vote et je mets ta proposition en ligne dès aujourd’hui.

Merci à toi.

A David, bien reçu ton mail…Ne t’inquiète pas mais tiens moi au courant de l’évolution de ton projet…

A Bri ….Ta crevette va bien il est comme un (tout) petit coq en pâte….Un ti coquelet qui n’attend que toi. Porte toi bien…ça va le faire !

A tous merci pour toutes ces visites et vos soutiens ! On va y arriver, sinon je me fais curé,

Berdoulle Friteur déterminé…(y a intérêt) je veux pas être curé MDR

Incompréhention et nouvelles attentes…

Bonjour à toutes et à tous

 

Grosse surprise hier matin alors que nous n’avions pas eues de nouvelles, pourtant promises par le banquier, avant vendredi soir…Nous l’avons appelé sur son portable et effarement et désolation, il est en vacance jusqu’au…..9 septembre !!!!!…Sans nous avoir appelé!

Qui a notre dossier ? Quelle décision a été prise ? Eh bien nous saurons ça lundi car nous serons à la banque dès l’ouverture.

L’incompréhension est de taille !

On ne nous épargne rien ! De plus nous avons reçus le devis pour la parution de l’annonce légale dans le journal, (obligatoire pour déposer les statuts je le rappelle), eh ben sa se mouche pas avec des kleenex de chez Lidl …. !

Voila pas grand-chose d’autre à dire aujourd’hui  Un peu écoeuré Le Berdoulle !

Rien n’est acquis, va falloir se battre ! Mais comme je ne fais que ça depuis des années ça va le faire.

Bon dimanche à toutes et à tous.

J’espère que pour Zizite  et les ch’ti ça s’est bien passés, désolé nous n’avons pas pu venir à Sauveterre….malheureusement !

 

Michèle, si tu veux ton bouquin dédicacé et que Fred est présent…vient le chercher à la maison ?

Merci et Gros bisous à M et Mary.

Bon dimanche à toutes et à tous.

 

Berdoulle Friteur ….enfin peut être un jour quand même ! MDR

stand by du blog….

Bonjour à toutes et à tous,

Devant le énième refus et toujours pour la même raison, l‘emplacement et la ville de Mourenx, je ne peux me permettre d’attendre la saint glinglin pour ouvrir et comme les banques sont unanimes, « mon projet ne peut fonctionner à Mourenx », je repars à zéro, j’abandonne le projet Mourenx et reviens sur Pau, car celles-ci me suivent dans ces conditions là sans problème!

A  tous je vous dis donc à bientôt, merci d’avoir fait évoluer et d’avoir été aussi assidues + de 3200 visites sur 3 mois bravo à vous tous.

L’aventure continue, mais le blog restera en stand by jusqu’à l’ouverture sur Pau.

Tout est  à refaire….faire,refaire et défaire c’est l’affaire du ch’min d’fer, se casser les c….s c’est l’affaire de Berdoulle. allez à bientôt à toutes et à tous…

Berdoulle friteur reparti en guerre ! berdoulle s’en va t’en guerre mironton nironton mirontaine………………..!

Chez Coco ..et Hervé bien sur…

 

Ce midi nous sommes allés se manger une tite frite chez nos amis Coco et Hervé. Je ne peux m’empêcher de vous faire un peu de pub tant c’était bon et leur accueil ….ben ch’ti tout simplement.

Alors si un midi vous voulez manger un ptit morceau sur Pau…allez vers Carrefour zone Induspal et dès que vous passez Heineken regardez bien à droite vous les verrez. je vous mets quelques photos…Bisous à tous !

Berdoulle

Recherche Local (Urgent)

Bonjour à toutes et à tous,

Je m’adresse ce matin à tout propriétaire, qui posséderait un local commercial, en location, où il serait possible de créer une friterie traditionnelle ch’ti en vente à emporter, ou des personnes connaissant des locaux vides à louer.

Ce local serait situé sur Pau ou les environs très proches.

Je vous remercie d’avance.

Bonne journée à toutes et tous.

Numéro de portable : 06 32 42 09 12

Chris

ATTENTION !!!!!

A tous ceux qui voudraient créer une société en SARL, si vous allez dans une banque pour demander un prêt, et que vous possédez un capital, surtout, si le banquier vous demande de déposer celui-ci sur un compte bloqué, ne le faites pas !

Je m’explique ! Lorsque nous avons été déposé notre dossier, le mec super pro cravaté, nous as dit que s’était sans problème, qu’en cas de refus de sa banque le capital était débloqué et qu’il créditerait notre compte….c’est FAUX !

Après que nous avions actés le refus, nous voulions récupérer le dossier et voulions aussi récupérer notre argent…mais voila,.nous nous sommes entendus dire alors :

« Que c’était impossible car ce capital était bloqué 6 mois sur leur compte et que nous ne pouvions le récupérer que si nous ouvrons, en SARL, et que nous avons un accord avec une autre banque, c’est une nouvelle loi !!!! ????? ».

Le problème, est que nous passons en micro entreprise, donc pas moyen de récupérer notre capital. ….avant 6 mois et seulement à la condition d’en faire la demande maintenant !

Nous voila donc sans ressources au cas où nous trouvions un local et cet argent qui était tranquille sur un livret A, à 4 % se retrouve sur le compte d’une grande banque qui va faire ses petits, mais à mon avis à des taux supérieurs. Et qui va profiter des intérêts ? Je vous le demande !  .

Donc depuis hier (alors que nous n’en avions pas assez comme ça) nous partons en guerre courrier amiable pour l’instant, associations de consommateurs, et s’il le faut on passera au juridique.

Je considère cette façon de faire comme une arnaque pure et simple, car en micro entreprise nous n’avons besoin que d’un tout petit prêt, ce capital nous suffirait  pour démarrer, nous voila complètement démunis.

Je pensais mettre le blog en stand by….ben non, …je suis encore plus remonté qu’avant, et je ne vais pas me laisser mettre par des gens qui ne savent pas ce que c’est que de mettre de côté un capital alors qu’on gagne des clopinettes. A bosser plus pour gagner plus….MDR !!!!!

Alors à tous ceux qui me lisent et veulent ouvrir en SARL, ne déposez  pas votre capital avant d’avoir un accord bancaire même s’il vous le demande !

Ce n’est pas une création de société, c’est un combat journalier, contre des administrations malhonnêtes

Un merci à la CCI pour leur compréhension

Désolé pour les propriétaires du local de Mourenx, qui ne comprennent pas, nous n’avons pour l’instant plus rien !

Berdoulle Friteur en colère ! Très en colère !

un ptit régal pour me venger…

carlabrunisarozy20080709.wmv

Me revoilou….

Salut ter tous

 

Bon je vois que je dois m’y mettre au clavier enfin sur le blog, car ces derniers temps le clavier ne servait qu’à rechiffrer une énième fois eh oui…berdoulle baisse pas les bras.

Alors où en sommes nous  il y a une très bonne nouvelle et une mauvaise. Je commence par laquelle ? La mauvaise ? Bon ok

Nous perdons par cas de force majeur celui qui était parti au départ avec moi dans cette aventure pour monter la friterie j’ai nommé « shreck.cédric » Non pas qu’il a fait des conneries mais je ne pourrai pas l‘embaucher  sinon le projet ne se montera pas !

 

Comptable, CCI (chambre de commerce et d’industrie) et banque voient d’un très mauvais œil 4 personnes dans la friterie au niveau salaire, taxes et Impôts je ne pourrai suivre, c’est donc la mort dans l’âme que j’ai du faire un choix. Je lui ai donc envoyé un mail hier, (il est chez ses parents dans le lot) pour le lui notifier. Il y a des décisions qui font très mal et à prendre et à assumer, il en sera très peiné mais je prends toujours mes responsabilités. J’espère simplement qu’il me gardera son amitié. Je le connais bien, comme un père connaît son fils, il est courageux et à 24 ans, il trouvera sa voie.

La bonne nouvelle :

Je croise les doigts, mais nous devrions signer un bail de 6 ans avec le centre commercial Leclerc qui me loue un local place des arts, (prendre le passage des arts) face au 12 salles de cinéma très bientôt. Evidemment il est placé idéalement et qui a trouvé le local et le numéro e téléphone ? Je vous le donne émile….Fanfan ! Ben vi comme d’hab. Ho ça n’a pas été facile il y avait tellement de monde dessus, il a fallu défendre le projet. Mais la friterie interesse beaucoup Leclerc.

Le local est vide de chez vide. Anciennement un chinois y faisait de la vente à emporter et est parti avec tout ! Même l’extracteur, les spots du plafond, l’évier clim etc….

Mais Très très bonne nouvelle, j’ai trouvé où acheter TOUT LE MATERIEL livré à Pau par une société très côtée en Belgique. Cuisimat, avec qui j’ai eu un contact très chaleureux, …et des conseils très précieux..

Quant à la Banque ils nous ont finalement rendu notre argent cette semaine…et nous ont proposé de nous suivre dans le projet Leclerc à Pau…..

Le  hic pour moi est que le gaz est interdit chez Leclerc …sécurité oblige. Donc il a fallu trouver des friteuses professionnelles électriques, ce qui n’est pas évident lorsqu’il vous faut des 20 litres  et en triphasé ! Mais bon c’est fait.

Donc moi qui voulais attendre d’avoir signé le bail pour vous mettre au courant, je vous livre où nous en sommes.

Ce sera toujours Chez Berdoulle, mais à Pau. Qui ne connaît pas où se trouve Leclerc ? et les salles de cinéma ?

Nous tournerons à trois, Jen  Phil et moi-même. Et encore une fois dommage pour shreck, mais je ne peux pas faire autrement, je dois attendre trois ans et voir si la société tourne, pour être sur d’embaucher une personne de plus si le besoin s’en ressentait.

Je n’ai pas ménagé les efforts après la claque du blocage du capital pendant 6 mois, mais je me suis battu comme un beau diable pour le récupérer.

Je pense avoir des nouvelles aujourd’hui. Et s’il s’avère que le local est pour nous et bien c’est parti, après 4 mois de folies !

Je vous mets un commentaire reçu hier qui fait aussi chaud au cœur !

 

gratia alain écrit:
18 septembre, 2008 à 13:25 e

« bon bin mi ch’te dis chapeau tio!!! éch vo quia cor des vrais chtis ichi.mi chu alain dis” chtio” et chu l’vice président des chtis du béarn.Chavo pas quiavo une baraque chti à pau.Dis me loute ! echerche pour le 11 octobre un resto qui peut nous faire moules frites et qu’un peut danser bien sur !sur la music dé ch’nord répond me assez vite
allez ti zaute j’vous imbrasse tertous »
chtio

Je traduis pour les nons initiés au ch’ti

« Bon ben moi je te dis chapeau petit !!! Je vois qu’il y a encore de vrais ch’ti mi. Je suis Alain dit tcho » je suis le vice président des ch ‘tis du Béarn. Je ne savais qu’il y avait une baraque ch’ti à Pau. Dis moi ma Loute (petit mot gentil lol) je cherche pour le 11 octobre un resto qui peux faire des moules frites et qu’on peux danser bien sur. Sur de la musique du nord ».

« Répond moi assez vite. Allez je vous embrasse tous »

Euh ch’tio !

Ca fait plaisir hein !!!!

Je ne pourrai pas faire danser du monde dans 33 m² malheureusement, ce n’est pourtant pas l’envie qui manque….être derrière les friteuses, et à faire des moules, j’en rêve toutes les nuits ! Mais qui sait on y arrivera peut être un jour, si Berdoulle y tourne bien, et qu’il s’agrandit ?  Pour ça il faut des clients, et une fois ouvert, tout dépendra de vous !

En attendant, je vous dis merci, et désolé de n’avoir pas été présent, mais depuis 4 mois que ça dure je me suis dis que vous deviez en avoir marre de  voir me planter, moi aussi d’ailleurs.

Allez, et si ça intéresse des gens lorsque j’aurai signé le bail, de mettre des pubs sur les pare brises des voitures sur le parking de Leclerc n’hésitez pas ….On revient de loin…croyez moi !

Bises à tous mais surtout, une tite pensée à Shreck SVP !

Berdoulle

Dernière ligne droite ?….

 

Bonjour à tous et à toutes,

 

Voila je vais aller signer le bail pour entrer enfin dans ce local tant attendu….mais…via l’avocat du centre commercial donc honoraire oblige …ben vi on a rien sans rien et même si je m’attendais à ce que ce ne sois pas gratos  et que ce n’était pas prévu, il va falloir allonger encore plus que prévu.  Mais vu l’emplacement de rêve, tout ce travail fourni à monter cette friterie pendant 5 mois, ce n’est pas ça qui va me faire reculer …que nenni !

Alors que va-t-il se passer ensuite ?

Une fois le bail signé, direction CCI, dépôt d’une copie du bail, de divers papiers, d’un chèque (encore) aux greffes puis normalement l’obtention du sésame le K.bis, le numéro de siren..Puis, assurer le local, ensuite l’état des lieux. Le cahier des charges techniques.

A ce moment là nous pourrons attaquer les travaux….surtout électrique. La pub, l’enseigne, la vitrine, attendre la commission des normes sanitaires, d’hygiènes….et si tout est bon, enfin commander tout le matériel, via les fournisseurs. Une fois reçu le matériel, et qu’il soit installé prêt à fonctionner, de nouveau la commission de conformité et de sécurité…

Les fournitures consommables (fricadelles, sauces, pommes de terre etc.…et non consommables (cartonneries, etc etc…et lorsque tout ça sera fait sans la moindre embûche (sourire…) je vous donnerais la date d’ouverture et que l’aventure commence.

Restons positif, nous n’avons jamais été si près d’ouvrir.

Juste un petit message pour Monsieur St Martin s’il me lit encore, j’ai reçu vos message de la semaine passée seulement hier après midi, je n’ai donc pas pu vous répondre, j’espère que votre santé va mieux. .Il est certain que nous nous reverrons.

J’ai un énorme problème avec ma boite mail « Voila » donc je vous mets une nouvelle boite ou vous pouvez m’écrire : [e-mail]

Sinon je sais qu’il y a énormément de personnes qui font de la pub, beaucoup de gens que je ne connais pas et qui y croient aussi fermement que moi. Cette première friterie ch’ti en local dans le Béarn va enfin voir le jour et marcher à fond. Nous ferons d’ailleurs tout pour cela.

Le frais sera de rigueur, c’est notre let motiv .Et comme il n’est pas aisé d’implanter une culture de la frite en Béarn, je n’oublierai pas la culture gastronomique Béarnaise …

Voila nous approchons de la fin, enfin je l’espère, et j’espère n’avoir pas trop puisé dans les ressources « des nerfs » sourire pour être au top le jour de l’ouverture, où certainement, ce jour sera partagé entre la peur d’avoir oublié un détail, et celle du bonheur d’avoir abouti à l’inaccessible étoile

Berdoulle

C’est signé !

Et bien voila, c’est signé ! La banque me suit dans le projet !

Bon au niveau du bail il y a eu des honoraires d’avocat plus lourds à digérer que mes mitraillettes frites mais j’ai le local et c’est ce qui importe. J’aurai même peut être les clefs ce week end …la liesse quoi !

Il ne reste plus qu’à assurer le magasin, le CFE pour le Kbis, l’estimation pour les travaux, et qui sait l’ouverture se fera peut être le 15 octobre au plus tôt ? Allez savoir…Après ces 5 mois de galères je ne suis plus à un jour prés..

Ensuite déclarer mon petit monde et c’est parti pour la valse des frites en fricadelles majeures.

Il est 2 heures 35 du mat et comme toutes les nuits je ne dors pas, mais je sais qu’une fois les travaux terminés les commandes de matériels lancés je vais pouvoir souffler un peu et laisser mon petit cerveau se reposer.

Pour les Palois qui me lisent, le local sera au centre commercial Leclerc Pau face au cinéma, place des arts, passage des arts si vous venez de la galerie.

 

Je l’avais dis, vous voyez !…On va y arriver ! Et puis avec Charly aux prières tout est possible…

 

Bises à tous c’était juste un passage nocturne.

 

Berdoulle friteur signeur qui nage dans le bonheur.

On a les clefs…

Coucou c’est Jen, je remplace papa aujourd’hui car il a 40 de fièvre et il est au lit….

ça y est on a les clefs du local, bientôt on commencera à faire les travaux, et les commandes.

Pour l’instant on recherche encore le matériel aux meilleurs prix, et pour les travaux, les normes de sécurité sont telles qu’il faudra passer par un artisan agréé.

Bisous à tout le monde,

Berdoulette, serveuse…..

Chez Berdoulle …prend vie !

Bonjour à toutes et à tous

 

Après un week-end à l’horizontale ça à l’air d’aller mieux ce matin, ce n’est pas le moment de tomber malade, avec le taf qui nous attend. Bien qu’il reste encore (hé oui) quelques formalités administratives, mais mineurs, plus rien n’arrêteras l’ouverture de chez Berdoulle.

Ce matin nous allons prendre les mesures, pour voir le matériel adéquat que nous pourrons mettre, ainsi que l’ampleur des travaux à faire, mais surtout les priorités.

Il y a des travaux de maçonneries, une cloison et un muret à enlever que nous ferons faire plus tard. Le plus important est de remettre l’électricité aux normes et redonner de la fraîcheur au mur avec les couleurs de Lille.

Peut être devrais je passer par un artisan électricien, les normes devant être respectées ! Donc si un artisan électricien me lit, et pas trop cher évidemment, qu’il me contacte afin d’établir un devis… ?

Je contacte une société pour la pose d’une enseigne également. Le KBIS et l’immatriculation sont en route, donc tout va pour le mieux….

« Chez Berdoulle » prend vie peu à peu. Ceux qui suivent le déroulement depuis le début savent que, même si ça n’a pas été simple, loin de là, le bonheur d’arriver au nirvana, remplace peu à peu, dans la mémoire, les obstacles qui ont jalonnés ce parcours. Avec cet emplacement, au centre commercial Leclerc comment ne pas réussir ? Mon projet a plu aux dirigeants du centre commercial, devançant et je n’en doute pas une seconde, pleins d’autres projets, il ne me reste plus qu’à apporter aux Béarnais et non Béarnais notre savoir faire, avec la promesse de rester dans la friterie traditionnelle ch’ti, à l’ancienne, artisanale, même si j’ai de gros problème à faire venir les produits de là-haut, mais le challenge est à la hauteur de mes ambitions. La première étant de faire connaître « la » friterie…. son ambiance, ses odeurs, ses produits, sa convivialité, j’essaierai de pas trop parler ch’ti promis….mdr.et si notre vendeuse Jen vous dit «  5 €uros septante cinq, (soixante quinze) » n’hésitez pas à redemander, ça lui échappe encore de temps en temps….ou de nonante, mais, vous échapperez à l’octante qui ne s’emploie pas en Belgique.

Je réponds ici aux commentaires laissés hier….

A M

Non je ne suis pas exécrable lorsque je suis malade, au contraire, je disparais et me soigne comme un loup dans sa tanière en léchant mes plaies tout seul….autrement dit…je récupère les 500 heures minimum de retard de sommeil. Bisous à toi

A Charly

Merci d’avoir pris ma défense mon Charly, tu sais très bien toi que je suis cool…non mais… !

Une tite prière à ta façon pour Bri ne lui ferai pas de mal et ça ne mange pas de pain, tant que ça marche je joue hein !!!!

A Bruno

Bienvenue chez toi alors ….Merci d’être passé par ici, on se verra donc à la friterie, et n’hésite pas, surtout à mentionner ton prénom et le blog……Bye. A bientôt Bruno.

A Mary

Tu va bientôt arriver à la fin des cette très longue période de boulot et prendre des vacances amplement mérités au soleil…J’espère pouvoir te dire que nous sommes ouvert à ton retour.

Gros Bisous à toi

A Shreck

Salut ma poule, je n’ai pas encore eu le temps de te répondre mais je prépare ce que tu m’as demandé et t’enverrai le tout promis ! Et déjà je suis de tout cœur avec toi dans ton projet.

Bises

A Bri enfin

On va s’occuper de tout ça et de faire en sorte que ta demande de mutation arrive sur le bon bureau, ta crevette se languie de toi….Grosses bises bellesanquette.

A tous à bientôt !

Berdoulle… Friteur dans les starting block.

Des nouvelles du côté de Chez Berdoulle

Bonjour à toutes et à tous

Rassurez vous je vis toujours…Il s’en est passé beaucoup depuis mon dernier article.

Déjà, alors que nous savions qu’il fallait remettre l’électricité aux normes, et qu’un électricien faisait l’inventaire pour un devis, nous avons découvert que le chinois était parti, non seulement avec tout le matos, y compris les extincteurs, mais qu’il avait aussi coupé les câbles dans les plafonds, même le téléphone…même le bloc de sécurité ….eh oui…Donc devis plus …disons lourd, mais soit, j’ai du réduire sur le coût d’achat du matériel, donc recherche à fond et à force de passer des nuits très

courtes  mais très prolifiques, j’ai trouvé ce que je cherchais. Un comptoir à Bayonne, et le reste chez un couple de Ramous (à côté de Puyoo), qui après bien des problèmes pour monter leur Snack, ont fini par laisser tomber, la rage au cœur, et même si moi je trouvais mon bonheur, je ne pouvais m’empêcher d’avoir mal au cœur pour ce couple, qui s’est battu pour aboutir à leurs rêves et que des c…brisent sans état d’âme. Mais, nous avons eu le plaisir de rencontrer deux personnes au grand cœur, ouvertes, sympa à souhait, et s’ils me lisent…Isabel et Lionel…quelque chose me dit que votre rêve n’est pas terminé et qu’on se reverra !

Donc nous avons loué un camion et après 370 kms et un samedi très speed nous avons rempli le garage en attendant que les travaux d’électricité soient terminés.

Jean Luc notre électricien les commence lundi prochain et en a pour une semaine.

L’enseigne est commandée elle va être de l’espace… (Sic).

Mon KBIS arrive cette semaine, (là aussi ça n’a pas été triste)

Le local est assuré. Les commandes prêtes à partir, les extincteurs vont reprendre leur place…Pour ce qui est du matériel, nous n’allons pas débuter avec ce que je désirais, car sécurité de chez Leclerc oblige, le gaz y est interdit, donc les friteuses seront électriques…

Le comptoir sera en bois, superbe, mais pour le comptoir frigorifique il faudra attendre que les palois mangent beaucoup de frites et de mitraillettes que je puisse l’acheter.

Encore beaucoup de taf en perspective…inscription à la RAM, déclaration de Phil et Jen, nettoyage à fond et mise en peinture du local, aux couleurs de Lille…Acheter encore et toujours ce qui nous manque, faire les Flyers et je peux en m’avançant un peu, certes, (il nous en est tellement arrivé depuis 6 mois) dire, que nous pensons ouvrir le 3 Novembre à 18h45 c’est précis hein ?  Bon nous ne serons peu être pas encore rodés, mais la volonté, le courage, des trois de Chez Berdoulle sont tels que je ne m’en fais pas trop…et s’il manque quelque chose je sais que nous serons pardonnés…Et puis nous ne sommes pas seuls…Il y a Bri qui sera là, au grand bonheur de Phil , il y a Charly et Fanfan, Hervé et coco, Michèle et popeye.

J’ai hâte que tout ça touche à sa fin et que l’on puisse enfin ouvrir et travailler. Que tous les mauvais souvenirs s’évanouissent dans le temps,

Quelqu’un m’a dit un jour que j’étais un Loup, un prédateur, qui ne renonce jamais, j’aurai une énorme pensée pour elle le jour où le premier client franchira la porte de chez Berdoulle.

Car j’aurai réussi !

Bises à toutes et à tous.

Berdoulle

Le Sésame nouveau est arrivé !!!

Bonjour à toutes et à tous.

 

Eh oui tout arrive….Hier, le KBIS et n° de SIRET sont arrivés !

La société Chez Berdoulle existe …enfin dirai-je….

Pour tous ceux qui ont suivi ce blog depuis 6 mois savent ou devinent quelle doit être l’intensité de ma joie, et de ceux qui m’entourent.

Je ne vais sûrement pas cacher ma joie ! Un emplacement de l’espace, un local, certes sans électricité, qui n’attend que d’être équipé, mais qui promet d’être à la hauteur de mes plus beaux rêves et espérances, une clientèle potentielle et énorme via le centre commercial et les 12 salles de cinéma, qui ne demande qu’à être fidélisée, une équipe hyper motivée, alors oui je le crie haut et fort    QUE DU BONHEUR , l’aboutissement de 6 mois de galère, qui seront bientôt mises dans les limbes de ma mémoire, pour ne me consacrer désormais qu’à la finalité du projet mûri le 12 Avril 2008.

Il est évident que nous démarrerons le commerce sans avoir eu le matériel que je désirais réellement, comme le gaz est interdit, et que les friteuses pro à bacs ronds n’existent qu’au gaz, j’ai dû palier en cherchant celles-ci à l’électricité, ce qui n’est pas le même dans la nature du travail, mais j’ai réussi à trouver un compromis qui sera j’espère au niveau de mes attentes.

Etant donné les exploits de nos boursicoteurs mondiaux et la conjoncture actuelle, les difficultés pour obtenir un prêt et la confiance d’un banquier, je n’ai pas à me plaindre, même si je n’ai pas obtenu le prêt dont j’avais besoin, mais vous verrez que même si ce n’est pas le nec plus ultra des friteries, elle sera élaborée avec tout notre cœur, tant dans l’agencement que par nos produits et nos prix. Après n’avoir fait que débourser, j’espère que le 03 novembre nous pourrons enfin ouvrir, et si vous répondez à nos services, le magasin s’étoffera peu à peu pour arriver à devenir l’endroit où l’on se sent bien, pour vous d’abord mais pour nous également.

Lorsque l’électricité sera faite et aux normes, (une journée ou deux de retard prévues déjà…mon électricien n’ayant pas terminé d’autres chantiers) nous pourrons attaquer le nettoyage à fond du magasin, puis enduits et peinture, déco (une fleur de lys, non pas royaliste mais les armoiries de la ville de Lille sera pochée sur un des murs par Jen, reine de la déco et douée en dessin, car de styliste de mode elle passera styliste de friterie)

Il y a plusieurs raisons quant à la date d’ouverture, déjà Cathy travaillant un week end sur deux sera présente et je désire qu’elle soit là, car pendant ces six mois de galère je n’ai pas rentré un centime et elle a assuré toute l’intendance, allant bosser jusqu’à Rodez pendant deux mois pour assurer tout ce qu’il faut pour arriver à monter cette société. Sans Cathy je ne serai certainement pas arrivé jusqu’ici. Donc si par hasard il y avait du retard je serai très peiné qu’elle n’assiste pas à cette ouverture, (le week end suivant elle travaille).L’autre raison est que je trépigne n’ayant qu’une envie … ’être derrière les fourneaux

Le vendredi 31 octobre, grâce à Hervé nous pourrons transférer tout le matériel dans la friterie grâce à son camion, et faire l’implantation durant le week end.

Quant à la publicité, les Flyers je compte sur des aides pour cela et je sais que nous serons nombreux.

Vous découvrirez les fameuses fricadelles, ce ne sera pas simple vue la distance et le transport, mais un ch’ti n’a qu’une parole, et elles seront présentes dès l’ouverture.

Il n’y aura peu être pas tout, le premier jour, mais Paris ne s’est pas fait en un jour, et je ne suis pas le fils Boloré , mes comptes sont au ras des pâquerettes, donc peu à peu vous verrez l’évolution tant au niveau des produits, que dans l’agencement du magasin.

En tout cas je me permettrai d’envoyer un petit message à ceux qui soit disant nous dirigent et sont les penseurs de la société Française, (qui ne me liront certainement pas d’ailleurs) que je ne les remercie pas de toute l’aide qu’ils ne m’ont pas apportée, entre les discours pompeux, la soi disant simplification administrative pour s’installer, s’adresse surtout à ceux qui ont le nerf de la guerre déjà au chaud sur des comptes,j’ai constaté que si tu veux t’installer il te faut, du courage, des nerfs solides, une envie d’y arriver hors du commun, un entourage qui croie en toi  et supporte les accès de nerfs, la fatigue tant physique que morale,des amis compréhensifs, (tous ont eu un moment donné, du supporter mes accès de nervosité, mais s’ils sont ma famille, mes amis, ils savent que c’est indépendant de ma volonté. Pendant des mois je n’ai rien compté (à part les chiffres recommencés mille fois) en temps de travail.

Mais comme j’ai dis tout cela est derrière désormais ! Et c’est avec un large sourire et un bonheur non feint que nous allons mettre désormais les bouchées doubles pour l’ouverture.

 

Bye à tous et bises aux filles …ben Ouais !

 

Berdoulle friteur Kbissé et répertorié

Placement…

Conseil de mon banquier !!!!

Si à l’ouverture d’Eurotunnel vous aviez pris
1000 Euro d’actions,
Aujourd’hui
vous auriez encore 27 Euros
.

Si vous aviez acheté pour 1000 Euros d’actions
Vivendi,
Vous n’auriez plus que 70 Euros.

Si vous aviez acheté
pour 1000 Euros d’actions France Télécom,
Il vous resterait aujourd’hui 159
Euros.

Si l’an passé vous aviez acheté pour 1000 Euros d’actions
Alcatel,
Il vous resterait aujourd’hui 170 Euros.

Par contre
,

Si l’an passé, vous aviez acheté pour 1000 Euros de bacs
de
Jupiler,

Vous auriez tout bu,
et

Aujourd’hui,
Il vous
resterait 380 Euros de consigne…
Soit le plus haut rendement !!!

Le
P.E.J.
Plan Epargne Jupiler
L ‘épargne qu’il vous faut

Berdoulle chez l’EDF

Quelques petites nouvelles du côté de Chez Berdoulle au téléphone avec l’EDF.

Mais d’abord,

Pour ceux qui nous connaissent Jen à trouvé un appart avenue de Buros, à côté d’une maternelle pour Jade et pas loin à pieds de la friterie….C’est Géant ! Heu non la friterie est toujours à Leclerc…sourire.

Quant à la friterie par elle-même, eh bien Jean Luc notre électricien fait ce qu’il peut car l’administration (à moitié privatisé en ce qui les concerne) j’ai cité l’EDF que j’appelle sur un numéro surtaxé et après une attente bercée par une musique composée certainement par un sourd, mais sans le talent de Beethoven, on me raccroche une fois au nez, ça coupe deux fois….je ne m’énerve pas (extérieurement) et explique à la quatrième personne différente depuis une heure et demie « que mon électricien a besoin de jus pour ses travaux, percer etc etc car tout est à refaire »…Je tombe sur un mec qui comprend…ha bien, commence alors un dialogue d’un friteur passablement énervé et un mec qui n’en a rien à secouer qui me répond :

LUI : « Je ne vous trouve pas… » Redonnez moi l’adresse svp

MOI «  Avenue Sallenave à Pau 64000

LUI  « Ha c’est déjà ça…mais déjà je trouve pas avenue Sallenave à Pau cela n’existe pas êtes vous sur de l’adresse ? »

MOI « Ecoutez un centre commercial de cette taille là ne passe pas inaperçu et la l’adresse est exact oui»

LUI «  Pau n’existe pas » Vous l’écrivez comment ? »

MOI «  Vous vous foutez de moi là non ? Ben Pau P  A  U

LUI «  ha oui c’est ça moi j’avais marqué PAU   PEAU

MOI « ……… » ????

LUI « Le numéro svp ?

MOI «  il n’y a pas de  numéro c’est un centre commercial un Hyper marché »

LUI « Ha ben sans numéro je peux rien faire moi !

MOI « Ce sont des galeries, des lots, où chacun à son compteur centralisé dans une pièce technique. »

LUI «  Ha oui d’accord bon et votre numéro de compteur ?

MOI «  Ecoutez j’en sais rien, vous devez avoir mon numéro de lot attribué puisqu’il y avait un chinois avant moi »

LUI « Le Nom du Chinois ?

MOI «  J’en sais rien moi c’est le lot 27 Bis

LUI  «  sans nom c’est difficile »

MOI «  Vous êtes où vous ?

LUI «  Au centre national d’appel de EDF pro.

MOI «  d’accord donc si jamais vous me retrouviez après je serai rebalancé sur le 64 quoi !

LUI «  Ben oui …Ha j’ai trouvé (il se marre) nous y sommes arrivés. Je mets en route et dans 15 jours vous aurez le jus.

MOI :« heu non je pense que vous n’avez pas compris il me le faut maintenant, l’électricien attend pour travailler

LUI «  Bon moyennant un service de 30 € je peux ramener ce délai à 5 jours »

MOI «  Je m’en fous des 30 € même 60 si vous voulez mais je veux le jus aujourd’hui ou demain maximum vous comprenez ça ?

LUI « bon on va monter votre dossier N° de Siret etc etc………Je vous rappelle dans l’après midi….

L’après midi…

LUI « Pas de problème demain ce sera fait …

MOI « Ha ben voila  quand même !

Deux heures plus tard…une autre personne, une femme visiblement de Pau m’appelle…

Elle «  Bon j’ai regardé votre dossier, avez-vous le certificat de conformité ?

MOI ???? Bon je recommence, Pour avoir un certificat de conformité il faut faire l’électricité, pour faire l’électricité il faut de l’électricité pour l’électricien, après on a le certificat de conformité !

Au bout d un quart d’heure….

Elle «  Bon on va vous ouvrir un compteur de chantier pour travailler, pas avant jeudi entre 10 h et 12 heures il faut attendre l’agent technique.

MOI « Pendant deux heures ????

Elle « C’est déjà pas mal que vous pouvez l’avoir jeudi !

….Je coupe là, il n’y a rien à ajouter à ce dialogue de sourd…

Moralité : Si t’insiste pas …t’as pas !

Je pense qu’on ne m’aura rien épargné MDR, après il faudra passer par le bureau VERITAS qui acceptera ou non le chantier …après peinture, déménagement et enfin…..ouvrir !

 

A bientôt

Berdoulle Friteur….électrisé !

Travaux 01

 

Bonjour à tous et à toutes,

D’abord pour clore, j’espère, le chapitre EDF (qui n’est pas terminé) vendredi, le technicien de la dite société historique de distribution d’électricité, n’a pu ouvrir le compteur car non habilité pour un service dit »jaune » …Donc avec Jean Luc notre électricien, après moult appel dans tout les coins de france mais pas de Navarre, avons réussi à obtenir un contrat (à Dijon pour Pau ben vi…logique implacable), nous n’avons plus qu’à attendre que le technicien revienne avec une habilitation « jaune » !

Je voudrais tirer un gros coup de chapeau à Jean Luc, car, même si nous avons un contrat passé ensemble et que c’est son métier, il a fait un boulot de ouf ! Il a réussi à poser l’énorme extracteur à sa place en déplaçant le moteur donc la sortie vers la droite, afin qu’il soit placé idéalement au dessus des friteuses et non au dessus de la plonge, puis, tout refermer hermétiquement. La sortie de l’extracteur se situant au milieu et que la sortie dans le plafond est à droite il à fait des prouesses de taf et d’ingéniosités.

Puis passer et retrouver les câbles, il m’ a même retrouvé le cumulus planqué dans le faux plafond des chiottes…rien que pour passer les câbles il en a chié grave ! De plus travailler sans jus, difficile non ? Il a donc utilisé un groupe électrogène…qui a vite perturbé les autres commerçants ! Donc plus de groupe ! Merci aussi à Charly qui à mis sa sueur au service pour aider à porter le monstre qu’est l’extracteur.

Donc merci à toi jean Luc pour ton professionalisme. Si vous avez besoin un jour d’un super électricien et plombier etc….contactez moi je vous enverrais ses coordonnées.

La maquette de l’enseigne est faite, je vous la met en photo, sauf que « Friterie ch’ti » sera en rouge et chez Berdoulle en Bleu en caisson lumineux bien sur, ça va flasher grave ! Pour ce qui est de la grosse enseigne, heu, vu le prix on verra plus tard quand nous aurons vendu assez de frites…

Nous ne ferons pas de flyers sur le parking….pour deux raisons, la première est que c’est interdit pour un commerçant travaillant au sein de Leclerc, et la seconde que Leclerc va faire notre pub au travers des tickets de caisses et bornes dans le magasin, et puis je m’aperçois que le bouche à oreille à déjà tellement fonctionné, beaucoup de personnes sont déjà au courant….

Depuis cette nuit roulent de la Belgique mes trois fils, donc les trois frères de Jen qui lui amène ses meubles, ce soir elle dormira dans son appart avec Jade qui va retrouver ses affaires. En plus Jen va habiter presque à côté de Zizite, notre ch’ti du blog ! Le monde est petit..

Voila tout se met en place doucement…C’est long, cela va faire six mois de bagarre, de stress, de fatigue, mais le jeu en vaut la chandelle, on va y arriver. On m’a dit que rare était un blog ou on pouvait lire la construction d’une société pas à pas, et même s’il ne reflète et ne rend pas tout ce que cela à impliqué, je suis quelque part fier d’être arrivé jusque là, j’ai essayé de transmettre les difficultés du quotidien en opposition à ce que nos législateurs déclarent sur les simplifications qu’ils ont apportés pour la création d’une société. Ajouté à cela les pauvres capitalistes qui perdent du pognons à force d’avoir trop joué avec, et ainsi mettre le monde de la banque en effervescence donc par effet du battement d’ailes de papillon, les petits demandeurs de prêt comme moi en ont subi les conséquences, mais j’ai eu la chance de rencontrer un banquier qui croit fermement au projet, et qu’il a défendu becs et ongles à son supérieur ! Merci à lui !

L’aventure continue…

A bientôt

Berdoulle Friteur en attente de friter.

Visite dominicale

Juste 3 ou 4 photos du travail et de l’avancement de Jean Luc….les Spots et les fluos sont posés ! Ça prends forme hmmmmmmmmm!

Chez Berdoulle encore et toujours….

Bonjour à toutes et à tous,

 

Enfin EDF pro a répondu ….ils ouvrent le compteur normalement demain matin 9 heures. Je vous passe encore les turpitudes, les coups de fil donnes ….Ce matin rendez-vous avec Sicli pour les extincteurs, ce sera encore une chose de faite !

Jen Luc, notre super électricien, pourra reprendre les travaux, la semaine prochaine l’enseigne et la plonge arrivant je pense qu’en fin de semaine prochaine les travaux proprement dits seront terminés.. commencera alors les notres, nettoyage à fond, peinture, mise en place du matériel, et appeler Véritas, qui donnera ou non son accord pour l’ouverture si conformité il y a et il y aura conformité !

Ensuite place à l’hygiène et leur accord également…ensuite place aux fournisseurs alimentaires.

Nous n’avons jamais été si près du but non ?

Un grand merci à Isabel et Lionel, pour le super coup de pouce qu’ils nous ont donnés au niveau du matériel, c’est une grosse bouffée d’oxygène.

Dons si tout va bien on peut estimer une ouverture avant le 15 novembre, en tout état de cause, dès que j’ai le feu vert des organismes, et celui du DG de Leclerc qui attend presque autant que nous l’ouverture, ça sent la fin et le commencement d’une autre ère, plus, disons …intéressante, car là tout dépendra de nous et de nous seuls !  Seule la qualité vous fidélisera à nos produits, et je peux vous assurer que je ferai tout pour que cela soit ainsi.

En tout cas on ne ressort jamais vide d’un combat, on s’enrichit énormément. La mémoire a ça de bon, elle sait laisser la place au bonheur rangeant le passé et les crises traversées dans une autre partie du cerveau, pas formatée, pas disparue,rien ne disparaît jamais vraiment,on a la mémoire de son histoire, mais ce véritable combat rend plus fort, plus fatigué aussi mais personne n’a dit que ce serait facile, ni pour moi, ni pour ceux que j’ai déplacé, je pense à Phil, à Bri qui arrive demain; Jen et Jade, à Cathy qui passe ses repos dans la vague ininterrompue de la création de la société. Un jour peu être Cathy on prendra un peu de repos, d’esprit et de corps, je pense qu’on l’aura mérité. Peu être l’année prochaine une escapade d’une semaine en Tunisie avec Fanfan et Charly, déjà prévue de longue date….C’est tout le mal que je nous souhaite….

A bientôt

Berdoulle

EDF suite et fin !

Bonjour à toutes et à tous

 

Voila tout arrive…on a le jus, bon il a fallu que l’agent EDF fasse des siennes mais au final c’est là !

Hier grosse journée de courses, l’enseigne sera montée le jeudi 30, par la Société SPN, dont nous avons rencontrés tout le staff et j’ai été bluffé par leurs gentillesses, leur amabilités et leurs professionnalismes.

Jean-Luc va pouvoir continuer les travaux et moi ça me dégage la tête, (déjà dégarnie) de tout ça, pour me consacrer désormais aux petits détails qui prennent leurs importances le jour de l’ouverture, le petit rien oublié, qui met la cagade.C’est pas ch’ti mais j’aime bien !

Finalement la friterie sera repeinte en blanc, en attendant des jours meilleurs, où nous pourrons peaufiner les détails. L’important pour nous est d’ouvrir au plus tôt,  mais pas n’importe comment non plus ! Certes, même si tout ne sera pas là les premiers temps, nous ferons tout pour que ce soit au mieux, et la qualité remplacera la quantité et, lorsque nous serons au top, lorsque l’argent, rentrera au lieu de sortir, nous pourrons étoffer notre carte et nos menus.

Dans une semaine, le sort de chez Berdoulle reposera entre les mains de VERITAS, de l’hygiène, et du DG de Leclerc pour obtenir le feu vert de l’ouverture.

Si ces trois conditions sont remplies, j’espère ouvrir au alentour du 10 novembre, je croise les doigts, mais de toute façon vous serez tenu au courant évidemment.

Encore un déménagement à Puyoo, pour aller chercher un comptoir frigorifique superbe de 2 m de long et pesant son poids…donc location d’un camion…la peinture et nettoyage suivront puis l’aménagement.

Donc pour l’instant je dirai ….Prochainement ouverture de la friterie ch’ti, Chez Berdoulle dans votre centre commercial Leclerc… Hmmm ça fait du bien de dire ça !

Cathy a repris le boulot ce matin, jusqu’à dimanche soir….

Bri s’habitue doucement même si je n’aurai pas le temps de lui faire découvrir ou redécouvrir le Béarn j’espère bien trouver un créneau pour les emmener voir Navarrenx le Gave et autre beauté du Béarn.

Ha oui une dernière chose …Je n’ai droit à aucune d’aide de l’ASSEDIC concernant Jen et Phil, aucun des deux ne rentrant dans les sacro saints critères d’abaissement de charges sur les salaires…Ils aident les PTE c’est sur !!!!  Je n’ai pas spéculé en bourse donc je n’aurai pas droit à l’aide massive du gouvernement pour sauver leur patrimoine…..Je paierai donc plein pot ! Travailler plus pour gagner plus…mmmouais ! Mais rien à secouer ont se démerdera seuls comme d’hab, la dessus rien de neuf dans notre beau pays !

Je pense que c’est tout pour ce matin.

Bonne journée à tous.

Charly à tout à l’heure !

 

Berdoulle ! Friteur Assedico dépressif

Les mascottes

Bonjour à tous et à toutes,

D’abord ce matin petite photos des mascottes de chez Berdoulle, Toto et Pépète mes neveux canins, adorable boules de poils. Les promener à emmenés Fanfan et Charly jusqu’au local de Leclerc….Quelque part c’est aussi grâce à eux non ?

Sinon l’attente de la fin des travaux et le début du reste ….

Bon week end

Berdoulle

Gentillesse et sympathie sont les deux mammelles…

Bonjour à toutes et à tous,

 

Vendredi je vous avais parlé de la société SPN spécialisée dans la conception et la pose d’enseignes et je vous en avais dit tout le bien que je pensais de leur staff et de leur professionnalisme. Je ne vais pas cirer les pompes, ce n’est pas mon style, mais j’avoue que je ne peux pas, ne pas en parler ce matin.

Il y a eu un « nouveau » rebondissement quant au Logo de chez Berdoulle…je m’explique, Marie, une amie, m’avait trouvé ce super logo que vous avez pu voir sur le blog, mais, Christelle la maquettiste, graphiste de chez SPN a découvert vendredi qu’il y avait un Copyright Belge sur le logo.

Alors qu’il soit Belge ou Sénégalais, vous vous doutez bien que ni SPN, ni moi ne pouvons garder ce logo sous peine, (si nous tombons sur des gens procéduriers), d’une attaque en justice et d’une amende conséquente, qui ne viendrait pas à point, ni maintenant ni plus tard…

Donc vendredi soir Rémi de SPN me prévenait que le logo était Kaput et cela 6 jours avant la pose de l’enseigne ! Que faire….Eh bien, (c’est bien ce que je disais), cette équipe est au top, puisque hier j’ai pu voir notre nouveau Logo, fait par les petites mains de Christelle, un logo bien à nous, et quand je dis nous, il sera déposé au nom de SPN et de Chez Berdoulle. Un superbe cornet de frites, avec de vraies frites, de la belle mayo, ….

J’ai pu aussi voir notre futur enseigne en élaboration, et je peux vous dire que c’était Noël avant l’heure pour moi, un gosse devant une vitrine remplie de jouets…Cette enseigne représente tellement pour moi, cela sent la fin de 7 mois de galères.

Alors sans vouloir jouer dans la démagogie primaire, si vous avez une enseigne à faire, prenez votre plus beau sourire, détendez vous et allez tranquille chez SPN ils le méritent tous.

Ils sont situés 4 avenue du Lac, zone Induspal  à  Lons. Tél.: [phone]

Donc découlant de cela, les cartes de visite sont caduques également, car le logo y apparaissait….On recommence.

Ce n’est pas de la faute de Marie non plus, elle y avait mis tant de cœur mais, il y a tellement d’images qui courent sur le net….J’avais moi aussi été ennuyé pour la couverture de mon bouquin, un an à chercher s’il y avait un copyright dessus.

Pour terminer, je dirai juste que la sympathie, l’écoute des autres, la communication, la gentillesse payent plus que l’agressivité, le repli sur soi-même. A l’heure où tout n’est que pognon, il reste des gens qui ont l’amour du métier. C’était à moi de fournir le Logo, alors encore merci à SPN.

Je serai hyper heureux d’accueillir l’équipe de nuit comme de jour chez Berdoulle dès l’ouverture, de toute façon on se voit jeudi pour la pose de l’enseigne ….Que du bonheur !

Pour le reste ma friteuse de l’espace 2 x 18 Litres est en route elle arrivera à temps pour que super Jean-Luc la raccorde.

Alors comme le blog est un moyen de communication aussi, je vous mets les coordonnées de Jean-Luc notre électricien :  DEP’ELEC - Jean-Luc PORQUET Tél.: [phone].

Voilà demain je vous mettrai les menus et les prix…

Bonne journée à toutes et à tous.

 

Berdoulle

Demain l’enseigne….

Bonsoir à toutes et à tous,

 

Demain est un grand jour, l’enseigne sera installée et demain soir il n’y aura plus le panneau « A louer » mais l’enseigne de Chez Berdoulle ! Il me tarde de la voir…

Tous les passants se demandant ce qu’il y aura à la place du chinois, ne se poseront plus la question….

Jean Luc à encore bien avancé, et vendredi matin 08h30 France télécoms viennent me raccorder. Ça sent déjà la peinture à faire…l’installation du matériel…l’organisation à préparer….que c’est bon !

La première phase touche à sa fin. Pas la plus simple, mais il fallait bien y passer.

Je pense que vendredi matin en allant au magasin, il y a un crâne chauve  né à Lille qui sera gonflé de fierté en arrivant sur le parvis du 7 ème art….et je ne vais pas me gêner.

Je vous souhaite une bonne soirée…et certainement des photos en pagaille vendredi.

A bientôt

Berdoulle

Enseigne suite….

Bonsoir à toutes et à tous

Oui enseigne suite…Eh non il n’y a pas de photos…il y a eu un petit problème technique, donc elle ne sera montée que demain matin …mais je l’ai vu et elle est est superbe ! Donc pour ceux qui voulaient la voir ce soir ben c’est rapé c’est pour demain.

Bonne soirée à tout le monde eh Charly…fait attention aux autos.

Bises

Berdoulle

Tout arrive….même le bonheur

Bonsoir à toutes et à tous,

D’abord un coucou à David de Toulouse désolé d’avoir coupé la communication mais j’étais très pressé mais il y en aura d’autres ma parole !

Donc voila l’ enseigne, le téléphone sont posés ! je vous mets avec une fierté non dissimulée, mais néanmoins toute légitime… les photos de la journée tant attendue !

Mille excuses si je me suis trompé dans les prénoms…A Olivier et Michael.. Merci à SPN… ils le méritent largement !

 

Bonne soirée a toutes et à tous !

Berdoulle Friteur enseigné…bien enseigné !

Anniversaire, déménagement et suite ….

 

Bonjour à toutes et à tous

 

Samedi 02, après une soirée d’anniversaire où Cathy a été gâtée par de nombreux cadeaux, mais surtout et le plus important, entourée d’amis, (sauf Coco et Hervé en plein déménagement) c’est après un moment passé tous ensemble et dans une superbe ambiance que nous avons été prendre un sommeil réparateur…(surtout pour moi) vers 4 heures du matin ( en fait je ne sais plus l’heure)…Il arrive que la mémoire et surtout la mienne fasse défaut et ce fût le cas dimanche matin.

À 09h30, Hervé notre Friteur ambulant et pote, s’est rappelé à ma mémoire défaillante, en frappant désespérément à la porte pendant plus d’une heure avec une patience à toute épreuve, car il a réussi à me réveiller et me rappeler que malgré son déménagement on profitait du camion pour amener le matériel à la friterie…et chercher le comptoir frigorifique à Puyoo.

Nous voila donc partis avec Hervé et Phil quérir ce monstre qu’est le comptoir, en poids et en encombrement. Il nous a fallu être 5 pour le monter dans le camion, et faire appel à Popeye (Fred) pour le décharger à la friterie + Cathy et Bri cela faisait donc 7 personnes et ce ne fut pas de trop, surtout lorsqu’on s’est aperçu que ledit comptoir ne passait pas la porte…..Donc après moult concertations et essais infructueux, nous avons donc démonté le frigo et cela sur la parking de Leclerc. Quel soulagement de le voir trôner, remonté, à l’intérieur, car honnêtement je ne le voyais pas dedans celui là !

J’ai donc, après cette épreuve de plus, eu la mauvaise idée d’amener le comptoir en bois plein, pesant au bas mots 250 kg à la friterie….lui, passait la porte, mais c’est une fois à l’intérieur qu’on s’est tous rendu compte qu’il n’avait pas sa place dans la friterie tant il dénotait avec le reste en inox, et le comptoir frigo blanc, donc….retour maison avec le bar, qui a pris sa place définitivement dans la salle à manger en tant que bar perso. Dommage, je n’ai aucune photo de cette péripétie de plus.

C’est donc à 18h30 qu’Hervé est parti et je lui dis un grand merci pour cette journée commencée dans le pâté, et terminé dans un autre pâté en sandwich cette fois. Merci à Coco également pour avoir dû déballer ses cartons toute seule….

Merci également à Popeye pour avoir pu se libérer un dimanche après midi.

Lundi passé avec les impôts, car pour eux je n’existais pas….le CFE n’ayant pas transmis mon dossier donc pas de numéro de TVA intracommunautaire, indispensable pour des achats en Belgique, nous avons donc procédé à mon inscription ce qui m’a coûté 135 € d’amende, mal garé place de Verdun catégorie 4 ?….Je n’ai pas vu un seul panneau parking handicapé, sinon je ne m’y serais pas mis, donc je vais contester cette connerie, je n’ai pas envie de payer le Noël des flics non plus !

Mardi j’ai amené Cathy, Bri et Phil à Hendaye, pour une journée de repos, et départ oblige de Bri vers paris ce soir, faire le plein de clopes pour elle. Un petit casse dalle bières au bord de l’océan, et un petit détour via Navarrenx pour leur montrer ce superbe site, nous sommes rentrés dîner chez Jen tous ensemble une petite dernière soirée pour Bri.

Voila, maintenant la peinture, Jean Luc attendant la plonge pour terminer les travaux et attendre fébrilement le certificat de conformité de Véritas et nous serons bon, dans tous les cas , persuadé que Chez Berdoulle ouvrira ce mois…….enfin !

Voila petit résumé de ces trois derniers jours…

Bye à bientôt

Berdoulle Friteur impatient

ça sent la fin et le début

Bonjour à tous et à toutes,

 

Ouvrir …voila un mot qui m’obsède ! J’arrive au bout du périple et je n’ai jamais été aussi impatient, aussi stressé. J’essaie de relativiser, d’avancer au jour le jour sans penser au lendemain, sans penser à ce qui pourrait encore me tomber sur la tête.

Hier alors que je peignais les murs roses (la seule chose laissée en bon état malheureusement pas la bonne couleur) du chinois, couleur qui ressortait aussi vite que je couvrais !

Beaucoup de personnel du Leclerc est venu discuter, s’informer, aussi…de la date d’ouverture qui ne dépend malheureusement pas de moi. .En tout cas tous très gentils et impatients

 

Si on se posait …là ce matin, que reste t il à faire et que manque t il pour ouvrir ? Je n’ai jamais rien caché et nous allons faire une pose et faire le point.

Je continue la peinture aujourd’hui, « côté client », enlever ce rose, finir de boucher les trous, vestiges des dégradations faites et laissées…Puis peindre côté cuisine, ce qui va aller beaucoup plus vite , donc jeudi soir cela devrait être terminé pour ce qui est de la peinture.

Ce mercredi, j’ai aussi rendez vous avec le patron de la CGR, (le cinéma), pour un partenariat…Sicli qui vient poser les extincteurs.

Jusque là pas de problème ensuite il reste, la plomberie, les deux bacs : plonge et bac à légumes.

Jean Luc doit voir pourquoi l’extracteur fait tout péter dès qu’on le met en route…

Ensuite je dois voir si, dans mes connaissances, quelqu’un aurait de quoi transporter une table inox de 2 mètres de long et ma « grosse » friteuse pas énorme mais ne rentrant pas dans ma voiture, seule grosse pièce restant à transporter. Sinon relocation de camion.

Si tout se passe comme écrit ci-dessus, amener tous les appareils, tout brancher, et si tout marche….le nettoyage total du magasin.

Puis prévenir le DG de Leclerc que Véritas, (qui délivre le sésame de l’ouverture » peut passer et procéder, puis l’hygiène.

Là si tout est bon, ça redevient de mon ressort. Relancer mes fournisseurs, pour les livraisons, derniers achats de matériels. Préparer l’organisation, au niveau boulot pur, car nous ne savons pas du tout combien de personnes viendront le jour de l’ouverture…..Coco et Hervé viendront en renfort ce qui me rend plus serein quelque part.

Donc si Véritas ne me donne pas un délai trop long ….je pense que le samedi 22 au soir nous serons prêt. Tout dépend d’eux.

Phil est remonté à Paris, pour passer les derniers 15 jours avec Bri, car dans combien de temps se reverront ils ? …Tant que Bri n’a pas obtenue sa mutation ça peut mettre du temps…

Donc pas mal de paramètres à gérer, mais à côté de ce qui nous est déjà arrivé ….tout cha ché du brin !

Il est clair, que malgré un prévisionnel de prêt bancaire, où je ne me suis pas trompé, beaucoup de choses n’avaient pas été prévues, l’électricité et la somme conséquente pour entrer chez Leclerc, plus l’avocat…j’arrive au bout de mes ressources. Donc nous ouvrirons avec ce qu’il faut, en vrai friterie ch’ti, la carte ne sera certes « pas  complète » mais Paris ne s’est pas fait en un jour, et le jour où il sera inscrit sur la porte « OUVERT » ce sera de toute façon une belle victoire !

Voila où nous en sommes, donc c’est positif.

Merci à tous ceux venus nous rejoindre Ludivine, la postière d’Artiguelouve  et tous les autres…

A tous je vous dis bonne journée et à bientôt.

 

Berdoulle Friteur détestant le rose…

Un ti coup de photo des peintures

Une grosse partie est terminée demain le reste et l’espace clients sera terminé !

Une première partie des photos ou on ne voit plus le rose !!!!

Bye

Berdoulle

Poême après une journée à voir du rose …

Nos frites proviennent de pommes de terre Binje…La belle du Nord…

Elles seront épluchées à la main, pas de sous vides, pas de surgelés…

Cuites dans le gras de bœuf, selon la tradition, « des » qui tiennent au corps..

Elles seront cuites deux fois, pour qu’elles soient belles et bien dorées…

 

Le premier bain, chez nous, din l’nord ça s’appelle le « pochage »

Le second bain, juste une minute, les entendre chanter, cuites à cœur

Servies dans un cornet, bien entendu, on ne fait pas du rafistolage…

Et là, sous la dents, chaudes et fleurant bon, vous la goûterez dorées à fleur.

 

La frite n’aime pas trop la solitude, elle aime être bien accompagnée

Une fricadelle, une saucisse, une sauce qui lui relève son audace.

Au chaud au cœur d’une mitraillette, tomates, salades, enfin bien entourées

Ça me peine, même dans une assiette qu’on la traite de « grasse »…

 

On peut lui jeter la pierre, la décrier, pour son rendement en graisse…

Les adeptes du tout sans gras ont peut être raison, mais c’est dans notre culture

La haut « dans le noir » l’hiver,  la frite à sauvé de la faim, et a tenue chaude les fesses

Tout comme le genièvre, de Wambrechies ou de Houle mais là c’est pour la biture.

 

Elle est devenue, une amie, dans la convivialité, dans la fête, dans le partage,

Et, même si ce n’est pas un bœuf Mironton, qui réunit les familles autour d’une table

Elle sait se faire aimer et sous le soleil du Béarn elle trouvera sa place se croyant à la plage

D’ailleurs, on lui associe les moules, non ? Elle aime la mer, car elle pousse dans le sable.

 

Alors comme « Fast food ne rime qu’avec « sherwood,

Je préfère crier que nous sommes une friterie

Qui elle, rime avec poésie !

Quoique, écouter « in the mood »….

Berdoulle ce soir poête    pouet pouet !

 

Ps Fanfan…..j’ai corrigé aucune faute…Na

aléas et petits tracas journaliers…chez Berdoulle quoi !

Bonjour à toutes et à tous,

 

Bon les peintures sont terminées, et je dois dire que Jen m’a donné un sérieux coup de main, là c’est propre, enfin au niveau des murs.

Les toilettes qui n’avaient que ça de nom tant elles étaient crades et je ne vous en ferai pas le détail, sont hyper nickel. Ca c’est pour les bonnes nouvelles….

Hier j’ai été démonter le variateur de l’extracteur qui nous faisait tout péter, et avec Cathy sommes partis à Tarbes pour l’échanger, ce qui fût fait mais encore et toujours pas gratuitement ! Soit, il n’y a plus qu’à le raccorder et normalement on ne devrait plus en entendre parler.

La mauvaise nouvelle vient de la plonge, vous savez le bac où l’on fait la vaisselle ? Un truc tout con, une bassine en inox, un trou, un robinet, 4 pieds eh bien, voila 1 mois qu’elle est commandée et je ne la recevrai que le …..19 novembre !!!!

A tout ceux qui ouvrent ou créent une entreprise …faites un stage commando, apprivoisez vos nerfs, ou du Yoga, ou du Xanax y’a de quoi vous mettre les boules graves !!!

Hier j’ai eu la surprise de voir arriver Zizitte la ch’ti pour nous faire un petit coucou à la bientôt friterie, ça fait vachement plaisir …Merci Zizitte !

Ce matin on part continuer à déblayer, nettoyer, en attendant que cette p…de plonge arrive.

Vous devez en avoir marre de ne lire que du négatif sur chaque article…comme j’en ai marre de l’écrire. Mais croyez moi je ferai tout pour ouvrir le samedi 22 à 19 heures… Et s’il n’y pas toute la carte prévue, il y aura des frites fraîches, des fricadelles et des mitraillettes, des saucisses, des merguez, de la bonne  Jupiler, et comme vous répondrez à l’appel nous étofferons au fur et à mesure notre carte.

Merci pour les 100 visites par jour, les 250 pages lues par jour, + les 30 ou 40 personnes qui passent à la friterie pour « voir » où cela en est  et au personnel de Leclerc qui n’attend, lui aussi que l’ouverture.

Merci à Toutes et à tous.

Berdoulle

En ch’ti…

Un commentaire de Bertrand Olivier que je mets en article….J’ai bien eu ta carte sous la porte….merci !
OLIVIER Bertrand écrit:
15 novembre, 2008 à 13:05 e
Quo qui minge un chti
Nous in dinne et in soupe !
Chés r’pas sont nommés : ch’dinné et ch’soupé.
In minge :
du bistèke
du gambon
du bouli
du pichon
du bure
des peum’tierre
des porions
des ognons
des chicons
des pos d’chuque
des picholits
In est des bouke à chuke
del castonnnade
In aime bin chés pronnes, ch’rogin, chés gaugues, chés nosètes, chés grogelles.

Mais a ch’ t’heure a Pau…
In va mingé des frites chez Berdoulle !!!
Ha un tiot cornet d’frites… chi ch’est bon cha…

Eh ti dins tin coin qu’o té minge maloute ?

(Dans ce texte une partie importante est de Regis Lenglos je l’ai modifiée et utilisée sans son autorisation)

 

Et une entorse …une

 

Il n’ y a plus que le trou de la plonge, et ne croyez pas que je fasse la gueule sur la photo….j’aime pas poser !

 

 

Bonjour à toutes et à tous,

 

Lundi matin 07h45.

Alors que nous sommes dans la dernière ligne droite, et après avoir amené avec Hervé le reste du matériel à la friterie, le dimanche s’écoulait doucement jusqu’à un appel de Jen à 18h00,elle s’était retourné le pouce…Donc direction les urgences et à 22h et des brouettes, verdict : Entorse du pouce gauche. Elle nous assure pouvoir tenir son poste dès l’ouverture mais une entorse ne guérit pas aussi facilement en aussi peu de temps  soit…nous verrons bien.

Nous allons passer la semaine à finir de préparer cette ouverture. Courses de fournisseurs, les derniers détails, l’organisation à préparer, je pense, comme je l’avais dit sur les derniers articles que nous débuterons petit, juste ce qu’il faut pour être assez achalandé sans avoir de trop. C’est très dur de prévoir une ouverture, au niveau des denrées. Combien y’aura-t-il de personnes, à l’ouverture, quel est le produit qui partira, outre les frites le plus ?

Il faudra démarrer un jour, et j’espère l’indulgence de la clientèle devant tous les aléas de la création, mais soyez rassurés nous ferons ce qu’il faut pour ne pas vous frustrer non plus.

Je vous mets les dernières photos prises hier matin.

Vous n’y verrez plus de rose, et l’installation qui ne devrait plus évoluer une fois enlevés les papiers d’emballages, sera à la hauteur de ce que doit être une friterie qui se respecte.

Voila, si Jean Luc arrive à monter les plonges avant vendredi, matin, il ne restera que le nettoyage ultime avant ouverture. Et bien sur le certificat de Véritas, mais cela je verrai avec Mr Bonnart le DG de Leclerc en croisant les doigts.

A demain matin et aux commentaires ….s’il y en a !

Bonne semaine à toutes et à tous.

Berdoulle  

ça prend forme …

ça commence à avoir de la g…..

Grosse journée hier…

 

Très grosse journée hier qui a commencé très tôt et a fini très tard, voire achevée cette nuit pour Cathy.

La course après trente six mille choses à la fois, l’obtention de la visite de Veritas aujourd’ hui, ….sans plonge.. mais Popeye est venu me donner un coup de main et a rebouché le plafond avec du placo, ce qui n’a pas été simple. Nous avons enfin posé le bac à pocher, le distributeur à savon etc…et Jen malgré son pouce s’est bien défoncée pour essayer d’être plus ou moins prêt. Comme nous recevons les 800 fricadelles et autres ce matin, il fallait nettoyer le gros congélateur de 600 litres, ce que nous avons oublié de faire étant donné que nous sommes rentrés à 22 h30…Donc elle s’est levée, et à nettoyé et remis en route le congélo ! Bravo Cathy !

Si Véritas me donne l’accord nous ouvrirons samedi à 18 h 30 avec ce qu’il y aura ! L’important est d ouvrir et de se lancer pour ça nous sommes prêt. je vous mets quelques photos de cette nuit. Bises à toutes et à tous.

Berdoulle

Dernière journée à rebondissements multiples…

 

La journée avait commencé tôt…comme d’hab, vers 5 heures du mat, sans frisson, sans montée de son, sans kleenex,de bouteille vide, sans bas nylon qui file ….seulement une journée sous la pluie qui s’annonçait à n’en pas douter comme l’ultimo préparationne !

Eh bien elle a été à la hauteur des autres voire pire…j’aurai été d’ailleurs étonné du contraire.

Pas mal de rendez-vous,  de prévus : commerciaux, les pages jaunes, une journaliste de la république et son photographe super sympa tous les deux, Véritas pour le verdict, et bien sur tout le boulot à faire.

Cathy faisait la réceptionniste à la maison des dernière fournitures, qui ne sont pas toutes arrivées, Jen au nettoyage des vitres, peinture du plafond, nettoyage du comptoir frigo, et tout le reste avec son entorse du pouce…Chapeau Jen et Merci pour tout le taf que tu as fais !!

Jean Luc et David au finition, électricité et plomberie, dont, de la haute voltige sur le toit pour placer le chapeau de l’évacuation de l’extracteur…qui marche parfaitement avec son nouveau variateur…Moi pris entre les rendez-vous et le nettoyage, la préparation, des appareils, les clients qui venaient voir si c’était ouvert…Cathy qui faisait des aller retour déchetterie avec tous les cartons et autres encombrants du garage…, les courses, une journée habituelle de veille d’ouverture quoi…

La première connerie, fût la livraison du Nord avec les fricadelles…Le camion était dans les Landes et s’arrêtait là-bas nous n’aurions donc que les saucisses moulées que ….lundi !!

Après quelques coups de téléphone din ch’nord et à ch’fournisseur nous avons obtenues qu’ils nous livrent ce matin à 07h30

La deuxième connerie, fût, alors que nous voulions tout mettre en route en électricité pour Véritas en cas de problème …que ma friteuse acheté d’occase sur EBAY (je l’avoue) a ….littéralement pétée !!!Morte !!!…A 12h30 plus de friteuse pour l’ouverture. …Lot habituel d’une journée de création mais là juste avant le jour fatidique c’était un peu me casser les c….. Donc la seule solution restait d’appeler Equip resto à Tarbes voir s’il n’avait pas une friteuse …neuve à livrer de suite Impossible me direz-vous ? Eh bien que nenni…à 14h15 ma friteuse arrivait et mon carnet de chèque flambait ! Là non plus rien de neuf sous la pluie battante qui continuait d’accompagner t cette journée.

Arriva le représentant de Véritas ….Propre sur lui, plein de fougue d’une jeunesse qui ne demande  qu’à montrer à sa chef toute l’ardeur et le savoir faire du petit nouveau dans la boîte qui grimpera les échelons ( croyez mon vieil âge il n’y à pas douter.) ! Rapport :

1^ère réserve : extincteur pas à sa place….(Alors que le chinois d’avant avait pu …lui)

2^ème réserve:: Lorsqu’il appuyait sur le bouton de sécurité…l’extracteur et tout  le jus se coupait …normal non ? Eh bien non, l’extracteur et les lumière doivent rester en marche ! L’un pour aspirer la fumée d’un incendie, l’autre pour que les clients sachent où aller alors que la porte d’entrée est à leur pied au vu des 14 m² de surface qui leur reste…Si j’avais 200 m² je comprendrait mais là…enfin soit législation législation….

3^ème réserve : le câble dans l’extracteur n’est pas à la bonne couleur…il est noir et doit être rouge, anti feu ! Le reste peut cramer mais pas le câble qui lui résiste avec ses petits bras musclés « démerdez vous je retiens l’incendie, suivez le panneau sortie de secours, (il n’y a qu’une porte) je retiens le feu….. » dixit un peu Coluche et sa lessive….

Heureusement Monsieur Bonnard DG de Leclerc était là, et (malgré ces réserves qui restent à faire malgré tout) il me donna l’autorisation d’ouvrir sous réserve que les travaux soient réalisés dans le plus bref délai …Jean Luc et David changèrent l’extincteur de place en moins de temps qu’il faut pour l’écrire, et dirent au ptit jeune … « une réserve de moins » !

Après l’acquisition du sésame….la nouvelle friteuse déballée et branchée et en état de marche « normal pour une neuve » quoique…j’ai déjà vu pire, nous avons pu reprendre le taf. Zizite nous a fait une petite visite, qui m’a fait bien plaisir, et après son départ, nettoyage de tous les inox, etc etc etc….1 ptit pack de Grimbergen fût le bienvenu, et vers 20 heures alors que Jean Luc et David partaient, Hervé arrivait pour embarquer la grosse friteuse de M…pour la ramener dans le garage….Y en à un qui va rembourser c’est clair !

Donc vers 21 heures, 16 heures plus tard que mon petit lever du matin, j’ai pu enfin boire un ptit apéro tranquille, avec une tarte au Maroilles que Cathy avait, en plus du reste, pris le temps de faire.

Pour résumer tout ça, si vous êtes arrivés jusque là, je n’ai pas eu le temps de téléphoner à Phil pour lui dire les nouvelles, il faudrait pour ça rester au téléphone toute la journée tant ça évolue et change. Donc à Bri, Phil, Bixente, M, Benoît, à Mary à Mimi, Popeye SPN, Bertrand, et à tous les autres je peux vous dire que ça y est ce soir à 18h30

ON OUVRE !!!!!!!!!!!!!!!

Le 22 novembre 2008 Berdoulle ouvrira ses portes ….enfin !

Ça fait depuis le 10 avril que j’attends d’écrire cette phrase….8 mois…

Bien sur la carte ne sera pas celle prévue au début, mais elle évoluera petit à petit mais les 150 kg de patates  que nous allons éplucher seront faites avec un plaisir incommensurable !

Encore beaucoup de taf aujourd’hui, les dernières courses, le frais , salades , tomates etc la préparation l’acheminement du matériel de cuisine à proprement dit et …c’est parti mon ch’ti !!

A ceux qui viendront je leur dit à ce soir, a ceux qui passeront plus tard un autre jour je leur dit à bientôt …

Quelques photos de la fin de cette journée avec une pose pas mal réussie d’Hervé …Coco appréciera !

 

Berdoulle Friteur ouvert !

Mes sensations après l’ouverture…

Bonjour à toutes et à tous

 

D’abord, si je n’ai pas mis d’article hier, c’est tout simplement que je voulais déconnecter une journée complète de la friterie après six mois non-stop à y penser jours et nuits.

Ensuite j’étais très fatigué car samedi la journée avait commencé pour moi à 4 h00 du mat et s’est terminée à 02h30 le lendemain donc j’avais besoin de  repos de corps et d’esprit.

Mes sensations après l’ouverture …elles sont simples :

La clientèle a répondu présente et nous avons eu 03h00 de coup de feu non stop, que nous avons su gérer grâce à un super boulot de Jen,Coco et Hervé et Cathy qui s’est épluché 100 kg de pomme de terre !!!!! Et un coup de main, très apprécié de Fanfan à la pluche, tout ça réuni nous a permis de passer  ce cap qui était nouveau pour nous, car nous ne savions pas du tout où nous allions.

Les affichages de prix : n’ont pas été à la hauteur, et nous allons y remédier très vite, car il ne faut pas oublier que la journée de vendredi ne nous avait pas épargnés, (fricadelle pas arrivées, Véritas qui a posé des réserves sur certains points, ma friteuse achetée d’occase qui rend l’âme avant d’avoir cuit une frite, trouver une friteuse neuve en moins de 3 heures  donc les affiches ont été faites à l’arrache..etc) Donc peu à peu ça se concrétisera au niveau de l’affichage de la dénomination des denrées plus professionnellement.

L’équipe : Il ne faut pas oublier que samedi nous avions un renfort de choix, Coco et Hervé connaissent le boulot, Jen a assuré au delà de mes espoirs, et Cathy a des cloques aux mains nous étions donc 5 et pas de trop, mais il ne faut pas oublier que lundi soir il ne seront pas là et Phil n’étant pas encore renté nous nous retrouvons à…2, Jen et moi, ce qui est impossible à assurer , Cathy peut nous donner un coup de main mais elle travaille et ses jours de repos (elle se tape 10 heures non stop de taf en tant qu infirmière) j’aimerais qu’elle se repose aussi !

Séverine rejoindra l’équipe de décembre, jusqu’en juillet. En attendant il faut que ça tourne. Il ne faut pas oublier que je vais devoir me dégager pour ce qui est de la partie administrative, comptable etc…il faut donc que je puisse me reposer sur une équipe soudée, compétente, dans une organisation parfaite. Je vais voir pour l’embauche d’un ptit gars qui est cuisinier de base, donc rien ne devrait lui poser de problème au niveau des cuissons et de l’apprentissage des plats du Nord. Et lorsque Phil rentrera en attendant Séverine nous serons 4 .Il pourra donc intégrer peu à peu l’équipe et notre organisation.

L’organisation : Elle n’a pas été parfaite, loin s’en faut, mais nous n’avons pas eu une seconde pour se concerter et se briefer car à 18h15 les premiers clients passant sous le rideau entraient …nous n’étions pas prêts.

Il fallait une première journée pour connaître nos capacités à gérer une grosse clientèle dans un aussi petit espace. Tout en sachant que cette organisation ne s’appliquait que samedi avec l’apport et l’aide de Coco et Hervé et Cathy.

Donc pour ce soir, les choix sont compliqués ! Nous sommes 2 Je vais donc voir pour ce petit cuisinier, soit, mais il faut avant ce soir régler plein d’autres paramètres.

Les inconvénients : Alors que nous étions en plein de coup de feu, le jus est tombé, et là je remercie Monsieur Jean Luc Bonnard DG de chez Leclerc qui arriva dans les 3 minutes pour voir les problèmes techniques…Le jus revenu, ça a ressauté 3 fois, nous avons donc dû réduire la capacité de chauffe, friteuse et plancha, enseigne, débranchée, tout le superflus (qui ne l’était pas vraiment) mais nous y sommes arrivés. Le problème vient que je ‘ai pas assez de puissance !!! J’avais demandé 46 KV j’en ai 30 !! Merci EDF. Donc ce matin il me faut absolument les appeler  ….pour qu’ils me changent ma puissance et qu on les répartisse aux niveaux des phases. La surface ne nous permettra plus d’éplucher les pommes de terre au magasin, donc ça sera fait à la maison. Ce qui fait à peu près 3 heures de travail, c’est mon boulot désormais de gérer tout ça, il manquait des choses, donc ce matin il y a des courses encore à faire.  Lorsque l’équipe sera complète et au top je pourrai me dégager un peu plus pour les autres tâches. Mais en attendant il faut tenir.

Les satisfactions : Les commentaires, entendus ici et là : pour ce qui est des frites, des mitraillettes, (américains) sont unanimes, bien garnis très bon, (sans oublier que le cornet passe à 2.50 €  car 1 € la frite c’était pour l’ouverture), pas cher, une super ambiance, malgré les inconvénients, personne ne s’est plaint. Donc oui grosse satisfaction pour un samedi soir.

La suite

Appeler EDF

Je dois appeler ma comptable pour les contrats

Faire les courses de ce qui manque.

Eplucher les 100 kg de patates

Rentrer mes factures

La préparation et la mise en route de ce soir.

Trouver un extra ou un CDI pour ce soir …qui s’y connaisse en cuisine.

Donc oui satisfaction, même si je me serais bien passé des turpitudes EDFiènne.qui, vu leur rapidité je doute  qu’ils ne résolvent mon problème aujourd’hui.

Voila mes premières impressions.

Je remercie tous ceux qui sont venues, l’association des ch’ti du Béarn située à Poey de Lescar et merci à Joêl Basquin le président.

Il est clair que ce blog avait pour vocation la création de la friterie, je ne sais s’il existera encore après…quelques mois peut être encore, mais on m’a proposé déjà de reprendre tous mes articles depuis juin pour en faire un livre…on verra.

En tout cas merci à toutes et à tous d’avoir permis à chez Berdoulle de démarrer samedi soir.

A bientôt

 

Berdoulle ben ….Friteur installé tout simplement

Première semaine complète

Bonjour à tous et à toutes,

Ben voila….cela fait une semaine complète que la friterie est ouverte et on peut déjà sans en avoir toutes les composantes, tirer quelques conclusions.

La fréquentation a été évolutive tout au long de la semaine. La période qui précède Noël est toujours spéciale, nous étions en fin de mois, le froid et la pluie de cette semaine, la gestion des denrées alimentaires, la quantité nécessaire pour une journée, à court et long terme nous a apporté pleins d’enseignements.

Mais d’abord vous dire le déroulement de la semaine puisque je n’ai pas eu une minute pour écrire.

Lundi soir

Hervé est venu en renfort car nous étions deux Jen et moi et avons fait une très petite soirée.

Mardi

Etant toujours deux, n’ayant pas le temps nécessaire à l’épluchage de 50 kg de pommes de terre, ayant passé la matinée avec l’EDF et les courses,j’ai cherché des pommes de terre binje épluchées, j’ai vite vu que ce n’était pas de la binje et je n’ai pas voulu les prendre pour ne pas diminuer la qualité des frites et arrivé à 10h45, donc 15 minutes avant l’ouverture, j’ai du, la mort dans l’âme, prendre la décision de ne pas ouvrir, sans le nerf de la guerre  que sont les pomme de terre, impossible de travailler. J’ai donc passé l’après midi à éplucher les patates et le soir Jen et moi étions prêts pour affronter à deux une soirée  Même si nous avons assuré l’essentiel et apparemment satisfait la clientèle, nous avons terminé sur les genoux car l’afflux à été beaucoup plus conséquent et nous sommes, après concertation, tombés d’accord vu l’augmentation de la clientèle, qu’il fallait du personnel car même si l’envie et tout le courage du monde bougent les montagnes, le corps et la fatigue eux ne suivent pas et pour faire du bon boulot il faut avoir des ressources et faire 17 heures dans la journée on ne tient pas longtemps. Nous attendions Phil avec impatience.

Mercredi

La visite d’un commercial pour l’achat d’une éplucheuse à patate devenant indispensable, ne fût pas concluante car le prix, 4594 € HT,pour une 25 kg heures, et au vu des dépenses énormes que j’ai faites pour les travaux la trésorerie n’est plus là, donc j’ai refusé

 

07h00 du matin, après m’être couché à 2h00 j’étais déjà à l’épluchage….3 heures

Après avoir emmené tout ça au magasin nous n’avons pas arrêté jusqu’à 14h 30 toujours l même constatation …l’affluence  grandissait encore, et c’était clair à deux ça n’allait pas le faire

15 heures ré épluchage de 30 kg de pommes de terre, 17h30 retour magasin

Toujours pas assez de jus pour allumer l’enseigne, et les clients dégustaient nos frites et mitraillettes dans la pénombre…mais avec une compréhension très appréciable et appréciée.

Après le nettoyage du magasin et après avoir ramené Jen chez elle, couché à 02h30 ….Mort de fatigue, mais satisfait d’avoir réussi à assurer une journée complète à deux.

Jeudi

Lever 07h00 et filer à la gare chercher Phil, et le pauvre s’est retrouvé 20 minutes plus tard couteau à la main et 50 kg de patates à éplucher…Fait nouveau, Catherine, venait faire  un essai à la friterie, un essai plus que concluant, tant dans le boulot que dans la mentalité, et l’ambiance était au beau fixe. L’affluence fût ce midi là au delà de toutes espérance, heureusement que nous étions 4 car vers 13 heures plus de patates, plus de pain et Phil s’est remis à la pluche. Rentré à 15h30 Phil et moi nous nous sommes remis à la pluche et à 17 heures j’ai décidé de le laisser au repos vu la nuit qu’il avait passé dans le train à ne pas dormir, et le soir avons bossé à trois, Jen, Catherine et votre serviteur. L’organisation se dessinait peu à peu, chacun mettant son imagination au service du boulot et ça a bien tourné.

Vendredi

Le problème EDF résolu, (manque d’ampérage ….sans commentaire…Nous allions enfin pouvoir tout allumer même l’enseigne et on nous verrait enfin du cinéma.

L’équipe au complet plus Cathy (en repos de son travail d’infirmière mais pas de chez berdoulle,) nous nous sommes séparés pour les courses et Cathy a fait l’achat des patates. Arrivés Phil et moi au magasins Jen Catherine (rebaptisée « cosette ») Cathy étaient déjà à pied d’œuvre le magasins prêt, et Cathy et Phil à l’épluchage. Et là je vous prie de croire que l’affluence a été plus que présente, 3 heures de coups de feu, 3 heures sans arrêter; le magasin plein, la queue dehors, et nous étions tous plus que satisfaits qu’enfin ça arrivait…

Le soir idem, 3 sorties de cinéma, la queue, et tous (sauf Cathy qui enfin allait prendre un repos hyper bien mérité), avons réussi à tenir la cadence toujours dans la qualité

Phil, à l’épluchage, les doigts déjà bien abîmés, à éplucher plus de 75 kg de pomme de terre, et grâce à cela nous avons pu à trois.. servir, cuire, et satisfaire la clientèle, car il ne faut pas oublier qu’il faut passer les frites deux fois, et les laisser se reposer un peu avant de les replonger pour le deuxième bain, il faut que je puisse en avoir d’avance en permanence ce qui fût un franc succès au détriment des petits doigts de ma crevette. Nous finissons d’ailleurs tous avec Cosette des coupures pleins les doigts, Phil un index presque bleu, et moi des brûlures aux mains….mais rien n’aurait entamé le courage de toute l’équipe vu le résultat de la journée et malgré une fatigue qu’on ne peut décrire, c’est avec un très large sourire que chacun est rentré chez soi, pour un repos bien mérité et surtout se préparer à affronter l’inconnu …le samedi !

Samedi

Cathy au repos à la maison, Phil faisant corps désormais avec l’épluchage, et j’en suis hyper navré, car son doigt ne s’arrange pas, s’est épluché dans la journée plus de 100 kg de pommes de terre, mais sans ce que j’appellerais un sacré dévouement, et le mot est faible, nous n’aurions pas pu assurer comme nous avons assuré car samedi a été la plus grosse journée de la semaine. L’organisation au top, la clientèle servie avec la rapidité et la qualité, chacun dans son domaine a été plus que parfait….Bon trois couac en plein service, le premier une fuite d’eau vite réparée par Phil qui bossait les pieds dans l’eau, deux les friteuse qui se sont mises en sécurité chacune à leur tour, en surchauffe certainement, et trois un coupe frites qui n’aura tenu le coup qu’une semaine, étant donné la taille des binje, je l’ai explosé et avons du les couper à la main, mais Phil gyver avec un peu d’imagination a réussi à rafistoler entre deux épluchages le dit coupe frites « pro » et nous avons pu terminer le service , notre plus grosse journée.

Conclusions :

1)Je lance un appel pressant et hyper urgent pour une éplucheuse à patates pas chere ou à payer en plusieurs fois ….

2) Etant donné que ma trésorerie est passée dans les travaux et autres emmerdes, et au vu de la montée en puissance de la friterie, de la certitude que ça va marcher à fond, lancer un autre appel à ceux qui voudraient entrer en actionnariat pour me permettre de passer ce cap de trois mois ….après ça va plus que rouler !  Appel très sérieux et urgent ….Je veux que cette friterie vive et oui je l’avoue j’ai besoin d’aide financière….

A ceux qui voudraient entrer dans ce partenariat mes comptes et recettes sont là pour prouver ce que je demande.

Voila la première semaine

Merci à tous ceux qui ont fait vivre le magasin cette semaine…

Bon dimanche à tous et à toutes

Chris

Berdoulle Friteur à la recherche d’aide financière pour continuer ce rêve devenu réalité.

Un bon anniversaire à Fanfan

Un petit message personnel pour Fanfan, pour lui souhaiter un bon anniversaire, c’était hier, et malheureusement avec une journée de fou , je n’ai pu que lui envoyer un sms, et même pas boire un coup avec elle pour cette occasion…alors bon anniversaire encore et toutes mes excuses de n’avoir pas pu venir le fêter.

Au boulot….maintenant

A bientôt

Chris

2 ème semaine d ouverture

Bonjour à toutes et à tous,

Semaine dure et longue, ouverture dimanche midi oblige..

Ce lundi soir relâche pour permettre à tout le monde de se reposer un peu…car la semaine a été encore riche en rebondissements divers.

Il est clair qu’il y a encore des améliorations à apporter, tant dans l’organisation, (prise de commandes groupées) l’épluchage par éplucheuse automatique qui devrait arriver cette semaine, ce qui reposera les doigts de Phil qui a épluché plus de 700 kg de patates cette semaine, que dans les aménagements de postes, (je vais d’ailleurs ce matin avec Phil monter des étagères pour les sauces et libérer un plan de travail.) car dès que l’éplucheuse arrive, Phil intègre la cuisine, ce qui libérera un peu nos filles de certaines taches .

Cela fait deux semaines que nous avons ouvert la friterie, le moins que l’on puisse dire c’est que ça monte en puissance. Les clients sont satisfaits, ce qui est le plus important.

Les midis la friterie est bondée, le soir le cinéma nous apporte une autre clientèle, déjà beaucoup de fidèles….etc

Donc grosse satisfaction malgré une fatigue très prononcée de toute l’équipe.

Chacun dans son poste, fait un travail remarquable, Cosette a 4 ou 5 doigts bien entaillés, Phil a les stigmates d’une tonne et demie d’épluchage, Jen son dos, il est clair qu’à partir du 5 Janvier la venue de Séverine en plus va permettre de tourner en poste de deux équipes, et d’ouvrir de 9 heures à 23 heures par deux postes de 7 heures, chacun aura donc toutes les deux semaines leur soirée de libre.

De nouveaux produits vont arriver du Nord, nous avons d’ailleurs fait un essai cette semaine, nous commençons à savoir ce qu’il faut pour être bien achalandé en produits du Nord.

Encore beaucoup de boulot mais le cœur est là, peu de patron félicite leurs employés, moi, je ne peut que dire chapeau bas à tous, pour tout ce qu’ils apportent, dans leurs efforts quotidiens à faire tourner la friterie, plus une aide précieuse de Stéphane, le Maître des clefs de Leclerc, (son stand est au bout de la galerie)….Tout va aller de mieux en mieux.

Reste le problème de logistique transport des denrées du Nord, que je suis presque arrivé à régler, on en saura plus fin de semaine si ça marche…

Voila merci à tous ceux qui sont passés, et surtout merci à l’équipe de Chez Berdoulle pour leur courage et leur abnégation pour que vive la friterie, sans oublier Cathy qui dès réception du linge sale et ce en dehors de son boulot, nous pourvoit en tabliers et vestes propres et repassées plus le partage des courses  merci à elle ……. !

A bientôt

Chris .

La friterie et son équipe de choc

Bonjour à toutes et à tous,

Comme Cosette le dit pas un nouvel article depuis longtemps… par manque de temps, alors je prends quelques minutes ce matin pour dire toute la satisfaction que donne la friterie.

Ça Marche !!! Évidemment, l’emplacement fait beaucoup, mais le travail de titan que fait toute l’équipe pour que ça tourne au maximum est le centre de la réussite. Personne ne regarde à donner et encore donner…résultat : Nous constatons qu’à la quatrième semaine ça monte en puissance, entre les clients déjà fidélisés, et les clients qui découvrent et reviendront, les retours sur la qualité, l’accueil, les prix, tout est au rendez-vous pour que ça fonctionne. Cosette a apporté énormément grâce à son imagination débordante, son courage et sa propension à innover, je dirai plus, créer de nouvelles recettes ch’ti, à base de Maroilles et autres a apporté un équilibre au sein de l’équipe. Phil toujours à l’épluchage, le temps que nous trouvions le temps de résoudre le problème de raccordement de l’éplucheuse, ce qui lui permettra d’entrer dans un travail plus valorisant pour lui en cuisine. Jen assure à la vente, la complicité en plein coup de feu avec Cosette est parfaite, et les clients n’attendent pas de trop même lorsque nos petits 14 m² d’espace clients est plein jusque dehors…

Nous attendons des nouveautés venant du Nord, nous les recevrons vendredi, et pourrons offrir une gamme encore plus large de produits. Les béarnais aiment manger ch’ti, ils nous le prouvent tous les jours et le phénomène de curiosité a fait place à un vrai goût pour nos produits, notre accueil, Donc oui satisfaction la plus totale…

Cathy qui met sa participation dès ses congés, nous a concocté une carbonnade flamande maison, avec la recette d’origine,qui sera mise en vente ce midi, un jour ça se calmera et nous trouverons le temps de se retrouver chacun dans sa vie privée, le début d’un commerce n’est pas facile, mais tous savent qu’il faut donner beaucoup et Cathy n’est pas en reste.

Il faut tenir trois mois, et voir avec les charges qui inévitablement tomberont, mais la montée en puissance est telle que sans douter une seconde, je dirai que dès les beaux jours la friterie deviendra vite trop petite, heureusement que nous pourrons mettre une (petite) terrasse.

Voila merci à tous ….l’aventure de chez Berdoulle continue.

Berdoulle

Nos meilleurs voeux

Toute l’équipe de Chez Berdoulle vous souhaite de bonnes fêtes de fin d’année.

C’est court mais c’est sincère ! sourire…

Berdoulle

5 semaines déjà….

Bonjour à toutes et à tous,

 

Ben voila l’année va se terminer dans 3 jours. Une année que je n’aurai pas vu passer mais qui à n’en pas douter comptera dans ma vie.

Contrairement à la période de création où j’avais le temps d’écrire quelques articles, j’ai délaissé l’ordi , mis à part pour les comptes je n’y viens que très rarement car manque de temps et comme Charly m’ a dit « on ne se voit même plus » C’est vrai, sur le plan humain c’est désolant, frustrant, de ne plus pouvoir voir ses amis, faire une soirée, sortir un peu, mais j’ai voulu cette friterie je l’ai , je ne me suis pas battu 9 mois pour maintenant me plaindre. Qui a tenu un commerce sait ce qu’est une  journée. C’est se lever vers 06h30 après le café douche clope, ce sont les comptes, puis les courses, la banque, la préparation de ce qui doit etre apporté au magasin, et à 10h00 10 h30 lorsque j’arrive Jen et Cosette ont déjà fait la mise en place. Puis se préparer à accueillir la clientèle, vers 15h00 on rentre, une petite sieste s’il n’y à rien à faire et à 17h00 retour au magasin jusqu’à 23h00 23h30 coucher vers minuit au plus tôt. De sacrées journées oui…

Comment la friterie marche ?

 Mis à part le 24 décembre et le 26 décembre où normal fête oblige nous n’avons rien fait,on cartonne de plus en plus. Samedi soir nous avons eu un coup de feu de près de 6 heures consécutives…Le magasin devient trop petit, Berdoulle se fait un nom, doucement mais sûrement, il y a les ch’tis bien sur mais aussi des gens qui ne connaissaient pas et qui reviennent, qui deviennent des clients très fidèles.

En 5 semaines d’activité nous avons acquis un savoir faire, une organisation qui a encore été mise en évidence hier soir, Jen prenant pratiquement 20 commandes à la fois, Cosette assurant un max entre sa plancha et ses panich’ti et autres cosette ch’ti au maroilles, Phil au patates, les grandes frites et les américains défilaient à vitesse grand V sans se départir de la qualité et comme tous le disent de la quantité. Un ch’ti en vacance pour les fêtes, m’a dit,

« quange rein min garchon, ch’que t’a fait y fallait des prônes, pour eul faire, ichi din eul Béarn, j’a fermé mes zi et je m’voyo à Cambrai, mingeant des frites avec eun fricadelle, bravo à ti ! Compliment qui m’a touché.

Non on ne changera rien si ce n’est que pour améliorer, il ne faut pas s’endormir sur ses lauriers ça fane trop vite. Séverine va rejoindre et renforcer l’équipe le 5 janvier, ce qui permettra d’en faire deux  et permettre à tout le monde de souffler. Nouveaux horaires donc en perspective, d’autres bonnes choses qui arriveront.

Voila…. une année qui se termine très bien, la peur de se planter a disparu pour faire place à une confiance parfaite surtout en mon équipe, qui s’est donnée à fond croyez moi, pour faire vivre la friterie, elle est née désormais et elle vivra…j’espère même après moi…

 

Bonnes fêtes de fin d’année à toutes et à tous.

Berdoulle

un coucou du côté de Chez Berdoulle

Bonjour à toutes et à tous

 

Il est vrai que le blog ne s’étoffe pas beaucoup en ce moment, mais comme j’avais dit un moment, il avait pour vocation de relater la création de la friterie, il devient par nature un peu inutile, sauf pour ceux qui se lancent dans la création pour éviter les écueils nombreux.

Cela n’intéresse personne que je sois tombé malade, la seule chose importante est que l’équipe a continué sans moi, et de quelle manière…rien à dire, il sont au top !.

Cela n’intéresse personne non plus que je sois triste pour un évènement qui me mine et qui ne regarde que moi….et quelqu’un que j’adore. Mais là aussi on s’en sortira.

La friterie tourne, avec des hauts et des bas. L’après fête est dur à gérer, et nous désarçonne, soit c’est plein là où nous n’attendions rien, où c’est vide là où nous attendions du monde. Ça fluctue énormément.

Ca ne dégage pas une joie de vivre ce matin, je sais. Certainement due à la convalescence qui ne va pas assez vite à mon goût, je vais tenter une reprise demain soir, contre l’avis de Cosette et de Jen. Il n’y a que celui qui essaie …qui sait donc on verra.

Chez Berdoulle se fait un nom, mieux, nous sommes victime de notre succès car nous sommes parfois trop petit pour recevoir tout le monde et il n’y aura que les beaux jours arrivant, lorsque nous pourrons sortir les terrasses, que ça ira mieux.

Tant de gens sont passés à la friterie, l’état d’esprit du début n’a pas bougé d’un iota, qualité, quantité prix bas, accueil et nous ne changeront rien.

Voila je ne vois rien à dire d’autre, sauf qu’il y aura des jours meilleurs question moral, qui n’a je le répète rien à voir avec la friterie.

A bientôt à tous et à toutes, ici, à la friterie, où ailleurs…

 

Chris

Friterie petite suite…

Bonjour à toutes et à tous

Comme vous avez pu le constater je n’ai plus mis un seul article depuis belle lurette.

Tout d’abord pour des raisons de santé où je ne m’étendrais pas, et un emploi du temps plus que rempli.

Donc je répondrai à Yves que tu ne me connais pas et je n’ai pas changé, c’est simplement  l’évolution de la friterie, le temps, parfois l’envie de tout plaquer, qui ont fait que je n’ai plus répondu ni écris Pour ce qui est des denrées tout arrive ici franco de port, après avoir galéré j’ai trouvé une centrale d’achat qui fait tout venir de la haut et moins cher car plus de transport à payer, donc le camion frigo n’est plus d’actualité. C’est l’évolution d’une société chercher les solutions les mieux adaptées pour que cela marche le mieux possible, et c’est pas devant l’écran que je trouverais les solutions mais en cherchant ces solutions. Donc si je n’ai plus répondu et même si je n’ai nullement à me justifier envers Yves, l’agressivité n’était pas de mise. Je n’ai pas le moindre problème avec les Béarnais qui viennent en force et sont fidèles à la friterie.

Ceci dit, pour nos clients, les jours d’ouvertures ont changés.

Nous essayons de trouver ce qui convient le mieux et désormais la friterie sera fermée le samedi et le dimanche. Les heures d’ouvertures sont du lundi au vendredi de 11h30 à 14h00 et de 18h30 à 22h00.

Merci à tous ceux qui ont écris et sont restés fidèles au blog, c’est pour eux aussi que j’écris à 05h30 du matin alors que j’ai des patates à éplucher….A M toi non plus je ne t oublie pas pour les même raisons, à Benoit qui galère mais qui à n’en pas douter réussira. A Marie qui me téléphone en plein coup de feu et qui doit se demander pourquoi je ne réponds pas…Je suis là, ça se met en place, rien n’est simple, et je sais que vous comprendrez.

A bientôt ici ou ailleurs.

Chris

Terrasse Berdoulienne

Bonjour à toutes et à tous

Il nous manquait une terrasse et bien voila qui est fait…remarquez que les couleurs des parasols sont identiques à l’enseigne, ça c’est du goût non ?  Bon nous ne l’avons pas fait exprès il est vrai, mais pour une fois que quelque chose arrive de bien autant le mentionner !

Je précise aux Palois que nous serons ouvert dimanche 22 mars, à l’occasion de la fête du cinéma.

Normalement la semaine prochaine nous passerons sur « radio Inside (99.8) » pour des petit spots de pub afin de nous faire connaître un peu plus, car au bout de près de 4 mois d’activités beaucoup découvrent encore la friterie par hasard mais je vous en dirai plus dès que j’ai la date précise de diffusion

Pour l’instant ça tient, bien que nous sentons aussi les effets de la crise, la qualité du service, nos prix attractifs la diversité de nos produits, sont toujours et resteront constamment présents (pour les végétariens nous faisons désormais des salades)

Je rappelle le téléphone de la friterie 05 59 02 81 32….si vous avez des commandes à passer.

Au mois d’avril nous ferons un premier bilan, j’espère qu’il sera bon….En tout cas, l’équipe de chez Berdoulle ne ménage pas ses efforts pour satisfaire sa clientèle et à tous niveaux.

A très bientôt

Chris

radio inside….et notre pub

Bonjour à toutes et à tous,

Pour les Palois qui lisent le blog, écoutez radio inside 99.8 ! La pub « chez Berdoulle » passe cette semaine et je dois dire qu’elle est réussi, avec un rien d’intonation ch’ti sans sombrer dans les  clichés. Alors tous sur radio inside !!

A bientôt….

Chris

Mieux vaut tard que jamais….

Bonjour à toutes et à tous,

Devant les visites de lundi sur le blog (250 dans la journée), je présume que beaucoup ont été surpris de voir le magasin fermé, je vous dois quelques explications.

La première en est la fatigue de l’équipe, cela fait 5 mois que nous ne ménageons pas nos efforts, car pour 6 heures d’ouverture il y a 10 heures de travail derrière, car outre toutes les préparations avant ouverture, le nettoyage à la fermeture, le fait que je tiens à garder le côté traditionnel de la frite fraîche et pour cela c’est éplucher 40 à 50 kilos de pommes de terre le matin et autant l’après midi, plus les courses, les démarches, le comptable etc etc….où Cathy passe ses jours de congés à gérer toute la comptabilité, les courses, et m’aider aux patates.

Rien n’est simple, c’est vrai et d’aucun diront « tu l’as voulu tu l’as eu » je répondrai que je le veux toujours, et que’ je n’en suis pas à baisser les bras bien au contraire et je remercie notre clientèle fidèle et celle à venir, et tous les amis que nous nous sommes fait au-delà de la friterie. Le seul reproche qu’on nous fait est « que c’est trop copieux »… » « Mais pas cher ».disons que ce sont des repas de crise… au moins ceux qui sortent de chez nous…n’ont plus faim !

Ça c’est pour le côté friterie. A partir de la semaine prochaine nous ne serons plus que deux, Cosette, à qui je rends hommage pour son courage, tant dans le travail immense qu’elle fournit, et ce qu’elle a apporté dans l’entreprise, que dans sa volonté à continuer chaque jour malgré des douleurs persistantes, dont jamais elle ne se plaint..

Donc nous restons deux, Jen s’en va, les raisons sont simples, la garde la Berdoulinette, c’est la moitié de son salaire, et plus aucune soirée avec la petite, nous a amenés à prendre cette décision pas simple du tout, de faire une rupture conventionnelle de contrat.  Je te remercie Jen pour ce que tu as apporté, ta jeunesse ta fraîcheur tu vas manquer à beaucoup…. à ton père en premier.

Sinon, pourquoi ne pas l’avouer, rien n’est simple, personne ne vous épargne dans ce monde où le paradoxe des annonces d’aides aux PTE sur les charges etc., et la réalité est diamétralement opposé, nous nous débattons pour rester la tête hors de l’eau et pour l’instant nous flottons entre ces deux eaux. 

Cela fait 5 mois que nous sommes ouverts, le challenge d’une friterie ch’ti au cœur du Béarn n’était pas gagné d’avance, et pourtant nous sommes toujours là, grâce à ceux qui participent chaque jour à lui donner une dimension à l’échelle de nos petites espérances, la plus simple qu’il soit, pouvoir vivre de son travail.

Travailler plus pour gagner plus… le slogan est simpliste, car à part le temps qu’il me reste les  5 heures de sommeil, (lorsque j’arrive à dormir), je n’ai pas encore gagné de quoi vivre dignement, croyez moi. Je ne me plaindrai pas, si Cathy ne travaillait pas à côté, je ne pourrai pas continuer, s’il y a des patrons qui surfent sur des vagues de parachutes dorés, de stock options et de bénéfices mirobolants, ce n’est pas notre cas, loin s’en faut. Ce qui nous pousse à continuer c’est la clientèle qui a répondu présent, chaque midi, chaque soir depuis ces 5 mois, et  la mort dans l’âme s’il me fallait fermer, pour des raisons de manque de trésorerie ce serait, après une année à créer cette entreprise et d’y travailler… un échec grave… et à 53 ans, ce ne sera pas évident de se relever

Nos prix ne changeront pas pour autant, certes, ce ne sera pas simple de tenir la friterie à deux, mais soyez assurés que nous ferons, même dans les gros coup de feux, tout notre possible pour que vous n’attendiez pas trop longtemps. En prenant cette décision bi latérale entre Jen et nous, nous savons aussi qu’un salaire à taux plein en charge, est un gain non négligeable pour la société, mais le cœur parle aussi, je suis et reste un indécrottable humaniste et si le travail ne me fait pas peur, la fonction de « patron » diamétralement opposée à tout ce que j’ai fait dans ma vie, reste à l’échelle de la création, de la bonne humeur et de la volonté de réussir et qu’un jour je puisse de nouveau embaucher une vendeuse mais ça ce n’est pas à l’ordre du jour….

Nous continuerons à vous apporter la qualité, nos prix attractifs, et si parfois vous me trouvez « ronchon » ne vous en faites pas …c’est la fatigue….sourire !

A bientôt

Merci à tous ceux qui lisent mes rares articles et nous soutiennent.

Chris

Berdoulle…toujours friteur eh oui…

Closed or not closed ?

Not closed !

Bonjour à toutes et à tous,

 

Pour ceux qui sont passes à la friterie, ils ont pu constater deux choses, une qu’elle était fermée, deux qu’il y avait une affiche où j’annonçais la fermeture de la friterie.

Je rassure toute notre clientèle nous rouvrirons, très certainement le 1 juillet.

Pourquoi cette fermeture brutale ?

Vous avez pu percevoir que depuis avril nous ne sommes que deux. Il a fallu se réorganiser, tant dans le magasin pour vous servir le mieux du monde, mais, en dehors également pour tout ce qui concerne la préparation, courses, comptabilité etc etc….Et comme nous ne sommes que des êtres humains et non des superman, (ce que je n’ai jamais cru d’ailleurs)…nous avons dépassé quelques peu nos limites…c’est avec plus que de la fatigue venant s’ajouter quelques problèmes d’ordre privé comme tout un chacun, que nous avons décidés de poser les valises. J’ai pensé à une fermeture définitive, c’est vrai, mais nous ne nous sommes pas battus pendant 7 mois pour arrêter là. C’est tout simplement humain, quand le mental et le physique sont atteints par les difficultés, les embûches, les journées qui n’en finissent plus, tous les aléas accumulés depuis le début, de l’idée à la création (début avril 2008), j’ai cru que le sort s’acharnait contre nous, j’ai l’impression qu’il y a dix ans déjà.. Nous allons mettre « cette pose » à essayer de trouver une solution ou des solutions afin de pérenniser au mieux l’entreprise, dans son organisation hors friterie, pour bénéficier d’un peu de temps de vie tout simplement, car même si nous sommes ouvert du lundi au vendredi soir, vous vous doutez bien que le week end est aussi destiné à la friterie. Mis à part le samedi après midi seul moment de détente.

Il s’en est passé beaucoup depuis l’ouverture. J’ai appris, beaucoup. On ne naît pas chef d’entreprise, ou plutôt on ne s’improvise pas comme tel (sauf pour ceux qui naissent dedans avec l’usine à papa à rependre), j’apprends, à 53 ans, alors que je pensais connaître l’être humains, j’en apprends encore et toujours, et comme disais Gabin « je sais qu’on ne sait jamais », j’ai fait des erreurs, c’est clair et je le reconnais bien volontiers, mais  je ne regrette rien  J’ai pris des baffes, j’ai été loosé par des commerciaux véreux, la banque qui ne fait pas dans la philanthropie loin s’en faut, n’est pas exclue du lot …

La crise qui sévit n’épargne personne, ce n’est qu’une tout petite entreprise, on se bats jour après jour, et même si je ne pense pas devoir me lamenter sur mon sort, car il y a assez de misère partout et j’en suis conscient, il faut savoir faire une introspection de temps en temps pour goûter pleinement au bonheur, qu’il soit personnel ou professionnel, en un mot, dans l’idée de réussir, mais aussi ne serait ce que pour une chose ma liberté.

J’ai eu le bonheur de rencontrer depuis l’ouverture des gens géniaux, évidemment ou malheureusement, d’autres moins, il faut faire avec la diversité humaine que compose l’humanité surtout dans le commerce, et surtout lorsqu’on ne veut pas faire dans la facilité, je n’oublie pas que sur notre enseigne il est inscrit en gros caractère « traditionnelle », peut être suis-je un utopiste de ne pas passer à la frite sous vide, mais je me parjurerai si je le faisais. C’est bon d’être un utopiste. Je veux continuer à rêver que ça marchera, le rêve se passe de la crise, de la banque, des gens véreux, sans être pour autant un doux rêveur, mais le rêve suit ou accompagne ma réalité.

Je m’aperçois que j’ai encore écris un roman, donc j’arrêterais là, mais tous ces mots écrits avec le cœur, pâles reflets de la réalité, étaient justes pour vous dire que nous reviendrons, regonflés à bloc mais surtout reposés.

Merci à vous et rendez-vous le 1 er juillet chez Berdoulle.

Chris          

 

A Pjo et à tous ceux qui m’ont appelés…

Oui,…malheureusement les grilles restent fermées, pour l’instant, et je vous dois des explications que je n’ai pu encore vous donner, pour la simple raison, que je n’avais pas toutes les réponses.

Il se passe que ma banque m’a coupé les vivres ! Ho, non pas pour un découvert béant et une friterie qui ne tourne pas, non, simplement que cette banque, met, avec un mauvais goût, mais avec un zèle très prononcé de mauvaise foi et d’obturation d’esprit conformément à l’ère du temps, où même, si l’on sait qu’aucune de ces dites banques ne fait pas dans la philanthropie, je pense que lorsque l’on suit un projet innovant, que ce projet marche, que ces acteurs se sont battus contre vents et marées, et croyez moi nous en avons eus de forces 10…. Eh bien plus de communication entre eux et nous. La seule chose c’est tout simplement un interdit bancaire ? Un non paiement des salaires ? Un rejet de mes prélèvements ? Et croyez moi pour un découvert bénin pour une société.

J’ai donc saisi la médiation de la banque de France où étaient réunis tous les acteurs pouvant apporter une solution. Banque de France, CCI, OSEO, expert comptable, représentant de la banque….et nous !

Il est clair que pour le président de la banque de France ce projet est viable sans le moindre problème, la banque à été sommée de payer les salaires, ce qu’il a accepté pendant la médiation et qu’il s’est empressé…..de ne pas faire après la médiation. Donc depuis 3 semaines c’est le silence complet de cette banque qui n’a pas respecté sa parole, mais pouvait on en attendre autre chose ?

Donc n’ayant plus de liquidité, n’étant plus suivi par ma banque, j’ai donc déposé hier un dossier de redressement judiciaire aux greffes du tribunal, et je passe mardi 07 juillet.

Ce n’est pas une fermeture, mais un report, avec une levée d’interdiction bancaire.

Je remercie Joëlle et Bruno pour l’aide qu’ils m’ont apportée, et Bertrand pour son dévouement à notre cause, car cela devient une cause, entre ce que l’on entend en radio, télé, médias sur l’aide apporté aux PTE ou PME en petite ou grande difficulté, je trouve que le mur de Berlin fût en son temps moins solide que l’obstination de certain dit « dirigeant » de banque. Alors, le 15 juin, j’ai craqué, nerveusement, physiquement au bout du rouleau, j’allais tout laisser tomber et retrouver une vie paisible, mais pas tant que les salaires dus ne soient réglés, donc devant le mur et le silence que m’impose cette banque, j’ai décidé d’aller voir si la justice est …juste, que le symbole représenté comme chacun sait par une balance, ne penchera pas en faveur du côté où le pognon est roi où l’être humain, le social et les difficultés que peut représenter le non paiement des salaires pour des gens qui ont bossé dur pour faire tourner la friterie ne représentent rien !. Je répète qu’en tant que société mon découvert n’est rien, beaucoup de particulier en ces temps de crise (provoqué par ces mêmes banques qui répercutent leur mauvaise fortune sur des petites entreprise comme la notre) et de pouvoir d’achat au ras des pâquerettes, doivent être plus endettés que je ne le suis sur mon compte pro.

J’ai décidé de vous dire la vérité, simple et sans ambages, que tout soit clair.

Je vous le dois, pour tous ceux qui au fil de ces 7 mois nous ont fait confiance en venant manger chez nous.

Les différents appels téléphoniques de nos clients me le prouvent chaque jour, et le mental et le corps reposés, je me battrai, pour les salaires, pour la friterie et si je perds ce combat, croyez moi que ce sera faute de munitions.

En outre, si j’ai pu tenir sans prendre de salaire personnellement c’était grâce à Cathy, qui outre son boulot, passait ses congés à pallier à tout ce que je n’avais pas le temps de faire, malheureusement, à l’heure où beaucoup partent en vacances, Cathy est rentrée hier soir, non pas avec un billet de train pour la mer, mais une lettre de licenciement…La crise…oui elle a bon dos.

J’espère avoir été clair, j’écris avec une certaine rage contenue, (pour l’instant) mais plutôt que de cacher la vérité, j’estime que je dois la vérité à nos clients qui ont fait la friterie.

Voila en attendant le 07 juillet, j’espère que vous me laisserez des commentaires…

Je vous dis à mardi soir avec les résultats du « verdict »….

Encore merci à toutes et tous.

Chris

On continue…..

Voila nous sommes passés hier au tribunal du commerce et après que le juge m’ait demandé de défendre mon dossier, ce que j’ai fait du mieux que j’ai pu, nous avons été déclarés en redressement et non en liquidation ! Donc si le tribunal a jugé l’affaire viable c’est un camouflet pour la banque qui devra se plier à son verdict !yeah !

Ce n’est qu’une petite victoire, amère, oui, sûrement, lorsque la vie ne dépend que d’une tripotée de cadres, nantis de pouvoirs qu’ils exercent tel Louis XIV dépensant ses bonnes fortunes aux sujets que sa grandeur daigne bien choisir, nous sommes en droit de penser que, comme disait Renaud dans « hexagone », « la révolution n’a pas éliminé la misère et l’exploitation »….

Donc ce soir, nous avons rendez-vous à 16 h avec le mandataire judiciaire, avec qui nous allons « planifier » la continuité de la friterie. Certes…même si les retards de quelques paiements sont gelés, ou plutôt, étalés sur la distance, les salaires seront payés, (le plus important pour moi) !

Il me manque la liquidité, et il me faut trouver des « petits fonds pour continuer ». Il me reste quelques « petits » combats à mener mais désormais (pour une fois dans ma vie) j’ai la justice de mon côté, à moi de veiller à en sortir la tête haute et prouver que je ne me suis pas trompé, que l’ouverture d’une friterie traditionnelle ch’ti en plein cœur du Béarn n’était pas une « erreur ». Pourquoi, alors que : clients, médiateur de la Banque de France, juge, CCI, comptable, Leclerc, amis, nous, tout le monde y croit, malgré toutes les tempêtes traversées où, même si le bateau a subi des avaries, il n’a jamais coulé, la banque me torpille depuis des mois ?? Je n’ai et n’aurai jamais la réponse. Avant on appelait l’armée « la grande muette », eh bien je donnerai cette phrase aux banques désormais.

Donc concrètement, même si je ne peux encore vous dire la date exacte de la réouverture, je peux vous dire que nous continuerons. Je sais que vous êtes derrière moi, tous vos messages m’ont évidemment beaucoup touchés, et je répondrai à chacun.

Je pense qu’aucune Société, au travers d’un blog, n’a jamais étalé, de sa construction, il y a plus d’un an, à nos jours, ses tourments, ses joies, ses désoeuvrements, ses doutes, ses combats. Je n’écris pas comme Proust, c’est clair, mais je gueule et me révolte (encore ?) contre l’injustice  d’une Société qui confond les grandes, voire très grandes entreprises, avec une toute petite comme la notre, en nous étouffant de leurs charges diverses et variées, mais, pour une fois, c’est la justice qui me donne raison ! Alors je ne cacherai pas ce matin, que même si c’est loin d’être terminé et que je ne cache pas ma joie, (je la savoure même), je terminerai simplement en reprenant le titre de l’article….on continue !!!!!!

Merci à toutes et tous, le combat d’un ptit ch’ti continue, et si j’me met din l’brin, eh ben ché à mi ach momin lo que j’ m’in voudro, à mi tout seu avec mi même. Peut êt que j’ m’obstine mais malgré eul nom deul’ société, j’cro po avoir deu’l berdoulle din m’tiête.*

 

*Traduction : Et si je me mets dans la m….eh bien ce sera de ma faute, et à ce moment là, c’est à moi que j’en voudrai, avec moi-même. Peut être que je m’obstine, mais malgré le nom de la société, je ne crois pas avoir de la boue dans la tête…

Je vous tiens au courant…..

A demain

Chris

PS : Je n’ai pas appelé cette société Chez Berdoulle à cause de ce que ça veut dire littéralement, mais en souvenir d’un super pote motard, qu’on appelait « berdoulle » pour les idées qu’il avait… parfois…Et au paradis des soiffards, motards, affalés sur le bar, (mort aux chauffards qu’aiment pas les motards) s’il me lit, je lui dis à ta santé min berdoulle !